Dom Pérignon, Vinska klet 1996
- Poudarki
- Revija: številka januar 2021
Ko sem se približeval mojim velikim 5: 0, sem obiskal Argentino, ki jo je gostila znana osebnost iz sveta vina. Ob večerji mi je žena mojega gostitelja povedala, da je 70-letnica njenega moža pred vrati. Izjavil sem, da bom tudi jaz dosegel pomemben mejnik, in ona je vprašala, ali bom tudi jaz stara 70 let. Tolažil sem se z mislijo, da je restavracija absurdno temna. Na žalost so gostitelji ob obisku kleti Marqués de Riscala v Rioji z dvema kolegoma novinarjema razkrili leto 1964, leto rojstva enega izmed nas in leto 1961, leto rojstva drugega. Naslednje vino, katerega vrat je zahteval vroče klešče, je bilo leto 1928. Na moj račun sem se zabaval, ko sem skozi stisnjene zobe vztrajal, da ne, nisem star 82 let.
Mejnike obletnice in rojstnega dne je treba proslaviti s posebnimi steklenicami, ki so vredne te priložnosti, če pa je postopek lastnega staranja pogosto tako težko ugotoviti, velja to še toliko bolj za vino. Vse dobro je tisto, kar je Shakespeare zapisal o Kleopatri - da je 'starost ne more usahniti, niti po meri ne ustari njene neskončne sorte' - a nobeno vino ni fiksno v brezčasni suspenziji. Kompleksni procesi, ki delujejo v steklenici vina, sčasoma naredijo subtilne spremembe, uničujejo manjše in prinašajo dobrodošle, nove, a vseeno vživete funkcije tistim, ki imajo čarobno sposobnost dobrega staranja. Kako naj vemo, če želimo podariti posebno darilo v spomin na rojstni dan ali obletnico, da podarjamo vino, ki ni samo preživelo, ampak je tudi uspelo?
Kratek odgovor je, da ne moremo, saj nas vino pogosto lahko preseneti v dobrem ali slabem. Dolg odgovor je, da obstajajo namigi, ki nas bodo vodili skozi potencialno minsko polje razočaranja. Večina dob, ki se dobro starajo, je opremljena z rodovnikom in najverjetneje tudi s premijo. Vintaže - dobre, slabe in brezbrižne - pomagajo pri ocenjevanju potencialne dolgoživosti.
Starejše kot je vino, bolj pomembno je poznati njegovo stanje in izvor. Caveat emptor, kot vedno: preverite zanesljiv iskalnik, kot je Wine-Searcher.com in zaupanja vreden posrednik ali trgovec, če ne najdete leta, ki ga iščete, spoštovana dražbena hiša, kot je npr Christie's , Sotheby’s ali Bonhams morda zavezati.
Vina obletnice 2021: vodnik po Decanterju
10. (2011)
Če praznujete kositrsko obletnico, se leta 2011 spomnite bolj za svojo poroko kot za propad News of the World ali Osame Bin Ladna. Medtem ko je bilo v vinskem svetu leto 2011 v Šampanjcu izziv za trgatvo, je za Charlesa Heidsiecka in Piper-Heidsiecka začelo novo obdobje, ki ga je družina Descours kupila od Rémyja Cointreauja. Eden redkih uspehov, Larmandier-Bernier, Vieille Vigne du Levant Grand Cru (80–84,95 £ Millésima, Plus de Bulles) je čudovito lupetast in naraven.
peklenska kuhinja 16. sezona 8. epizoda
Neizstopajoče leto v Franciji je pogosto lahko veliko leto za staro pristanišče, zato so leto 2011 razglasili vsi največji pristaniški proizvajalci - prvo takšno po letu 2000. Kompleksnost, razkošje in struktura Taylorjeve (67,85–109,95 funtov) Christopher Piper, mojster slada) in Fonseca (71–95,95 funtov pijače, usnjarji) postaneta izredno vredna kandidata, ki ju je treba določiti za praznovanja srebrnih porok.
Za vrhunsko zabavo bo novi jeroboam angleškega penečega Nyetimberja (205 funtov Fortnum & Mason), ki temelji na letniku 2011, dal velik slog. V senci 2009 in 2010 o Bordeauxu 2011 ni bilo mogoče veliko pisati, toda izstopal je Vieux Château Certan, Pomerol, in dvojni magnum (Crump Richmond Shaw, Grand Vin) bi bil dvojni magnum (£ 560- £ 600ib), Grand Vin). duša katere koli priložnosti. Za ljubitelje rizlinga je Schloss Schönborn, Hattenheimer Wisselbrunnen Riesling Kabinett Trocken (17,99 GBP Vinarija) zdaj čudovito zrel.
