Krokodil
- Bordeaux dodatek 2020
- Poudarki
Restavracije v New Yorku smejo znova odpreti za jedilnice v zaprtih prostorih, vendar obstajajo ukrepi za preprečevanje širjenja Covid 19, na primer le 50% preverjanje zmogljivosti in temperature. Pred obiskom se prepričajte o pravilih prireditve in delovnem času.
New York City je dom ene največjih vinskih scen na svetu. Ne glede na to, kje ste v Velikem jabolku, do obsežne in globalno kurirane vinske karte ni več kot nekaj korakov. Prebivalci New Yorka in kratkoročni obiskovalci radi pijejo vino, od elegantnih barov na strehi do klasičnih newyorških zrezkov do čudovitih dvoriščnih barov v Brooklynu, iskanje prizorišča, ki ustreza vašemu razpoloženju, ni težaven podvig. Preprosto povedano, če želite piti izločeno vino, ima New York ravno kraj za vas.
V mestu s tako močno vinsko kulturo se stvari nenehno spreminjajo. Toda na srečo pri klasiki nekatere stvari ostajajo enake - tudi prisotnost Bordeauxa v mestnem repertoarju za pitje vina. Trendi in regije lahko prihajajo in odhajajo, toda Bordeaux je stalnica. New York City ima vse - od priljubljenih prvovrstnih rastlin in legendarnih letnikov do naravnih in nizko intervencijskih stekleničk najnovejših bordoških vinarjev - in njegovi sommelierji svetovnega razreda so pripravljeni napolniti vaš kozarec s tistim, kar vam je všeč.
Najboljših bordoških izbir, ki jih ponuja New York, ne poiščite dlje od teh 10 vinskih barov in trgovin na drobno.
masterchef sezona 7 epizoda 8
Kukavica
Sodoben prevzem klasičnih francoskih priljubljenih
havaji pet-0 sezona 8 epizoda 6
Za klasične francoske jedi, ki jih postrežejo ob obširni bordoški izbiri, si oglejte Le Coucou. Ta izvrstna francoska restavracija se nahaja v središču živahne soseske SoHo v New Yorku in je zamisel restavratorja Stephena Starrja in kuharja Daniela Rosea. Tradicionalni bistrojski favoriti so obnovljeni s svežim zrakom in postreženi v ambientu klasicizma in sodobnosti. Bordeauxov izbor Le Coucou sega od obsežnega seznama klasik do manj znanih skritih draguljev, od katerih nekateri ponujajo manj kot 100 dolarjev za steklenico. Če želite na 2000 Château Lafite Rothschild 2000 vitnage spustiti dobrih 4000 dolarjev več, obstaja tudi ta možnost. Za sodoben in vseobsegajoč pogled na vino Bordeaux, ki ga postrežejo v vzvišenem in prefinjenem vzdušju, bi morala biti ta prefinjena restavracija na vrhu seznama.
- Naslov: 138 Lafayette St, NY 10013
Krokodil
Bordeaux za naravne vinske navdušence
Vsi Bordeauxi ne kričijo tradicije in kakšen boljši kraj za sodoben pogled na regionalno vinifikacijo kot soseska Williamsburg v Brooklynu? Ta prijazna restavracija v hotelu Wythe ( na sliki vrh ), ki sta jo ustanovila kuharja Jake Leiber in Aidan O’Neal (oba prej Chez Ma Tante) z restavratorjem Jonom Neidichom, najbolj znan po tradicionalni francoski ponudbi in muhasti izbiri po steklu. Pričakujte prijetne priljubljene bistroje (na primer zrezek au poivre in pečen piščanec z zelišči jus in pomfrit, če omenimo samo dva) v kombinaciji z nekonvencionalnimi vinskimi nalivi iz francoskih klasičnih regij. Le Crocodile trenutno streže kozarec La Cuvée Bistrot Clos Puy Arnaud in še 15 rdečih ob steklenici (Château Beychevelle, St-Julien 1976 vam bo vrnil le 240 dolarjev). Klasična francoska jedilnica s pridihom v Brooklynu? Štej nas noter.
