Zasluge: Robert Thompson
Vas zanima Pinot Noir? Ne morete dobiti dovolj Crozes-Hermitage? Verjetno vas je ugriznila vinska hrošč - drago, a obvladljivo stanje. Margaret Rand opisuje simptome ...
Na kateri točki se vinski začetnik spremeni v vinskega ljubitelja? Ali obstaja trenutek žarnice, ko se zaveš, da veš več kot oseba, ki te streže v trgovini? Kdaj previdnost postane zaupanje v restavraciji?
V resnici gre za manj žarnice in bolj za zavijanje zatemnilnega stikala navzgor, od teme do postopne osvetlitve. Tu je šest znakov najboljše vrste vinskih bifejev ...
-
Dokažite, da ste ljubitelj vina z našimi vinski kvizi
1 - Ko vas proizvajalec bolj kot letnik zanima
Lestvice starodobnikov so uporabne kot pomožni spomin, vendar ne več kot to: dober pridelovalec bo naredil ljubko vino tudi v težki letnici, vrhunsko vino pa v odličnem. Slab pridelovalec potrebuje odličen letnik, da naredi celo ugledno vino. Poleg tega se resnično lahko spomnite, katere letnike v katerih regijah so bile gnilobe, suša, pozne, zgodnje, zgoščene ali razredčene? Razlika v letniku je pomembna, razlika med pridelovalci pa je bolj pomembna.
2 - Ko najdete dobrega samostojnega trgovca z vinom in poslušate, kaj pravijo
Dobri neodvisni trgovci, ki iščejo svoja vina in vedo, da so njihovi pridelovalci, so osel opravili namesto vas. Nadaljujte z nakupovanjem, dokler ne najdete takšnega, katerega okusi sovpadajo z vašim (vam je všeč Italija? Španski belci? Ne previsok alkohol?) In potem, ko nekaj priporočijo, bodite pripravljeni poskusiti. Če vam je všeč, izveste več o tem.
- Glej tudi: Nasvet za vino: Pitna okna
3 - Ko postanete bolj strpni do steklenic z nižjimi vrednostmi
Vino, prizadeto s TCA, gre naravnost po umivalniku, kot tudi kaj grozno oksidiranega ali grozljivo karkoli. Toda to, o čemer govorimo, je sprejetje, da se vino razlikuje od zamrznjenega graha. Nekatera vina bodo še vedno zaprta za obdobja svojega življenja, nekatera vina pa se bodo v nekaterih obdobjih ali v nekaterih dneh pokazala bolje kot v drugih: nekatera šampanjca iz leta 1976 so prešla skok z vrhovi in padci. Všeč ali ne, v vinu je element nepredvidljivosti. Geslo polnopravnega ljubitelja vina je morda le ena beseda: sprostite se. Vedno je treba poskusiti kaj drugega.
- Glej tudi: Napake vina: značilne za napako
4 - Ko se znajdete v razpravi o mineralnosti
Zdaj je vsem najljubša nota za pokušino 'mineralna' - kaj pa to pomeni? Ali to pomeni ravno to - zemlja? Ali kislost ali odsotnost sadja? Zdaj ste se pripravljeni pridružiti razpravi, saj veste, da 'mineral' absolutno ne pomeni, da so nekateri minerali nekako potovali po deblu vinske trte, pristali v grozdju in se prikradli skozi vino. Mosel rizling ima lahko okus, ki ga opišemo kot 'skrilavec', vendar ne vsebuje skrilavca. Zdaj ste že uporabili besedo 'mineral' za opis vrste okusa, ki spominja na lizanje kamnin, kar je, kot ste odkrili, koristen deskriptor. Veste pa, da nima bolj dobesednega pomena, pravzaprav precej manj, kot 'zelena paprika' ali 'vrtnice'.
- Glej tudi: Mineralnost v vinu
5 - Ko kupite vino, ker še niste slišali zanj
Zdaj pridobivate samozavest: morda kupite vino Jura, ker veste, da vas verjetno ne bo zastrupilo in bo vsaj zabavno okusiti nekaj neznanega. Verjetno boste to čudno stvaritev prilagodili parametrom tistega, kar že poznate: ali je suho, sladko, tehtno, lahko, preprosto ali zapleteno? Ali ga poganja sadje ali ima občutek za vinograd, kjer je bil pridelan? Je to dobro ali drago za to, kar je? Ravno ste odprli nov kotiček svojega vinskega sveta.
- Glej tudi: Šest resno podcenjenih vinskih regij
6 - Ko postrežete prijateljem vina, ki jim morda ne bodo všeč, vi pa jih boste
Morda ste takšna vina celo odkrili na točki 3. Nekateri bodo nekoliko pomežiknili, ko jim boste dali kozarec en rama fino - veste pa, da bodo bodisi takoj oboževali njegovo temnejšo barvo in dodatno ostrino, ali pa bodo, ko boste jim povedal vse o tem. Vendar bodite pozorni na znake, kako se oči zasteklijo: v tem trenutku obstaja nevarnost vinskega dolgočasja. Če jim je všeč, bodo kozarec dokončali. Če ne, je za vas še toliko več.
- Glej tudi: Oranžna vina: Čas je, da stopite v stik
Imate še kakšne znake, ki pomenijo, da postajate ljubitelj vina? Delite jih z nami @Decanter
Margaret Rand je bila leta 2013 pisateljica leta Louis Roederer .
