Close
Logo

O Podjetju

Sjdsbrewers — Najboljši Kraj Za Spoznavanje Vina, Piva In Žganih Pijač. Koristne Smernice Iz Strokovnjakov, Infografiko, Zemljevide In Še Več.

Članki

Delavec tretje generacije v podeželskem Mainu se ukvarja s sodi in Craft Beer polemiko

Matt Albrecht, tretja generacija lesarja v podeželskem Mainu, nudi visoko specializirane storitve nekaterim najbolj cenjenim pivovarjem v državi.

'Prihajal sem iz družine lesarjev in mojstrov, zato sem vedno cenil obdelavo lesa,' pravi Albrecht.

Njegovo podjetje, River Drive Cooperage in Millworks, prodaja sodi po meri Allagash , Deschutes in Bells, pa tudi ljubitelji industrije iz Garde, Side Project in Suarez Family. Lahko jim priskrbi plovila, za katera se uporabljajo mezcal v Mehiki, šeri v Španiji, burbon v Kentuckyju ali vino na Madžarskem.



Vsak ljubitelj piva potrebuje ta plakat z aromo hmelja

Če želite poiskati Albrechtovo sodarstvo, se morate voziti po vrsti vse bolj podeželskih cest, oddaljenih 30 minut od Portlanda, Me. Ne glede na to, od kod prihajate, River Drive pride pravočasno.



Priljubljenost pijače, stare v sodu narašča v nebo. Kaj se je začelo kot nekaj kultnih pivovarjev počitek nosačev in močnih v starih bourbonskih sodih je zdaj na videz neskončna parada piv, starih v vinu, in cabernet sauvignonov, starih v bourbonskih sodih.



River Drive jezdi ta val z enakimi deli izdelave in oportunizma. Albrecht ni deželna bučka, ki bi se prebil v ožji krog piva. Je usposobljen tehnik, ki uporablja znanost in spremlja industrijske trende, da ustvari cvetočo operacijo - in občasno 'Frankenbarrel'.

Obrtno pivo je čudovito, kratkotrajno prizadevanje, prežeto z zgodovino in skupnostjo. To je tudi zelo konkurenčno podjetje, pri katerem so inovacije ključnega pomena. Samo vprašajte Matta Albrechta.

Ime River Drive je namerno ljudsko in se spominja, kako bi drvarji uporabljali vodne poti za prevoz posekanih dreves. Zasluga: facebook.com/RiverDriveLumber



Okus, znanost in polemika

Albrecht je ustvaril River Drive v svoji garaži leta 2008. Njegovo ime je namerno ljudsko: v najbolj reduktivnem smislu izraz 'rečni pogon' označuje, kako bi v letih pred avtocestami in kamioni za sečnje drvarji sekali drevesa in jih plavali po njih. po rekah do njihovih ciljev.

Albrecht je začel reševati hlode in obnavljati stari les za pohištvo in oznake. Potem pa je po potovanju na Irsko s prijatelji začel razmišljati o tem, kako hrastovi sodi vplivajo na pivo in žgane pijače. Ko se je vrnil v Maine, je Albrecht začel kupovati sode in iz lesa izdeloval mize ali pohištvo. Kmalu so poklicali pivovarne.

'Zdi se nam, da vemo, kaj lahko pričakujemo, ko kupujemo vrsto sodov, ki jih doslej še nismo uporabljali, to pa veliko pomeni,' v e-pošti VinePair piše Ben Kehs, pomočnik pivovarne v Oregonski pivovarni Deschutes. Kehs ceni tudi, kako River Drive ponuja nenavadne sode, ki so se prej uporabljali za shranjevanje stvari, kot so javorjev sirup in mezcal. To je 'za nas vznemirljivo, saj si prizadevamo za nove načine za inovacije znotraj naših receptov in postopkov,' dodaja Kehs.

Zahvaljujoč Albrechtovim koreninam za obdelavo lesa ima River Drive povezave po vsem svetu. Če pivovarna potrebuje sod ameriškega hrasta, v katerem je bil prej burbon, ali sod francoskega hrasta, ki je nekoč vseboval katero koli vrsto vina, ali ducat drugih spremenljivk, vam lahko pomaga Albrecht.