- Naslov: 80 Wythe Ave, NY 11249
Bacchus
Dežela velikega formata
Bi radi pili veliko, dobesedno? Ta nezahteven bistro s sedežem v Brooklynu, ki se nahaja v zabavni in prijetni soseski Boerum Hill, ponuja izbor ekoloških, trajnostnih in biodinamičnih vin Bordeaux, od katerih jih je veliko v steklenicah velikega formata. Za velike skupine, ki iščejo radosti bordoških magnumov, jeroboamov in še več, v kombinaciji s francosko čebulno juho, moules marinière, dušenimi jagnjetimi kraki ali drugimi francoskimi priljubljenimi, Bacchusov zadnji vrt nudi popolno vzdušje za srkanje in uživanje. Vinski bar ima celo posebno skrita klet (skrita jama) za imbije, ki iščejo razmetavanje po redkih nalivih Pétrusa, Château d'Iquema in drugih legendarnih bordoških velikanov.
- Naslov: 409-411 Atlantic Ave, NY 11217
Lever House
Tam, kjer se Francija sreča z Italijo
gospa sekretarka 2. sezona 23. epizoda
Ko Brunello ali Barolo preprosto ne bosta naredila trika, bi morala na račun ustreči bogata, a zadržana rdeča iz Bordeauxa. Italijanska restavracija Casa Lever, skrita na bogati newyorški Zgornji vzhodni strani, je eden od najboljših mestnih seznamov Bordeauxa v nefrancoski restavraciji. Mesne omake za testenine, preprosto kuhana manza (govedina) in ossobuco alla Milanese, so preprosto čudovite, če se ujemajo z močnim bordojem z obsežnega seznama kleti. Steklenice s skromno ceno se začnejo pri samo 95 dolarjih, vključno z vini iz Châteaux Lagrange v St-Julienu in Ormes de Pez, St-Estèphe. Obstaja veliko dražjih ponudb, kot sta Châteaux La Conseillante in Petrus s Pomerola. Za elegantno italijansko jedilnico s francoskim pridihom si privoščite taksi v središču mesta in poskrbite za afero Park Avenue.
- Naslov: 390 Park Ave, NY 10022
Vinski bar Morrell
Vzemite svoj Bordeaux (in ga odnesite domov)
Ta dolgoletni hibrid vinskih barov in vinotek, odprt leta 1947, se nahaja v osrčju središča Manhattna in ima dovolj vinskega bara Casa Lever Morrell
referenc iz Bordeauxa za uživanje v prostorih ali zunaj njih. Ne glede na to, ali vas napolni steklenica, napol steklenica ali več, prizadene vaše razpoloženje, tukaj ga pijte v ozadju znamenite newyorške ulice Rockefeller Plaza. Klasični sredozemski majhni krožniki, deskarije, kaviar in ostrige so le nekateri izmed številnih izbir hrane, ki so na voljo v celodnevnem meniju. V baru je na voljo sedem rdečih bordeauxov, med katerimi je tudi Château Latour's Pauillac de Latour 2012, pa tudi manj znane možnosti Haut-Médoc in še več na kozarec, ki se gibljejo med 18 in 55 USD na naliv. Za tiste, ki želijo še naprej uživati v preteklih urah, ima ikonična vinoteka v baru na voljo veliko steklenic.
- Naslov: 1 Rockefeller Plaza, NY 10020
Žar.
Žar
Znameniti zrezek, robusten bordeauški seznam
Če želite popiti starošolski Bordeaux v najpomembnejšem newyorškem okolju, je The Grill samo vstopnica. Hotel The Grill, ki se nahaja na razkošni lokaciji nekdanje restavracije Four Seasons, si prizadeva zgraditi največjo in najrazličnejšo vinsko karto v celotnem New Yorku, njegov oddelek Bordeaux pa ni nobena izjema. Za tiste, ki želijo poleg povišane kulinarike piti legendarne letnike znanih proizvajalcev, je ta nagrajeni seznam odličen kraj za začetek. Najboljše od vsega je, da The Grill ponuja skoraj 50 klasičnih rdečih Bordeauxovih izborov do pol steklenice, kot nalašč za tiste, ki se želijo družiti z različnimi proizvajalci (Châteaux Latour, Lynch-Bages in Margaux zasedajo skoraj 20% tega izbora).
