Monvinic, Barcelona Zasluge: Monvinic, Barcelona
Dobra jedilnica in dobro vino sta pogosto z roko v roki, zato smo restavracije z vsega sveta zaokrožili z odličnimi vinskimi kartami, ki jih priporočajo naši strokovnjaki ...
Vrhunske restavracije za ljubitelje vina
Aldova Vinoteka, San Telmo, Buenos Aires, Argentina
Aldo's Vinoteca, priljubljeno prizorišče, kjer lahko kupci pijejo vina po maloprodajnih cenah.
To je odlično mesto za argentinska vina v Buenos Airesu s 500 zabojniki, od velikih proizvajalcev do butičnih etiket, ki jih je izbral sommelier Aldo Graziani - sodnik za nagrade Decanter World Wine Awards.
Gostje lahko uživajo v nekaterih steklenicah po maloprodajnih cenah, ob koncu tedna kupijo 20% vina, ki ga lahko odnesete domov, in ob petkih, z ustreznimi vini, možnost degustacijskega menija ob četrtkih.
Za bolj sproščen večer je v kleti jazz v živo z izborom kozarcev vina.
Aldo, 372 Moreno St, Tel: +54 11 4334 2380, www.aldosvinoteca.com
Enoteca Pinchiorri, Firence, Italija
Enoteca Pinchiorri, Firence
Za res posebno priložnost ima Enoteca Pinchiorri tri Michelinove zvezdice in trdi, da ima 'največjo vinsko klet v Italiji'.
Carla Capalbo poudarja močne vinske storitve osebja, ki vam bodo pomagale, da se prebijete po dolgih vinskih kartah - z vini iz Italije, Francije in širše.
Hrana se osredotoča na sveže, lokalne sestavine in regionalne specialitete.
Odpravite se tako, da si privoščite degustacijski meni, na primer 'odkritje' sedmih tečajev za 225 evrov.
Via Ghibellina, 87, 50122 Firence, +39.055.242757, [email protected]
Arcane, Hong Kong
Zasluga: arcane.hk
Kuharski mojster z zvezdico Michelin Shane Osborn v svojo hongkonško restavracijo Arcane prinaša lahkotne, predvsem vegetarijanske jedi - vseeno pa lahko dobite v praženi pečeni Mayura wagyu pečenico, ki jo recenzentka Fiona Beckett imenuje 'ena najboljših govedin, kar sem jih kdaj jedla.'
Visokokakovostna, 1000-močna vinska karta vključuje klasike, kot sta Margaux Pavilion 2005 in Yquem 1998 na steklo, pa tudi dobre vrednosti možnosti New World.
Diners lahko tudi prinesejo svojo steklenico - če je ni na vinskem seznamu - za plačilo 400 HK (42 £) na 750 ml steklenico.
18 On Lan St, Central., Hong Kong, Tel + 852 2728 0178 www.arcane.hk
Burgundija, Stockholm, Švedska
Burgundija - Stockholm, Švedska
V Burgundiji lahko najdete 'hedonistično okusne jedi, vključno s hišnimi suhomesnatimi izdelki, mesom iz divjačine in najboljšim burgerjem v mestu', pravi Erica Landin.
Poleg tega so na vinskem seznamu dobre cene, saj se na kozarec pokaže več kot 2.800 referenc za vino in spodoben pribitek za dobra vina, med drugim St-Aubin 1er Cru En Remilly Marca Colina in Monfortino Barolo 2002 Giacoma Conterna v magnumu.
Pri priporočilih za seznanjanje vin in hrane se lahko zanesete na restavratorja Daniela Crespija.
Burgundija, Yxsmedsgränd 12, Stockholm Tel +46 8-506 400 85
Monvinič, Barcelona
Sarah Jane Evans MW pokliče Monvinic z Michelinovo zvezdico ( na sliki vrh ) „Idealno mesto za začetek ali zaključek potovanja v Barcelono“ za bogato izbiro vin.
Meni vključuje tedensko spreminjajoče se ponudbe in lahko uživate v dnevnem spreminjajočem se okusnem meniju, ki temelji na razpoložljivih svežih pridelkih, z ustreznimi vini za 130 EUR.
Michelinov vodnik pravi, da se 'vse vrti okoli sveta vina.
'Sodoben pogled na tradicionalno kulinariko in čudovito vinsko klet.'
Evans priporoča, naj vodja sommelierja Antonio Giuliodori in njegova ekipa vodijo skozi seznam Cavas.
Monvinik, Carrer de la Diputació, 249, 08007 Barcelona, Španija. +34 932 72 61 87
Bar Boulud, Lincoln Center, New York
Charcuterie je bila nekoč prvotna vizitka za Bar Boulud, zdaj je to 'Velika steklenica', ki jo je začel prejšnji vinski direktor Michael Madrigal.
Vsak večer je na voljo posebno vino iz steklenice magnum ali večjega formata po ceni med 24 in 29 USD (16–19 £) na kozarec.
To nadaljuje sedanja glavna sommelierka Amanda Smeltz, ki državam zagovarja tudi manj znane regije.
Vinska karta se osredotoča na Francijo, zlasti na Rhone in Burgundijo.
Pripravljena kosila znašajo 32 USD za tri tečaje, vključno s francoskimi klasiki, kot je Croque Madame, meni za večerjo pa 48 USD. Na voljo so tudi nastavljeni meniji za vikend.
Bar Boulud, 1900 Broadway, Tel: +1 212 595 0303 barboulud.com
Blandford Comptoir, London, Združeno kraljestvo
Sodoben bistro z zelo dobro vinsko karto. Zasluge: blandford-comptoir.co.uk
Najnovejša stvaritev Xavier Rousset MS, od 28-50 vinskih barov in restavracije Cabotte, osredotočene na Burgundijo, ima Blandford Comptoir 'vinsko karto draguljev' po besedah Fione Beckett.
Hrana je v italijanskem bistroju, ponuja majhne krožnike in glavno pijačo, izbor kostumov ali kosilo za 15 funtov, ki vključuje kozarec vina.
Prednost vinske karte je, da vas cenovne točke spodbujajo k eksperimentiranju, pravi Beckett, od 10 funtov steklene hiše šampanjca do sistema stopenjskih cen steklenic, ki se začne pri 23 funtov in se premika navzgor. Poleg tega je vreden poskusiti pogosteje spreminjajoč se seznam 'starejših in modrejših' vin, če brizgate.
Pierre Orsi, Lyon, Francija
Priljubljeni kuharju Danielu Bouludu (o slavi Bar Boulud zgoraj), restavracijo Pierre Orsi imenuje 'dom, ki je zagotovo najboljša vinska klet v Lyonu.'
Znana je po sezonski, klasični francoski kuhinji in je 'eden od Lyonovih templjev gastronomije'.
slepa peta sezona 2, epizoda 8
Meni za kosilo s petimi hodi je na voljo za 45 evrov in vključuje tradicionalne jedi, kot so bordoški polži, karpačo iz lososa in zajčje sedlo.
Degustacije potekajo v zgodovinski kleti, kjer mojstri sommelierji lahko dajo svoja priporočila.
Orsi nosi tudi trikolorni kuharski ovratnik, kar pomeni, da je del prestižnega Meilleur Ouvrier de France.
Pierre Orsi, 3 Place Kléber, 69006 Lyon, Francija. +33 4 78 89 57 68