18. (2003)
Pred osemnajstimi leti je Concorde odšel v tisti letalski hangar na nebu skupaj z Dolly, prvo klonirano ovco, in Anglija je v finalu svetovnega pokala v ragbiju s 26 sekundami premagala Avstralijo. Vinogradniki, ki so obiskali trgovsko prireditev Vinexpo, ne bodo nikoli pozabili pogleda na zamaške, ki se spontano dvigajo iz vratov steklenic v vročini, tako da je bilo treba ohlajen rose. Brezskrbne poletne temperature so močno prizadele številne vinske regije, nenazadnje tudi Bordeaux, vendar mi ni žal, da sem en primeur kupil razkošno bogate, a izjemno dobro uravnotežene Chateau Montrose, St-Estèphe 2CC (141,75 £ - 213,75 £ ib Crump Richmond Shaw, Hennings, Lay & Wheeler).
Vsak 18-letnik bi zagotovo cenil rojstnodnevno zdravico Krug, Brut 2003 (153,33–175,50 funtov Corney & Barrow, Cru), eden redkih let 2003, ki mu je uspelo ohraniti ravnotežje in svežino v tem letniku. Ker je bilo sušno leto, je bilo odlično za letno pristanišče na splošno in iz Nemčije, Schloss Schönborn iz leta 2003, Pfaffenberg Riesling Erstes Gewächs (28,99 funtov v kleti) se elegantno stara.
20. (2001)
Bil sem na degustaciji Argentine v Banqueting House v londonskem Whitehall-u, ko so se tisti dan v letu 2001 odvijali dogodki 11. septembra - na žalost pa dogodek, s katerim bo letos vedno povezano.
V Evropi se je poševni stolp v Pisi ponovno odprl letos po več kot desetletju stabilizirane gradnje. Medtem je v vinskem svetu Nicolás Catena Zapata 1997 v nizu slepih degustacij v ZDA in Evropi naredil zasedo Châteaux Latour in Haut-Brion, Solaia, Caymus Special Selection in Opus One. Nicolás Catena Zapata 2001 (£ 82,50ib Cru) se zato zdi primerna izbira za praznovanja.
Bil je bolj klasičen letnik v Bordeauxu kot tako hrupno leto 2000, z uspehi v Château Cheval Blanc, St-Emilion 1GCC (£ 335- £ 417ib V Vino Veritas, JF Tobias) in Château Grand-Puy-Lacoste, Pauillac 5CC ( £ 57- £ 71 ib Hatton & Edwards, Lay & Wheeler). Leto 2001 je bilo zelo dobro v roki Rhône, Clos des Papes, Châteauneuf-du-Pape (74,40 funtov vina Seckford) in Château de Beaucastel, Châteauneuf-du-Pape (75–89,99 GBP Handford, Wine Trove) so prestali preizkus čas. Na drugi strani kovancev iz Rhône je Tim Kirk v velikem priznanju v Cape, Boekenhoutskloof in The Foundry ustvaril prvi letnik kofermentirane Clonakille Shiraz Viognier (109 ameriških dolarjev) v okrožju Canberra v Avstraliji. Južnoafriška Syrah v novi luči. V Santa Cruzu je vinar madcap Randall Grahm, prvotni California Rhône Ranger, leta 2001 prvič pod plastenko polnil odličen vinograd Bonny Doon, Le Cigare Volant.
Château Calon-Ségur, St-Estèphe 3CC 2000
21. (2000)
Otroci tisočletja so se rodili v prvem stoletju prestopnega leta od leta 1600. Y2K je bil konec poti za klasični Mini, vendar Liv-ex , Vinska borza, ki sta jo ustanovila dva nekdanja borzna posrednika, je dodala novo struno loku trgovanja s finimi vini. Kljub hudomušju v začetku stoletja in določeni togosti tanina v Bordeauxu sem kupil en primeur Château Léoville Barton, St-Julien 2CC (120–130 £ BI Wine & Spirits, Cadman Fine Wines) in Château Calon -Ségur, St-Estèphe 3CC (90 funtov - 170 funtov Crump Richmond Shaw, hedonizem), steklenice, ki bi jih vsak 21-letni ljubitelj vina z veseljem prejel v dar.
