Ponovno je odprlo približno 436 restavracij v New Orleansu - od približno 1350, ki so obstajale pred orkanom Katrina.
Ena najbolj znanih restavracij, nagrajena Brennan's, za katero je veljalo, da ima eno najboljših vinskih kleti na svetu, naj bi bila ponovno odprta aprila.
Toda številne vinske kleti ne bodo nič takega kot njihova predkatrinska moč, predvsem zaradi divjega vročinskega vala, ki je sledil poplavam lani.
Vročinski val je uničil vseh 35.000 steklenic v Brennanovi kleti - vključno z nenadomestljivimi zakladi, kot so Haut Brion iz leta 1929, Lafite in Latour, Lafite iz 1897 in 1891 ter 1945 Lafite in Haut Brion.
‘Na začetku je bilo depresivno, vendar ne morem storiti ničesar. Ko dobim ta zavarovalni ček, gradim novo klet, «je povedal Brennan sommelier Harry Hill decanter.com .
Hill priznava, da zavarovanje v višini 1 milijona dolarjev ne more nadomestiti vseh izgubljenih steklenic, vendar namerava zgraditi 'spodobno klet'.
„Imam stike z ljudmi v Evropi in imamo agente na dražbenih hišah. Poskusili bomo dobiti nekaj starejših letnikov, vendar se zavedam, da ne bo več kot prej. '
Jody D'Anna, kupec vina za Wines Unlimited, enega največjih distributerjev v Louisiani, je povedala decanter.com izgubili so na tisoče primerov.
‘Naše skladišče ni bilo poplavljeno, vendar je vročinski val po izpadu električne energije po orkanu uničil vseh 27.000 primerov, ki smo jih imeli v lasti. Od ameriških vin srednjega cenovnega razreda do starih in redkih Bordeauxov, kupljenih iz Londona. '
D'Anna je dejala, da plačila zavarovanj pomagajo nadomestiti nekaj izgubljenega vina - družba ne bo razkrila, koliko je bilo plačanih.
‘Rekli so, da bi radi prispevali k temu. Na primer deset ali 12 ali 15 primerov. Preveč je [donatorjev], da bi jih lahko našteli. '
D'Anna je dejala, da se jim zdi 'zaskrbljujoče', ker so se dobavitelji najprej držali stran od trga. 'Bali so se predčasnega vrnitve, ko so bili ljudje povezani z osebnimi posli.'
Lokalni pisatelj hrane iz New Orleansa Tom Fitzmorris je odprl www.nomenu.com, ki spremlja ponovna odprtja.
Spisal Panos Kakaviatos
