Close
Logo

O Podjetju

Sjdsbrewers — Najboljši Kraj Za Spoznavanje Vina, Piva In Žganih Pijač. Koristne Smernice Iz Strokovnjakov, Infografiko, Zemljevide In Še Več.

Članki

Šest modrih sirov, ki bodo celo spreobrnili sovražnike

Vprašajte sobo, polno ljudi, 'Kdo ima rad sir?' in dobili boste številne goreče pritrdilne odgovore. Neznanci bodo širili o burrati, ki so jo imeli prejšnji konec tedna sir v obliki brie poskusili so pri prijatelju.

Vprašajte isto skupino ljudi, ki imajo radi modri sir, in odzivi so nenadoma polarizirani. Nekateri bodo storili grimase. Nekateri bodo zasvetili. Čeprav navdušenje še vedno obstaja, je bolj razpršeno. Enako število ljudi, ki ga imajo radi, ga prav tako navdušeno sovraži.



Tako kot poskus piva, vina in večine drugih izkušenj za odrasle tudi prvič, ko poskusimo modri sir, ni veliko zabave. Pričakujemo, da bo prijazen kot blagi cedarji, s katerimi odrastemo. Namesto tega je papreno in agresivno. Kot da bi pričakovali, da bodo namesto tega začeli razstreljevati Mozarta in Iron Maiden.



Zakaj vsak ljubitelj sira potrebuje odlične nože za sir

Na žalost za razliko od piva, vina in drugih izkušenj za odrasle v ZDA ni uveljavljene kulture modrega sira, toliko nas ne gre za sekunde . Obstaja tudi nekaj precej neuravnoteženih, kovinsko modrih (namig: to so tisti, ki bi jih morali vreči v solatne prelive in omake za krila). Če je bila to vaša prva izkušnja z modrim sirom, ni čudno, da domnevate, da mora biti celotna kategorija grozljiva.

Dobre novice! Ta prefinjena kategorija sira ima nekaj vstopnih možnosti, ki prekomerno prikažejo okus, niti kančka tega strelovitega peni okusa, ki ga imajo slabe stvari. En okus in tudi najbolj goreči sovražniki se bodo z veseljem vrnili po še več.



Če iščete sproščeno modro, je Gorgonzola odlična izbira, saj je modra plesen, iz katere so jo naredili, penicillium glacum, razmeroma dostopna. Po okusu je nekoliko podoben gobam, ki rastejo v jami. Njegov bratranec, penicillium roqueforti (da, tako kot Roquefort), je bolj začinjen plesen v mnogih drugih, drznejših modrih barvah.

Ne pozabite tudi, da je modri sir, tako kot vsak sir, živa stvar. Tudi najblažji modri sir lahko zadiši po sobi, če je prezrel.

Ko kupujete , se prepričajte, da se kam odpravite s števcem sirov z osebjem, da boste lahko okusili sire, ki vas zanimajo, in se prepričali, da so na vrhuncu. Izurjeni sirarji vas lahko vodijo tudi do parjenja, ki bi lahko uravnotežila intenzivnost vašega bluesa, na primer medu, karamele ali drugih sladkarij.



Ste pripravljeni poskusiti prijaznejšo modro? Glejte, šest modrih sirov, ki bodo spreobrnili sovražnike.

Chiriboga modra

Chiriboga blue je kultivirano maslo modrih sirov - gladkih, travnatih, kremastih in priljubljenih v množici. Ta čudovita možnost, ki jo je na Bavarskem izdeloval Arturo Chiriboga, je v pripravljenosti za dirkače za skeptike modrega sira. Namažite polnozrnat kruh in prelijte z malinovo marmelado.

Caveman Blue

Toasty, lešnik Caveman Blue je sanjsko modra barva za kombiniranje s čokolado in sadnimi konzervami. Rogue Creamery v Oregonu to naredi (in še nekaj drugih omamljanj) in oh, fant, ali ga izbijejo iz parka. Namažite na medenjak ali kandirano slanino.

Bay Blue

Čeprav se Point Reyes verjetno ni lotil izdelave modrega sira z notami slane karamele in piškotnega testa, je ravno to storil. Čeprav je ta sir okusen in okusen z nesladkimi stvarmi, kot so gobe, se lepo ujema tudi s karamelo.

Cambozola Black

Ali imate radi sire v obliki brie? Super! Verjetno vam bo všeč Cambozola. Camembert + Gorgonzola = Cambozola in točno tako se sliši. Vse Cambozole so blage in gobarske, vendar Black Label Cambozola zori dlje časa pri hladnejših temperaturah, kar razkriva globino in kompleksnost. Lepo je z medom.

Prebrskajte Cornflower

Ugriz te dekadentne danske lepotice, katere ime pomeni 'modra koruza', pričara spomine na sladko poletno koruzo, oljnato v maslu, z malce karamelnega konca. Je bogat in kremast, a nekako vseeno tudi mousse-y. Z drugimi besedami, prav čudovito je. Seznanite ga z jagodno marmelado.

Buffalo Blue

Vsak sir, narejen iz bivoljega mleka, bo bolj razkošen od povprečja, toda Blu di Bufala je res nekaj posebnega. Izdelal ga je Bruno Gritti v Bergamu v Italiji, ta kvadratne oblike je kremast in saden z notami belega popra. Pred serviranjem pokapamo z malo javorjevega sirupa.