V času prepovedi so bile zaloge alkohola uničene
- Poudarki
- Dolgo prebiranje vinskih člankov
- Revija: številka avgust 2019
Pokliči to absurdno. Dub naivno. Hiperbolično ga opišite kot najbolj nesramnega, najbolj brezplodnega omejevalca alkohola. Seveda govorimo o 18. amandmaju ameriške ustave, ki je pred natanko stoletjem ameriški zvezni vladi dal sredstva, da močno ovirajo prodajo 'opojnih pijač'. Izkazalo se je, da je prepoved teoretično ratificirana za spodbujanje boljše družbe, nasprotno. Prepoved uživanja alkohola je začela ikonično dobo bootleggers, speakeasies in veleprodajno neupoštevanje spremembe, ki je povzročila veliko več težav, kot so njeni podporniki tako naivno verjeli, da jih bo rešila.
Ironično pa je, da bi vsi znaki nakazovali, da vino nikoli ni bilo glavna tarča prepovedovalcev, ki so bili usmerjeni predvsem v žgane pijače, na kar je vinogradnik Andrea Sbarboro opozoril že leta 1907. V enem od svojih pamfletov je zapisal: „Noben narod ni pijan tam, kjer je vino poceni in nobeno trezno, kjer je dragocenost vina nadomestke gorečih žganih pijač kot običajne pijače. V resnici je to edino protistrup za viski. «Toda kaj je to pomembno? Vino je bilo strmo, njegova dejanska prepoved je povzročila neizmerno škodo vinogradništvu po vsej državi - najbolj uničujoče v Kalifornija , takrat kot zdaj najprestižnejša, najbolj razširjena država v zvezi.
Časovni okvir prepovedi
Konec 19. do začetka 20. stoletja 'Suho' gibanje se v ameriškem kalifornijskem vinu krepi
1907 Vinogradnik Andrea Sbarboro trdi, da vino ni viski
16. januarja 1919 18. sprememba potrjuje, da je prodaja „opojnih pijač“ prepovedana
16. januarja 1920 Zakon Volstead začne veljati za domače pridelavo vinarstva in vzpenjanje
1923 Georges de Latour, lastnik vinograda Beaulieu, sadi nove vinograde za cvetoče zakramentalno vino
premiera šeste sezone sončnega zahoda
1927 Prodaja grozdja za domače pridelavo vin je zdaj zelo pogosta
5. decembra 1933 21. sprememba začne veljati Prepoved se razveljavi
Po prepovedi Okrevanje kalifornijske vinske industrije se počasi začne Drakonska pravila niso v pomoč
1966 Legendarni vinogradnik Robert Mondavi je ustanovil istoimensko klet
24. maj 1976 Presuda pariške degustacije vina potrjuje kakovost kalifornijskega vina
Vinograd Beaulieu v Napi je preživel prepoved z izdelavo zakramentalnega vina
Kruti udarec
Na predvečer prepovedi je kalifornijska vinska industrija uspevala že nekaj generacij, najboljša vina, pridelana izključno iz grozdja Vitis vinifera, pridobljena iz znanih regij, kot sta Sonoma ali Napa (prvo je bilo v tem času veliko bolj znano kot drugo) in nekaterih drugih okrožjih. Do leta 1919 je bilo v obdelavi približno 121.400 hektarjev, obratovalo pa je več kot 700 kleti, kar je, kot trdi sodnik iz San Francisca DD Bowman, vredno 'letnih prihodkov v višini 30.000.000 USD' za državno blagajno. „Leta 1919,' pripomni organ prepovedi Vivienne Sosnowski, „je bil svet med posebno slavno jesenjo pred prepovedjo še vedno poln obljub za vse vinske in rančarske družine dolin. Toda ta obljuba bi bila skupaj z vero v svojo državo kmalu kršena. '
16. januarja 1920 je začel veljati Nacionalni zakon o prepovedi. Bolj znan po zakonu Volstead po prepovedanem Andrewu Volsteadu, so bili učinki prepovedi skorajda trenutni. Na primer, kaj storiti z nekaj 643.520hl pripravljenega kalifornijskega vina, ki ga, zlasti po obilni letini 1919, ni bilo več mogoče prodati? Še pomembneje pa je, kako bodo preživele kleti in tisoče družin, katerih preživetje je bilo odvisno od njih? Bi se lahko proti prepovedi borili z regulativnimi vrzelmi? Z nezakonito prodajo vin?
Kongresnik Andrew Volstead
Po mnenju ameriškega zgodovinarja vina Thomasa Pinneya je bil 'najpreprostejši in najpogostejši odziv ameriških vinarjev na prepoved preprosto prenehati poslovati, namesto da bi poskušal ostati živ z novimi podjetji', na primer izdelovanje posušenega namiznega grozdja ali zamenjava do nefermentirane pridelave grozdnega soka. Dejansko so se izzivi zdeli nepremagljivi, od improviziranih obiskov vladnih agentov, ki bi se lahko in občasno končali z zaprtjem, do neumnih predpisov, ki dovoljujejo proizvodnjo vina, ne pa tudi njegovo prodajo.
