Champagne Moutard bo kmalu izdal prvo mešanico vseh šestih dovoljenih sort grozdja Champagne že več kot 100 let.
Izdana bo le 6000 steklenic 'Cuvée aux 6 Cepages'. Sorte so klasični chardonnay, modri in modri pinot ter modri pinot, petit meslier in arbane. Zadnje tri predstavljajo le 0,02% vseh trsov, zasajenih v Šampanjcu.
Lastnik Francois Moutard, ki ga navdihujejo stare knjige, ki omenjajo mešanico šestih grozdnih jagod, načrtuje svoj novi cuvee že od leta 1992, vendar sprva ni imel vseh alternativnih sort.
‘Moj oče je Arbane zasadil leta 1952 - včasih ga je bilo na tem območju veliko - in imel sem pinot beli, ki smo ga mešali s chardonnayjem za brut Blanc de Blancs. Nisem pa imel nobenega Petit Meslierja, 'je povedal decanter.com .
Moutard, ki že proizvaja 100-odstotno arbane 'Cuvée Arbane Vieilles Vignes', pravi, da grozdje proizvaja zelo fin mousse in šampanjcu pripisuje izjemnost.
Tiskovni predstavnik CIVC (Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne) je potrdil, da po predpisih AC sekundarno grozdje, ki je zaradi občutljivosti na zmrzal in drugih dejavnikov padlo v nemilost, ne more ustvariti novih površin pod trto, vendar nadomestite druge trte, ki so strgane.
„Tega ne vidim kot glavnega trenda, skoraj nihče nima prostora za sajenje tega drugega grozdja. Če so bili zapuščeni, je bilo to z dobrim razlogom, 'je dejal tiskovni predstavnik.
Moutard bo verjetno proizvedel največ 10.000 steklenic. Pravi, da ima to srečo, da ima občutljive trte ravno na pravem mestu za njihov značaj. 'Mnogi v regiji si prizadevamo dvigniti standarde kakovosti, vendar mora vsak človek izbrati svojo strategijo.'
Moutard Père et Fils je družinski proizvajalec, pridelovalec in negociant, šampanjec v Buxeuilu, Aube, na skrajnem jugovzhodu regije, pripravlja že od 17. stoletja.
Zapisala Maggie Rosen
