'Rdeče vino je bistvenega pomena za osebnost roseja,' pravi Simon Field MW. Zasluge: ROUX Olivier / SAGAPHOTO.COM / Alamy Stock Photo
- Ekskluzivno
- Poudarki
- Degustacije domov
Vincent Chaperon je zdaj trdno zasnovan kot kuhar jame Dom Pérignona, glas in vpliv njegovega nekdanjega gospodarja, ki sta bila tako daleč daleč - tako v razkošnem in nekoliko filozofskem preobratu besed (to vino ima 'impulz in magnetizem') kot tudi v skoraj neprimerljivem geniju v vinarstvu .
Lahko pa odpustimo hiperbolo, ko so vina tako dobra.
Letnik 2006
2006 je peti zaporedni Rosé, ki ga je izdal Dom Perignon, brez primere briljantnosti. To je otrok toplejšega letnika, po slogu bližje '05 in '03 kot hladilniku '04, a po mojem mnenju boljši kot oba.
To lahko delno pojasnimo z dejstvom, da je bila leta 2006 ustanovljena nova klet, posvečena rdečemu vinu. Rdeče vino je bistvenega pomena za osebnost roséja, 20% pa je bilo dodanemu roséju leta 2006 dodanih le iz treh vasi (Hautvillers, Aÿ in Bouzy).
Njegova osebnost prispeva k čudovito harmoničnemu sestavu, rojenemu iz raznolikosti in inherentne napetosti.
Čas obiranja in pridelava vina prideta do končne mešanice - še toliko bolj pomembno v letu, ko je bilo treba izziv julijskega vročinskega vala in izrazito slabega avgusta soočiti z glavo.
Težko se ne strinjam z Vincentom, ki to vino opisuje kot 'pravo ode modremu modremu pinotu'. Možganski pesniški del, ki bo ostal dolgo v spominu.
