Študija pravi, da lahko glasba izboljša okus vina. Zasluge: Wikipedia / RAI National Symphony Orchestra (Torino) na festivalu MITO
Študija je pokazala, da lahko ljudje istočasno pijejo in poslušajo pravo vrsto glasbe s svojimi vini 15% več užitka. Kaj misliš? Ste imeli kakšne dobre izkušnje z določenimi kombinacijami glasbe in vina?
grey's anatomy season 9 episode 14
Študija skupine, ki jo je vodil Charles Spence, profesor eksperimentalne psihologije na univerzi Oxford, se je ujemala z okusi, kot so sladko-kisli in zvočni lastnosti, kot sta višina in tempo.
Jane Anson je za svojo tedensko kolumno pred kratkim intervjuvala Jane Anson .
'Možgani vplivajo na okolico'
Ugotovili so, da na možgane in s tem na okus vpliva 'zunanja' okolica, ko jedo in pije. Če je okolica prijetna, je tudi okus. Torej, če želite izboljšati okus vina ali izboljšati nekatere značilnosti okusa, pametno izberite glasbo v ozadju.
Splošne ugotovitve so bile, da se ljudje želijo po okusu ujemati z zunanjimi občutki. Tako so se ljudje, ki so sodelovali v študiji, ujemali s težkimi rdečimi vini, kot npr Malbec , z instrumenti, kot so orgle, in lahkimi belimi vini, kot so Sauvignon Blanc , s harfo.
Zvok pa lahko v celoti spremeni tudi okus in teksturo vina. Če na primer poslušate močno in težko glasbo, bo zaradi tega okus vina močnejši in težji, ali če poslušate mehko in mehko glasbo, bo okusu vina ustrezal.
Študija se v glavnem ujema s splošnimi okusnimi občutki z glasbenimi značilnostmi, vendar imajo zapletena vina simfonijo okusov, ki bodo v času skladnosti s kompleksno glasbo izboljšali različne občutke okusa in teksture skozi celotno trajanje pesmi.
Rezultati
- Sladka vina, na primer Late Harvest Rizling , se ujema z glasbo z enakomernim ritmom, počasnim tempom in visokim tempom, vendar mehko. Najboljša je klavirska glasba.
- Kisla vina, kot so rdeči Italijani, kot npr Barbera , se ujemajo z glasbo s sinkopiranim ritmom, hitrim tempom in visokim tonom. Medeninasti inštrumenti so dobri.
- Gor Sherry in druga slana vina so dobra tudi z medeninami, vendar imajo raje staccato.
Študija je tudi ujemala posebne okuse z glasbo.
vsa sezona 18 epizoda 7
- Vina s sadnimi aromami, kot so Beaujolais vžigalice z visoko smolo, vina z dimom (Margaux), temno čokolado ( Nero d'Avola ) ali cedro ( Bordeaux ) tekma z nizkim tonom.
- Vina z visokim taninom se ujemajo z rock kitaro iz močnih, krhkih strun in polna vina se ujemajo s simfoničnim orkestrom.
Poleg splošnejših kombinacij okusov in zvoka ekipa na univerzi v Oxfordu še podrobneje usklajuje določene okuse z zvoki.
- Vina z močno aromo pomaranče, kot npr Sauternes , ustrezajo glasbi z močnim, ostrim tembrom, stakato in dinamično artikulacijo, sinkopiranim ritmom ter živahnim in hitrim ritmom.
- Arome vanilije, na primer ameriški hrast Chardonnay ujemajte se z glasbo z mehkim tembrom, legato artikulacijo, enakomernim ritmom in počasnim tempom.
Imate najljubšo pesem za določeno vrsto vina? Ali pa mislite, da je ideja o ujemanju vina in glasbe velika pretres zaradi ničesar? Povejte nam v spodnjem oddelku za komentarje.
Oglejte si videoposnetek profesorja Charlesa Spencea, ki pojasnjuje nekatere svoje teorije med predavanjem v Googlu UK septembra 2015.
