Westerwijnfabriek
odtenki modre finale 2. sezone
To slikovito mesto je popoln kraj za odkrivanje trendovskih vinskih barov, edinstvenih trgovcev z vinom in inovativnih restavracij, pravi Simon Woolf ...
Amsterdamski vinski bari in restavracije
Šesterokotnik
Enega izmed bolj edinstvenih amsterdamskih trgovcev z vinom, polpodzemni štab Evana Walkerja, je mogoče prepoznati samo po kičastem znaku „Odpri“, ki visi na neoznačenih stanovanjskih vratih.
V njej boste našli Aladinovo jamo zakladov, od vrhunskih Bordeauxa in Burgundije do starih letnikov in odkritij, ki jih je nemogoče najti iz vseh koncev Francije. www.lhexagone.nl
Evan Walker iz L’Hexagone
Barrique
Tukaj je vedno pester izbor, celoten seznam zajema Stari in Novi svet, poleg tega pa obstaja tudi majhna 'rdeča knjiga' s posebnimi letniki.
Storitev je prijazna in hrana (samo v meniju) presega njeno težo. www.restaurantbarrique.nl
Srne pri Baku v Amsterdamu
Zadaj
Alessandro da Fies kura eno največjih mestnih vinskih kart, ki poskrbi za široko paleto cen in okusov, vendar se osredotoča na manjše, obrtne proizvajalce.
Hrana se osredotoča na zelenjavo, v kuhinji pa se uporabljajo samo divje ribe in meso. www.bakrestaurant.nl/en
Zelje
Zelje
V Chouxu boste več kot naklonili svetlejšemu nordijskemu slogu fine dining.
Na razburljivi vinski karti Figo van Onna so predstavljena samo evropska vina.
Vinski pari so eklektični in ugodni, storitev pa polna strasti. www.choux.nl
Glou Glou
Glou Glou
Prvi bar v Amsterdamu z naravnim vinom se počuti pristno pariško, le da storitev ni tako nesramna!
Dobro izbrana in hitro spreminjajoča se izbira predvsem francoskih naravnih vin je na voljo v kozarcih, steklenicah ali za domov po zelo ugodnih cenah. www.glouglou.nl
Vinoteka Renalda
Ta častitljivi uvoznik / trgovec vina, ki se nedosledno nahaja med trendovskimi oblačilnimi butiki De Negen Straatjes (The Nine Streets), ni mogel biti bolj osrednji.
Eklektični izbor iz Italije, Francije, Španije in Nemčije je odličen.
Za vas bodo dobro poskrbeli, ko bodo ugotovili, da niste le izgubljeni turist, ki išče najbližjo kavarno. www.wijnwinkel.com
Najslabše
Soseska vinska kavarna, kjer strežejo izvrstne klobase in kobasice.
Vinska karta je pametno pripravljena tako za avanturiste kot tradicionaliste, osredotoča pa se na Francijo in Stari svet.
V sosednji restavraciji Marius je enak seznam z vrhunskim menijem d’hote. www.deworst.nl
Cafe de Klepel
Café de Klepel
Bistro v francoskem slogu, kjer je izvrstna, krepka hrana druga skrivnost za vina.
Vse osebje je sommelierje in predvsem francoski seznam se vedno spreminja.
Lahko se razmetate z resnimi Burgundijami ali pa se zabavate veliko več, tako da prosite gostiteljico Margot ali Joba, da vam na kozarec nalijeta njihova najnovejša odkritja. www.cafedeklepel.nl/?lang=en
Filipe in Paulo, iz The Wine Spot
dnevi našega življenja 2015 spojlerji
Vinska točka
Paulo De Almeida in Filipe Rodrigues imata oba prednike s Portugalsko, zato je bilo naravno, da je bila v njihovi trgovini najboljša nizozemska izbira portugalskih vin.
Storitev je brez napak, ne glede na to, ali steklenico kupite za 6,50 € ali 50 €, vsi pa se obravnavajo kot cenjena stranka. www.thewinespot.nl
Westerwijnfabriek
Letos, ki ga vodi Anne van Velthoven, ( na sliki vrh ) zaseda atmosfersko 100 let staro stavbo, ki je bila nekoč del plinskih obratov.
Vinska karta je še posebej močna v dolini Loire, Jure in Rone, z več mednarodnimi izbori.
Postrežejo z odličnimi kobasicami in prigrizki. www.westerwijnfabriek.nl
Simon Woolf je nagrajeni pisatelj, kolumnist in strokovnjak za naravno vino s sedežem v Amsterdamu.