V letu 2000 je bil prvi letnik argentinskega Bodegas Caro, Caro (DKK499 Vinomani Danska: približno 60 GBP), skupnega projekta med baronom Ericom de Rothschildom iz Lafite in Catene. V avstralski dolini Clare, letniku 2000 Grosset, je bil poljski hribovski rizling prvi izdan pod pokrovčkom. 'To je bil zmagoviti signal portugalskim dobaviteljem plute,' pravi Andrew Caillard MW, druge proizvajalce pa je spodbudil, naj sledijo tistemu, kjer je Grosset vodil. Istega leta je bilo PlumpJack, Cabernet Sauvignon (75 ameriških dolarjev Cellaraiders) prvo super-vrhunsko vino Napa v zaporki z delom steklenice iz letnika 1997.
katera vina grejo s piščancem
Bordeaux 2000 proti 2001: Kako okusijo vrhunska vina zdaj
25. (1996)
Če praznujete srebrno obletnico poroke, zagotovo ne boste nikoli pozabili, da smo se leta 1996 poslovili od Elle Fitzgerald, adieu od Françoisa Mitteranda in ciao od Marcella Mastroiannija. V vinu je bila leta 1996 prva izdaja revije Ridgeview, Cuveé Merret Bloomsbury, ki je štiri leta kasneje osvojila Gore-Browne Trophy, najvišje priznanje na letnem britanskem nacionalnem vinskem tekmovanju. Posebej velja omeniti: letnik Schramsberg iz leta 1996 je bil J Schram (102 funtov Blast Vintners) na mednarodnem tekmovanju v Sydneyu sedem let pozneje izbran za najboljše skupno vino in najboljše peneče vino - prvič je ameriško vino prejelo ta priznanja.
Nekdanji kuhar jame Dom Pérignon, Richard Geoffroy, je leta 1996 opisal Champagnes kot 'nore z vsemi lastnostmi odličnega vina - edina težava je, da jih ne morete piti'. Kisline pogosto niso mogle, čeprav ne v primeru izjemno mladostnega videza in čudovito intenzivnega Dom Pérignon, Vinska klet 1996 (290 £ - 350 £ Grand Vin, Wilkinson Vintners).
V Bordeauxu, Château Léoville Poyferré, St-Julien 2CC (90 funtov - 128,99 funtov Atlas, T Wright) in Grand-Puy-Lacoste, Pauillac 5CC (104,17 funtov - 169 funtov hedonizma, Justerini & Brooks) sta bila oba velika uspeha.
Vouvray je dobil ravnovesje sladkorja in kislosti na mestu, Domaine Huet, Vouvray Le Mont Première Trie Moelleux (90 funtov Dudley-Jones) pa nepozaben primer. V Avstraliji je ob izdaji Clarendon Hillsa Romana Bratasiuka Astralis Shiraz 1996 (163,33 GBP Farr Vintners) povzročil valove, ko jo je Robert Parker postavil k slavni.
brez sramu 9. sezona 5. epizoda
Posestvo, 1991
30. (1991)
Pred tridesetimi leti smo doživeli prelomno leto, ki je napovedovalo konec hladne vojne, južnoafriške zakonodaje o apartheidu in Sovjetske zveze. V Franciji se je moralni kompas po uvedbi razvpitega preusmeril iz razuzdanega v strogo licenciran Evin Law , politika, ki je močno zaostrila predpise o alkoholu in tobaku.
Leto 1991 je bilo zelo pogrešano, kljub temu, da so izdelovali vina odlične kakovosti, zlasti v severni Roni, kjer Domaine Jean-Louis Chave, Hermitage in Domaine Gentaz-Dervieux, Côte Brune Côte-Rôtie (3.480 funtov hedonizma) sta bila izjemna. Thiérry Allemand iz Cornasa je prav tako izdeloval dišavna vina izjemne elegance in imamo srečo, da je še vedno mogoče najti Jaboulet, La Chapelle Hermitage (300 funtov Justerini & Brooks).
1991 Bordeaux je zasenčil bajni trio letnikov 1988, 1989 in 1990, zaradi česar je Château Montrose, St-Estèphe 2CC (Crump Richmond Shaw) videti poceni. Odlična vina, pridelana v dolini Napa, vključujejo Robert Mondavi, rezervat Cabernet Sauvignon (162 funtov hedonizem) in Dominus Estate, Dominus (330 funtov Alex Marton).
