karam sethi
Londonski kuhar je včeraj praznoval 29. rojstni dan s presenečenjem - njegova prva Michelinova zvezda je po naključju ušla teden dni prej.
Karam Sethi, ki vodi indijsko restavracijo Trishna v Maryleboneju s svojo sestro Sunaino (25) (obe na sliki) sta novico slišala najprej v četrtek zjutraj.
'To so absolutne sanje. Neverjetno, «je za Decanter.com povedala Sunaina Sethi, trishnina sommelierka in predstojnica hiše. 'Zanj smo slišali ob 8.30 zjutraj in poklicali Michelin.'
Trishna je specializirana za morsko hrano jugozahodne Indije. Karam je treniral pri soimenjaku Trishna v Mumbaiju, ki je v ločenem lastništvu. 'Ime smo prinesli v London,' je dejala Sunaina.
Karam je treniral tudi 'po vsej Indiji', pa tudi v Zumi v Londonu in v Marbelli. Med njegove specialitete spadajo Dorset Brown Crab in Hariyali Sea Bream, kuhani v tandorju z zelenim čilijem, koriandrom in paradižnikovo kachumberjo.
Sunaina, katerega seznam je močan pri aromatičnih belih, kot so Gruner Veltliner, Vinho Verde in Kozlovič Malvasija s Hrvaške, na katero je še posebej ponosna, ker je nabavila hrano, 'ni vaš povprečni curry'.
Trishna se je odprla novembra 2008 in dobila prvo nagrado, a Bib Gurman za razmerje med ceno in kakovostjo, pred letom dni.
Michelin Nove ocene zvezdic za restavracije v Združenem kraljestvu za leto 2013 naj bi bile objavljene 4. oktobra, vendar so bile po naključju objavljene na njeni spletni strani. Michelin je v oceni potrdil nove ocene.
Ocene organizacije že tretjič pricurljajo: leta 2009 jih je objavil živilski bloger, leta 2010 Amazonka je restavraciji tokrat poslal zgodnji izvod knjige, za to je odgovorna sama Michelin.
Poleg Trishne seznam najavlja tudi vrsto novih imetnikov zvezdic Hinds Head Hestona Blumenthala pub v Brayu in zvezde za Alyn Williams v Westburyju, zelo slavili Dabbous, Medlar, Hedone, Launceston Place, St John Soho, in Tom Aikens .
Britanski kvartet restavracij s tremi zvezdicami - Blumenthal's the Debela raca , Gostilna Waterside , Alain Ducasse in Gordon Ramsay .
Druge zvezde je osvojil Michael Wignall pri Latymer , Pennyhill Park v Surreyju, Nakovalo v Cartmelu, Cumbriji in Skica , London.
Skupno podjetje Sketch med francoskim kuharjem z Michelinovo zvezdico Pierrom Gagnairejem in restavratorjem Mouradom Mazouzom je leta 2005 dobilo prvo zvezdo.
havaji pet o sezona 7 epizoda 17
Dve Michelinovi zvezdici
Michael Wignall pri Latymerju
Pennyhill Park, Surrey
L’Enclume, Cartmel, Cumbria
Skica, London
Ena Michelinova zvezda
Paul Ainsworth pri številki 6, Padstow
Priorat Bath, Bath
Raby Hunt, Summerhouse, blizu Darlingtona
Tristan, Horsham
Hrana, Cambridge
Restavracija Thackeray's, Kent
Hinds Head, Bray
The Red Lion Free House, Wiltshire
Alyn Williams v Westburyju v Londonu
Medlar, London
Trishna, London
Launceston Place, London
Hotel St Johns, London
Hedone, London
Dabbous, London
Tom Aikens, London
Spisal Adam Lechmere