Za izdelavo Black Butte XXX, Deschutesovega zelo cenjenega porterja, je pivovarna Oregon uporabila sode River Drive, ki so prej starali rum, javorjev sirup, pristanišče, šeri, konjak, ekstrakt vanilije in morsko sol. Dolgo ob obali v Eliotu, Me., Tributary Brewing naredi svetovno znanega ruskega cesarskega moškega z imenom Mott the Lesser (naklon prejšnjemu imenu v pivovarni Portsmouth, Kate the Great). Mott the Lesser je star v štirih različnih sodih za žgane pijače, vse pa prihajajo iz River Drive.

Kaj pa, če nekdo želi kaj drugega? Kaj pa tiste pivovarne, ki pripravljajo cimetove viskije ali vanilije Viski sodne saisone? Kaj uporabljajo?

Za tovrstne nenavadne kombinacije okusov Albrecht uporablja lastno Fiber Infusion Technology ™ (F.I.T.), da vbrizga arome globoko v obstoječi les. Podobno impozantna blagovna znamka Atomized Particulate Cellular Infusion ™ je ime za postopek injiciranja.

Končni rezultat dejansko zrcali 'značilnosti in profile, ki jih palica razvije po letih staranja vina ali žganja,' piše Albrecht v e-pošti. 'Podjetja pogosto uporabljajo naše izdelke, ko morajo doseči zelo specifične note, pri čemer se izogibajo neznanim spremenljivkam, ki nastanejo pri staranju sodov ... Fiber Infusion Technology ™ omogoča advektivni prenos mase okusnih lastnosti žganja v lesna vlakna in hkrati ( in po želji uravnavanje) dragocenih taninov in spojin znotraj hrasta. '

Natančneje povedano, Albrecht lahko s F.I.T. lesenim sodom doda note vanilije ali cimeta brez motečih pomanjkljivosti proces staranja .

Če se vam to sliši nekoliko umetno, je to zato, ker je. Navsezadnje ne obstaja stvar cimeta.

Podjetje River Drive, ustanovljeno leta 2008 v garaži Matta Albrechta, kupuje, prodaja in obnavlja sodi. Zasluga: facebook.com/pg/RiverDriveLumber

Politika pristnosti

Pristnost je velika stvar pri obrtnem pivu. Nekatere metode Albrechta niso primerne in vbrizgajo umetnost v zdravo pivo.

Ko je VinePair o tej zgodbi stopil v stik s pivovarji, je več odločno izjavilo, da je F.I.T. je bilo nekaj, česar ne uporabljajo. Dve podjetji, ki tehnologijo uporabljata, se nista odzvali na več klicev ali prošenj za komentarje. VinePair je Albrechta vprašal, zakaj nekateri obrtni pivovarji neradi sprejmejo F.I.T.

'No, to je ponaredek,' pravi Albrecht. »Ni resnično. To je nepristno. Nismo tu, da bi koga potegnili. '

Albrecht pa meni, da metode River Drive častijo zgodovino, združujejo stare in nove tehnologije, da bi ustvarili nekaj modernega in iznajdljivega. Lahko bi ga primerjali s tem, kako športni taborniki mešajo napredno analitiko z dobrim starim 'očesnim testom'.

Ali bi bilo kot potrošnik vseeno, ali je sod prišel neposredno iz destilarne ali kleti? Bi moralo biti pomembno, da obstaja zgodovina ali zgodba? Če je okus dober, nas mora skrbeti, ali je bil tam naravno ali z malo pomoči?

Ta vprašanja odmevajo večja vprašanja v obrtnem pivu. Ker se industrija še naprej razvija in širi, potrošniki zahtevajo popolnost, doslednost in dostopnost. To je izjemno težko v velikem obsegu.

Albrecht stoji za svojo operacijo. 'V sodu je resnično žganje,' pravi. »Bilo je tako kot pri umetni oploditvi. Še vedno je pravi otrok. '