Chardonnay to je vino, ki ga ljudje očitno radi sovražijo, vendar je chardonnay še vedno najbolj priljubljena sorta grozdja v Združenih državah in najbolj razširjena bela vinska sorta po vsem svetu. Zdi se, da ne glede na to, kolikor ima Chardonnay svoje sovražnike, je prav toliko ljudi, ki obožujejo to belo vino. ali hrastovega ali nehrastovega Chardonnay je belo vino, ki se poleti prav tako odlično poda na plažo kot pozimi za sprostitev ob ognju.
Kljub temu, da blitvo ljubimo ali sovražimo, je še vedno veliko tega, kar mnogi od nas ne vedo zanjo. Tukaj je 6 dejstev o chardonnayju, ki bi jih morali vedeti vsi – ne glede na to, ali ga obožujejo ali sovražijo.
Chardonnay se je rodil v Franciji. Bordo, da bom natančnejši
Tako je pradomovina tega grozdja Bordo kjer je vino, ki ga proizvaja regija, preprosto znano kot bela burgundija, ker so druga bela vina, pridelana iz drugega belega grozdja, najbolj cenjeno chardonnay, ki resnično zajema neverjeten terroir regije.
Ni vsak chardonnay maslen
Masleni chardonnay nima nič opraviti s hrastom in je povezan z vsem Malolaktična fermentacija . To je proces, pri katerem se jabolčna kislina, ki izhaja iz latinskega imena za jabolko, pretvori v mlečno kislino, ki izhaja iz latinskega imena za mleko. Če vinar dovoli to fermentacijo – kar se zgodi potem, ko so vsi sladkorji pretvorjeni v alkohol –, dobite bolj masleno in zaokroženo teksturo. Če ne, je vino veliko bolj trpko in hrustljavo.
Če ne marate okusa vanilije in popečenega hrasta, kupite neobdelani chardonnay
V 80. in zgodnjih 90. letih prejšnjega stoletja, ko so ZDA norele za chardonnayjem, je Kalifornija resnično naredila veliko vinu, ki ga je agresivno obarvalo, kar je ustvarilo vina, ki so bila velika po okusih vanilije popečenega marshmallowa in lesa. Ljudje so jih imeli radi in nekateri jih imajo še vedno, vendar so se okusi spremenili. Če želite nekaj bolj osvežujočega in hrustljavega, pojdite brez jedi ali poskusite Chablis.
Če pijete šampanjec Blanc de Blancs, pijete chardonnay
Šampanjec Blanc de Blancs je mehurček, narejen v celoti iz grozdja belega vina – medtem ko so tipični šampanjci narejeni iz mešanice modri pinot Pinot Meunier in Chardonnay.
Chardonnay je neverjetno enostaven za gojenje
Chardonnay je najpogosteje zasajena sorta grozdja na svetu in velik del tega ima opraviti z njegovo sposobnostjo rasti skoraj povsod. Medtem ko je modri pinot – njegov brat iz Burgundije – lahko neverjetno nestanoviten, se zdi, da Chardonnay najde dom skoraj povsod.
Chardonnay se lahko ujema z zrezkom
Tako je prav, če imate velik bogat kalifornijski chardonnay, zakurite žar in nanj vrzite nekaj zrezkov. Presenečeni boste nad tem, kako dobro se vino in meso ujameta.
