Cepparello 2010 je bil eden izmed številnih letnikov, ki so jih poskusili na DFWE 2017 v Londonu. Zasluge: Decanter / Steve Howse
- Ekskluzivno
- Fino vino
- Poudarki
Christelle Guibert se je s slavnim toskanskim posestvom na Decanter's Fine Wine Encounter spoprijela novembra 2017 med mojstrskim tečajem, ki ga je gostil lastnik Paolo de Marchi.
Oglejte si vse zapise o pokušini podjetja Decanter's Isole e Olena
Paolo de Marchi, ki je pravkar dopolnil 42. letnik, je eden izmed njih Toskana movers in stresalci in vendar, morda presenetljivo za človeka, znanega kot 'gospod Sangiovese', se je njegova kariera začela v Piemontu, kjer je imela družina de Marchi majhno posestvo Barolo.
Prehod v Chianti se je zgodil v petdesetih letih prejšnjega stoletja, v času, ko so se mnogi zaradi filoksere odpovedali vinogradništvu in prešli na tekstilno industrijo.
brad bufanda dnevi našega življenja
Paolov oče pa je izkoristil priložnost za nakup dveh sosednjih majhnih posesti, 'Isole' in 'Olena', in tako Isole in Olena je bil rojen.
Takrat sta bila majhna zaselka, in ko se je v 60. letih končalo delništvo, se je končala tudi vas Olena.
Leta 1967 so bili postavljeni prvi nazivi, skupaj s petletnim načrtom subvencioniranja območja Chianti. Posajeno je bilo ogromno belega grozdja, pri čemer je bil glavni poudarek na količini in ne na kakovosti.
Leta 1976 je pri 25 letih lastništvo prevzel Paolo, ki je kupil prve sode in naredil a Sangiovese mešano z belim grozdjem - v tistih dneh je Chianti zakonsko moral vključiti Trebbiano in malvazijo v mešanico.
V devetdesetih letih so bila nekaj pomembnih sprememb v pravilih pridelave Chianti in od leta 2006 belega grozdja ni več mogoče uporabljati. Kot je v šali osvetlil Paolo, 'je veliko lažje pripraviti rdeča vina iz rdečega grozdja'.
Paolo je naredil svojih prvih 100% Sangiovese, Cepparello , leta 1980 in ga je moral označiti kot IGT. Naslednji dve desetletji je porabil za ponovno zasaditev, izboljšanje vinogradov, povečanje gostote in obnovo teras.
Posestvo se nahaja v središču hriba Chianti, na zahodnem pobočju. Vinogradi segajo od 350 do 500 metrov nadmorske višine, kar jim koristi hladen vetrič in posledično hladnejše zimske temperature kot ostali Chianti. Popek je ponavadi zgodnejši od preostale regije in tu običajno nabirajo pozno.
pik najdražja steklenica
Paolo ne išče moči, temveč eleganco in finost, ki sta osrednji niti skozi vsa njegova vina. Ko ga pohvalijo za njegove dosežke, skromno odgovori z utripanjem v očeh 'Samo poskušam narediti tisto, v kar verjamem.'
Cepparello - mini navpičnica:
-
Poglej tudi: Vinska legenda: Cepparello 1982