Ko sem leta 2004 odpotoval v avstralsko Coonawarro, na 50-letno degustacijo Black Label znamke Wynns, se je kot najbolj priljubljena pojavila blagovna znamka Wynns, Black Label Cabernet Sauvignon 1991 (272 ameriških dolarjev Winesaver Australia). Okusila je vinarka istega posestva Sue Hodder Wynns, John Riddoch Cabernet Sauvignon 1991 ($ 359 / magnum Wineaway) leta 2017 in ga razglasil s čokolado, z gosto mehko teksturo in slano globino okusa po murvi.
40. (1981)
Leta 1981 je poroko Charlesa in Diane spremljalo več milijonov ljudi. Istega leta je umrl reggae - ali vsaj Bob Marley. Letnik 1981 je bil eden redkih za Champagne Charlie Charlesa Heidsiecka , in zelo dober, če ne spregledan, letnik v Bordeauxu. Še posebej dobro je bilo za Château Latour, odlično vino (348 funtov - 420 funtov brivca, BI vina in žganih pijač) in Château Gruaud-Larose, St-Julien 2CC (68,40 funtov - 99 funtov brivca, vintage vina in pristanišča), z Château Climens, Barsac (60 ameriških dolarjev seznam steklenic) slastno starostno sposoben Sauternes.
Medtem iz Doura, velike poslastice za 40. rojstne dneve in obletnice, Kopke, pristanišče Colheita 1981 (99 ameriških dolarjev Vinopolis) predstavlja čudo čudovito dišeče, tekoče krem-brülée podobne zapletenosti.
steklenica pikovega asa
Penfolds, Grange Hermitage Bin 95 1971
50. (1971)
V drugem velikanskem skoku za človeštvo je Apollo 14 pristal na Luni leta 1971, istega leta, ko je Evel Knievel na svojem Harley-Davidsonu XR-750 postavil svetovni rekord v preskoku 19 avtomobilov. Krug je kupil obzidan Clos du Mesnil, ustanovljen je bil šampanjec Larmandier-Bernier in izdelana je bila prva steklenica Franciacorte Baroneja Pizzinija. V Nemčiji je bilo čudovito leto, pripravili pa so tudi avstralski Penfolds, Grange Hermitage Bin 95 1971 (1950 ameriških dolarjev Armadale Cellars), kar je pozneje povzročilo senzacijo s premagovanjem najboljših vin Rhône Valley na vinski olimpijadi Gault-Millau 1979.
Ridge v Kaliforniji Cabernet Sauvignon (bučka v višini 1.900 ameriških dolarjev) s posestva Monte Bello je bilo eno največjih vin letnice. In v spomin na rojstvo Simonsig-ove Kaapse Vonkel Brut Vintage 1971, Cape letos praznuje 50 let Fizike Méthode Cap Classique.
60. (1961)
To je bilo leto, ko je John F Kennedy postal ameriški predsednik, Beatli pa so prvič nastopili v Cavern Clubu v Liverpoolu. V vinskem svetu je Severna Afrika še vedno predstavljala skoraj dve tretjini svetovnega izvoza vina, Alžirija pa največji svetovni izvoznik vina.
Prvo 'obrnjeno' leto po letu 1881 (v katerem so številke leta videti enake, če jih obrnemo na glavo) je bilo moje uvajanje v 'žarnico' v fino vino, ko je moj oče služil Château Fombrauge, St-Emilion GCC 1961 ( 341,60 € Cantina delle Meraviglie), ki jo je nekaj let prej izbral za pesem v Cullensu. To je bil isti letnik največjega vina, ki sem ga kdaj pil, Château Latour, Grand Vin (5120 GBP Grand Vin), ki je potem Financial Times vinski dopisnik Edmund Penning-Rowsell, vzgojen iz svoje bajne kleti.
In naprej ...
Leta 1951 se je Dennis The Menace prvič pojavil leta Beano istega leta, JD Salinger's Lovilec v rži je bila objavljena. Penfolds, Grange Hermitage Bin 1 1951, prvo poskusno vino Maxa Schuberta, ni bilo nikoli objavljeno v javnosti, je pa zaznamoval začetek moderne dobe za avstralsko fino vino.
Prvi cuvée Dom Pérignon je bil leta 1921 (čeprav je blagovno znamko prevzel šele leta 1936). 1921 je bilo tudi leto, v katerem je Salon šampanjca prvi komercialni letnik, 1911, predstavil v proslavi restavraciji Maxim's v Parizu. Še več, leto 1921 je najstarejša letnica v rezervnem vinu Pierre Péters, Héritage Blanc de Blancs Grand Cru NV (889 ameriških dolarjev SommPicks). Če si kdo lahko omisli darilo, ki bo oživilo stoletja, ki ljubi vino, bolj za življenje, naj mi sporoči.