Grozdje za pridelavo zakramentalnih in zdravilnih vin se naloži v odprte železniške vagone v vinogradih v mestu Guasti v Kaliforniji. Zasluge: Philip Brigandi, Kongresna knjižnica
je jt živ na mladih in nemirnih
Tehnike preživetja
Kljub temu so nekatere kleti v Kaliforniji uspele preživeti, pogosto domiselno. Ključne so bile pravne vrzeli, najučinkovitejša pa je dovoljenje za domače vinarstvo. 'V prvem letniku obdobja prepovedi, 1920, se je iz Kalifornije zvaljalo več kot 26.000 železniških vozov svežega grozdja,' poroča Pinney, mnogi od njih pa so se odpravili na vzhodno obalo, kjer so v ameriških kuhinjah, kleteh in garažah pripravljali vino. Do leta 1927 je število tovorov preseglo 72.000, zasaditve vinske trte v Kaliforniji pa so se skoraj podvojile.
Na žalost Pinney ugotavlja, da je bilo grozdje večinoma obžalovalne kakovosti: „Velika eksplozija sajenja grozdja, ki se je zgodila v okviru prepovedi, ni bila grozdje, primerno za pridelavo dobrega vina, ampak grozdje, primerno za prevoz na velike razdalje in sposobno pritegniti neupravičenega kupca - 'ladijsko grozdje' in ne pravo vinsko grozdje. 'Med rdečimi' grozdnimi grozdji 'je bil najbolj priljubljen, pripomni ameriški zgodovinar vina Charles Sullivan,' Alicante Bouschet, Zinfandel , Petite Sirah, Carignan in Mataro ( Mourvèdre ) “. Različice z belim grozdjem so bile običajno veliko slabše.
Drugi vinogradniki so se obrnili na vero. V vinogradu Beaulieu Vineyard (BV) v Rutherfordu v Napi je na primer vinar Leon Bonnet izdeloval vina za škofijo San Francisco, saj je zakon Volstead izključeval vina, namenjena za ‘zakramentalne’ namene. Dejansko se je versko vinsko podjetje tako dobro razcvetilo za lastnika BV Georgesa de Latourja, da je prevzel najem pri vinogradih Wente v dolini Livermore čez zaliv San Francisco, da je lahko skupaj z lastnimi kakovostnimi rdečimi barvami prodal njihova izvrstna bela vina. Kljub temu lahko le ugibamo glede odstotka takih vin, ki jih spremlja blagoslov, da o vinih, ki so zakonito predpisana iz medicinskih razlogov, ne rečem - še ena prepovedna vrzel.
Namesto tega so vinogradniki zgolj prezrli zakon Volstead, njihova vina so bila odprto na voljo gor in dol po obali. Pinney v San Franciscu trdi, da so restavracije 'dobro oskrbovali mali vinarji na območju zaliva, ki so kljub prepovedi še naprej delovali'. Trdi tudi, da: 'Uspešno odprtih mest nikoli niso aretirali. Anekdotična literatura je precej velika. Moj vtis je, da bi kavarna ali restavracija v vinorodni deželi ali v kraju, kot je North Beach v San Franciscu, lahko brez strahu stregla vino. «Poleg tega so prepovedovalni agenti natančno vedeli, kaj se dogaja, vendar so v glavnem imeli dober občutek, da so videti drugače - pojem, ki ga je potrdil vinogradnik Everett Crosby, ki se je, kot ugotavlja Pinney, kasneje spomnil, da je bil župan in njegovi pomočniki redno opazovani skozi okna v oknu Pleasanton v Livermore Valleyu. iz mestne hiše, ko so stali za šankom in pili lokalno rdeče vino. '
Bootlegging je seveda bil način, kako so vina prišla do lokalnih restavracij in kongresov. 'Bootlegging je bil izjemen,' trdi Sullivan. 'Na primer v Santa Clari je bil lokalni šerif verjetno poražen na volitvah v poskusu uveljavitve zakona.'
Poleg tega pravi: „Podkupnine niti ni bilo treba. Grozdje je prihajalo iz Sonome in Nape, zataknjeno čez zaliv ... V Bargettu [v zalivu Monterey] so pridelali neomejene količine vina. Med stavbami so imeli celo podzemno prenosno omrežje. ’Do razveljavitve decembra 1933 so bili to glavni načini, kako so kalifornijske kleti preživele in v nekaterih primerih uspevale.