- Naslov: 99 E 52. St, NY 10022
Terroir
Sproščeno pitje, po izbiri
Ta nezahteven vinski bar s sedežem na Tribeci je zamisel Paula Grieca, enega najbolj legendarnih sommelierjev v New Yorku. Po delu v nekaterih najbolj odmevnih restavracijah v mestu je Grieco odprl ta tihi vinski bar z namenom, da prebivalcem New Yorka omogoči sproščeno pitje vina in izobraževanje. Grieco ponuja enega največjih mestnih izborov na steklo, ki v vsakem trenutku ponuja množico Bordeauxovih možnosti. Terroir je znan tudi po svojih kuriranih vinskih letih, ki so pogosto opremljeni z zemljevidi in vizualnimi dodatki. Če se želite v neformalnem okolju naučiti najboljšega Bordeauxa, potem je ta dragulj obložen z opeko.
zmagovalec peklenske kuhinje 13
- Naslov: 24 Harrison St, NY 10013
Momofuku Kāwi
Nekonvencionalna seznanjanja hrane
Ta novoodprta restavracija v prihajajoči soseski Hudson Yards na Manhattnu je idealna za tiste, ki želijo srkati Bordeaux poleg klasičnih korejskih priljubljenih. Direktorica pijač Momofuku Kāwi, Isabella Fitzgerald, spretno integrira prve rastline skupaj z poceni krampami, ki zagotavljajo popolno ceno vsake stranke. Čeprav so podcenjeni restavracijski bordoški izbor (dobra izbira je tudi po steklenicah) in azijske jedi z morskimi sadeži, pa tudi rdeče rdeče jedi in korejski steakhouse, ponujajo nekaj najboljših nekonvencionalnih tekem hrane in vina v mesto. Za tiste, ki iščejo kaj s prehojene poti, si privoščite steklenico Crémant de Bordeaux Amélie Constant (mešanica Merlot-Cabernet Franc) za samo 62 dolarjev za steklenico, da začnete obrok na visoki noti.
- Naslov: 20 Hudson Yards, NY 100001
Millesima ZDA
Najboljša bordeauška trgovina na drobno v New Yorku
smrt magnum pi je le začasna
Na področju maloprodaje v Bordeauxu je Millesima nedvomno avtoriteta New Yorka. Podjetje, ustanovljeno leta 1983, se v svoji kleti s ponosom ponaša z 2,5 milijona steklenic z močnim poudarkom na preteklosti, sedanjosti in prihodnosti Bordeauxa, postalo je sinonim za prodajo terminskih pogodb. Za zbiratelje, ki želijo svoje osebne kleti založiti v roke dobrovernih strokovnjakov iz Bordeauxa, iskanje storitve pri visoko usposobljenem osebju Millesime zagotavlja prilagojene vrhunske storitve. Vendar pa ta prednji del trgovine Upper East Side ni namenjen samo imetnikom kleti. Hrustljave belce iz podjetja Entredeux-Mers lahko najdete že za 12,99 USD, veliko sočnih meščanskih meščanskih rdečih pa je pod 20 USD. Za najboljšo izbiro mestnega Bordeauxa v resnici ni boljšega kraja za nakupovanje.
- Naslov: 1355 2. avenija, NY 10021
Gostilna Waverly
Sladka situacija
Ta ustanova West Village se ponaša z ameriško udobno hrano, obsežnim bordoškim seznamom in čudovitim vrtom, ki je kot nalašč za uživanje v obeh. Vinski direktor Waverlyja Jeff Harding je navdušen nad Bordeauxom in njegovimi vini, zlasti sladkimi izbori iz Sauternesa. 'Bordeaux nosim, ker smo dokaj stara klasična restavracija v New Yorku in si prizadevamo za vinsko karto s podobnim slogom,' pravi. ‘Ker je veliko sommelierjev odhajalo na raziskovanje divjih in čudovitih krajev, sem podvojil klasiko in to je bilo zelo koristno.’ Harding z rednimi posebnimi dogodki in večerjami poudarja tudi podcenjeno Bordeauxovo prijaznost do hrane z vegetarijansko kuhinjo. Zabaven in prijeten ambient Waverly Inna ima na svojem seznamu več kot 100 referenc, zaradi česar je najboljše mesto za pitje stran od vrveža v središču Manhattna.
- Naslov: 16 Bank St, NY 10014
Prvič objavljeno v vodniku Decanter 2020 Bordeaux.
