Close
Logo

O Podjetju

Sjdsbrewers — Najboljši Kraj Za Spoznavanje Vina, Piva In Žganih Pijač. Koristne Smernice Iz Strokovnjakov, Infografiko, Zemljevide In Še Več.

Članki

Velikost je pomembna: Zakaj so ameriška piva manjša od evropskih

Če v Ameriki naročite tekočo steklenico piva, lahko računate, da boste dobili 12 unč tekočine. V Nemčiji , pivo se stekleniči v 11,2 ali 16,9 unč. Pojdite v Anglijo in verjetno boste našli pločevinke, ki so 440 mililitrov ali približno 14,8 unč.

Kaj daje? Zakaj so piva v deželi velikokrat manjša od piv njihovih predhodnikov?

Kot veliko stvari v Ameriki tudi odgovor vključuje čezatlantsko priseljevanje in zvezne regulativne odbore, ki se nenehno razvijajo. In v tem primeru ambiciozen pivovar iz St. Louisa z imenom Adolphus Busch.



Vsak ljubitelj piva potrebuje ta plakat z aromo hmelja

Zgodovina v steklenici

V 17. stoletju je bilo v Novem svetu možnosti za pivo malo. Po besedah ​​Billa Lockharta , član Društva za zgodovinsko arheologijo, so angleški kolonisti svoje lahno gazirane ale in nosače v Ameriko pošiljali v keramičnih steklenicah velikega formata, zaprtih s pluto. Toda do 1840-ih so nemški priseljenci spremenili ameriško pivo. Lager v tevtonskem slogu z visoko vsebnostjo gaziranih pijač je bil pravi dan, v točilnicah pa so ga stregli samo zato, ker bi se pivo pokvarilo v steklenici.



Leta 1872 je pivovarna v Teksasu, imenovana Anheuser-Busch, sprejela takrat najnovejšo tehnologijo pasterizacije (merci, Louis Pasteur!) Za polnjenje in pošiljanje svojih nemških slogov po vsej državi, s čimer je postala prva nacionalno dostopna etiketa piva. Za pakiranje izdelkov se je Adolphus Busch odločil za steklenice peneče vode 'Apollinaris', ki so jih poimenovali po izviru Apollinaris v Nemčiji.



'Steklenice za gazirano soda so uporabljali že desetletja in v njih bi zagotovo lahko bilo pivo,' piše Lockhart. »Toda bili so razmeroma majhni in so imeli 6 ali 7 unč. Čeprav morda nikoli ne bomo zagotovo vedeli, lahko ugibamo, da je Busch, tudi sam težko pivec, hotel večjo velikost. '

Kako je bil Zahod pijan

Ko je Anheuser-Busch pošiljal svoje steklenice Apollinaris na zahodna ozemlja, so jih pivci le redko vračali, da bi jih ponovno uporabili. Vnesite 'steklenico za izvoz', ki jo je prvotno oblikoval drugi nemški priseljenec Valentine Blatz v Milwaukeeju v Wisconsinu leta 1873.

Prve steklenice za izvoz so bile prav tako 26 unč, toda do leta 1910 so postale steklenice 8- in 12 unč vse bolj priljubljene. Izvozne steklenice z 12 unčami so klasične steklenice piva z dolgim ​​vratom z dolžino 12 unč in vratom, ki se na sredini nekoliko izboči. Pomislite na steklenico Corona, vendar v jantarnem ali zelenem steklu. Do leta 1913 so po zaslugi velike distribucijske mreže podjetja Anheuser-Busch steklenico piva s 26 unč ukinili v korist izvoznih steklenic z 8 in 12 unčami.



Le sedem let kasneje bi ZDA imele strogo ponastavitev celotnega alkoholnega posla. Prepoved je trajala od leta 1920 do leta 1933, zaradi česar so steklenice piva neuporabne. Ko so se podjetja končno vrnila, da bi zapolnila vrzel žeje, so sprejela standard 12 gramov. Postindustrializacija, novi standard se je le zataknil, vse dokler Coors leta 1959 ni predstavil svoje 12-unčne, popolnoma aluminijaste pločevinke.

Novo normalno

Leta 1971 pa jo je vodila ameriška vlada Nacionalni inštitut za zlorabo alkohola in alkoholizem (NIAAA), organizacija, ki jo vodi Nacionalni inštitut za zdravje, je 'tipično pijačo' opredelila kot pint ali 16 unč petodstotnega piva.

To je ostalo do leta 1980, ko je bila predstavljena različica Prehranske smernice za Američane (DGA), študija, ki jo vsakih pet let objavijo ameriški oddelki za kmetijstvo, zdravstvo in socialne službe. DGA je opredelil 'pijačo standardne velikosti' kot: 'Dvanajst unč običajnega piva, 5 unč vina in 1 1/2 unče destilirane žgane pijače vsebuje približno enak alkohol.' Zakaj se je vlada vrnila na 12 unč, ni bilo pojasnjeno, vendar se je ujemala s steklenico in velikostjo pločevinke večine takrat prodanega piva.

Danes se plimovanje obrača. Sodobne obrtne pivovarne vedno bolj tržijo pivo, zlasti IPA, v nemških pločevinkah s 16 unčami. To je manj slogovna ponudba za internacionalizem kot gospodarska potreba.

'Obstaja standardna cena za pločevinke s 16 unčami (za obrtne pivovarne),' mi pove Joshua Stylman, soustanovitelj podjetja Threes Brewing v Brooklynu. »Štirje pakete lahko prodate za 16 do 18 dolarjev, če pa to ceno unčno povežete s pločevinkami po 12 unč, ljudje ne želijo kupiti šestih pakiranj. Začeli smo se ukvarjati z matematiko in pravzaprav smo naloženi na pločevinke po 12 unč. '

Trendi piva prihajajo in odhajajo. Medtem ko so pločevinke trendovskih IPA-jev s 16 unčami v porastu, so najprimernejše steklenice Adolphusa Buscha izjemno redke. Toda tisto, kar je ostalo nespremenjeno v zadnjih 50 letih, je 12-unčna pivska posoda in steklenica.

Seveda je velikost pomembna, a dostop do odličnega piva je najbolj pomemben.