Bootleggerjeva razbitina, 1932
Onkraj prepovedi
Toda do razveljavitve je bila celotna škoda že storjena. Zaradi poostrene javnosti in močne potrebe po novih prihodkih, ko se je velika gospodarska kriza stopnjevala, je 21. amandma morda prepoved preklical, vendar kalifornijskemu vinogradništvu skoraj ni povrnil prejšnjega statusa. Do konca leta 1933 je obstajalo le 380 kleti, ki so se v začetku leta v pričakovanju razveljavitve dvignile s 177. Še huje, celotna država, ugotavlja Pinney, je bila skoraj brez kakovostnega grozdja. Skupna površina hektarja Cabernet sauvignon je bilo manj kot 325 ha, s Modri pinot do 243ha, 182ha za Rizling in 121ha za Chardonnay . Vprašanje je bilo zdaj, kako obuditi nekoč cvetočo vinsko industrijo iz teh pičlih številk? Bi dobro poučeni vinogradniki kdaj znova odkrili strahoten potencial najboljših kalifornijskih podregij, vinogradov in podobmočij in morda nekega dne celo dali evropskim kolegom kaj razmisliti?
Potem je bila narava razveljavitve sama, ki je alkohol (vključno z vinom) v veliki meri postavila v neposreden nadzor držav. 'Zelo preprosto je,' navzkrižno opiše Sullivan. „21. amandma je bil katastrofa: utrdil je pravice držav glede vinskih zadev in s 10. amandmajem vse pokvaril. Samo vprašajte vinogradnika iz [Kalifornije] danes. Omejitve, kot je prevoz skozi države, so smešne. Vse, kar sem slišal od kleti, je brbljanje po papirjih, ki jih morajo vložiti, da karkoli naredijo. '
Čeprav so danes pravila v Kaliforniji bolj sproščena kot marsikje, ostajajo ostanki predpisov po prepovedi, njihovi zastareli predpisi pa ovirajo dostop do trga čez državne meje in otežujejo celo enostavne pobude. Na primer, da lahko lastniki pozdravijo obiskovalce v kleti in ponudijo vzorce, morajo lastniki skočiti skozi obroče, da si zagotovijo potrebna dovoljenja.
Po stališču so učinki prepovedi trajali tudi desetletja. Zahvaljujoč veliki ugledni škodi, ki jo je povzročilo domače vinarstvo, so desetletja po razveljavitvi spravila ameriško zaupanje v lokalno kakovost vina. Posamezniki, najbolj znani neumorni Robert Mondavi, bi postopoma postavili zadeve od sredine šestdesetih let dalje, resnica pa je, da so izvrstna vina, pridelana med prepovedjo, zelo dolgo kisala nacionalno nebo - podobno kot to, kar se je zgodilo z ugledom nemškega rizlinga po spremembah predpisov v zgodnjih sedemdesetih letih.
Morda je bil najbolj škodljiv učinek prepovedi ta, da je generacije Američanov prepričal, da je bilo vino, na primer način življenja, ki ga je treba razumno vključiti v obroke, nekako neprimerno. In čeprav so bili v zadnjih letih storjeni veliki koraki v boju proti tej napačni predstavitvi, je bila škoda storjena in jo še ni treba v celoti odpraviti.
Resnično, temu recite smešno. Dub to je nezrelo. Z vrednim pretiravanjem ga opišite kot najbolj neinteligentno in najbolj jalovo preverjanje alkohola, kar so jih kdaj poskusili. Ampak nikoli, nikoli in nikoli ne imenujte Prepovedi nezanimive.
Samo poskušam preživeti: bootlegging v Kaliforniji
V knjigi Vivienne Sosnowski Ko so reke tekle rdeče: neverjetna zgodba o pogumu in zmagi v ameriški vinski državi , bootlegging je bil velik posel. Bilo je tudi tvegano, saj je na tisoče zaposlenih v Prohibiciji 'pripravljeno na boj proti ... malim pridelovalcem grozdja in lastnikom kleti, ki so prikrito gnali svoje grozdje in vina po zalivu San Francisco'. Seveda bi lahko večino uradnikov podkupili, vendar ne vedno. Nekateri so bili celo naravnost ukrivljeni, med njimi tudi šefi, 'obtoženi kraje alkohola in celo podarjanja knjig uradnih obrazcev na recept za' zdravilni 'alkohol [vino] kot božična darila'.
Toda ljudje so morali preživeti, pri čemer se je večina vinogradnikov samo v skrajni sili ukvarjala z bootleggingom: „Če bi se odločili biti bootlegger, je bil zanje krut udarec za njihovo samospoštovanje in velika nevarnost: aretacija ali plačilo obremenitve v redu, saj so njihove vinoteke podrli osi zveznih agentov, zasegli tovornjake, prestrašili otroke in žene. «Kar zadeva zaposlene v Prohibiciji, čeprav so nekateri podlegli nepoštenosti, je bilo za druge to slabo plačana služba, ki je vključevala tudi nedelje izključeno.
Julian Hitner je zgodovinar vina, ki trenutno raziskuje knjigo o celotni zgodovini Bordeauxa. S posebno zahvalo Thomasu Pinneyju, avtorju knjige Zgodovina vina v Ameriki in Charles Sullivan, avtor knjige Spremljevalec kalifornijskega vina , za njihovo neprecenljivo pomoč.
