Close
Logo

O Podjetju

Sjdsbrewers — Najboljši Kraj Za Spoznavanje Vina, Piva In Žganih Pijač. Koristne Smernice Iz Strokovnjakov, Infografiko, Zemljevide In Še Več.

Kategorije

Članki

Znanost za pivom Koozie

Znanost za pivom Koozie

CraftBeer.com

28. julij 2017

Ah, zanesljiv pivski koozie (tudi hladilnik piva, lahko hugger, coolie). Skoraj vsak ljubitelj piva ima več skritih posod v predalu, ki hrani spomine na pretekle pivske praznike, priljubljene blagovne znamke ali pivske destinacije.



Morda mislite, da je tam, da zaščitite roke pred neprijetnim mrazom. Morda na to gledate kot na način, da preprečite ogrevanje piva v vročini. Ali pa ga morda uporabljate za držanje spolzke pločevinke za pivo na mestu, ko se na površini naberejo kapljice vode.



( PREBERITE: Znanost za pivsko peno )

Vendar imajo te kapljice dejansko veliko bolj zlovešč učinek.



Verjeli ali ne, ravno te kapljice lahko potisnejo temperaturo vašega piva do te mere, da nima več okusa, kot je pivovar nameraval. Da, pravilno ste prebrali. Kljub temu, da je pivo sestavljeno iz približno 95 odstotkov vode, je nekaj na videz nedolžnih kapljic Summertime Public Enemy No. 1.

Da bi v celoti razumeli (namenjeno besedni igri) znanost, ki stoji za tem konceptom, stopimo korak nazaj in najprej si oglejmo objemalec pločevinke v roki.

Zgodovina za pivskim kolačem (Koozie, Coastie itd.)

Že veste, da ima ta izolator za pločevinke številna imena: coolie, cosy, qoozie, coastie ali moj osebni najljubši trmasti nosilec. (Če mu rečete trmasti nosilec, ste verjetno v Avstraliji, kjer so 375-mililitrsko pivo imenovali trmasti, ker je bila kratka in počepnjena steklenica v primerjavi z večjo 750-mililitrsko različico.)



Sama beseda 'koozie' je dejansko registrirana blagovna znamka in podjetje se je uspešno uveljavilo sodišče še naprej lastnik svoje blagovne znamke.

Znanost za pivom Koozie

Christine Fleek iz Grandstand Glassware + Apparel pravi, da je ime koozie podobno kot Kleenex, Chapstick in Taser v bistvu sinonim za izdelek. Njeno podjetje lahko ustvari skoraj vsako barvo, slog, velikost ali dizajn, Christine pa se je trg še naprej širil, saj različne velikosti in vrste posod še naprej prihajajo na trg obrtnih piv.

(NAUČITE: Velik glosar pivskih besed CraftBeer.com )

»Najbolj priljubljeni so navadni stari zložljivi koozieji za 12 oz. in 64 oz. Growler koozie. Prodamo tone takšnih, da pivo ohladi med prevozom domov, «pojasnjuje. 'Običajno gre za scuba peno za pločevinke / steklenice in neopren za pridelovalce, ker je težja tkanina in bolj sposobna prilagoditi težo polnega gojitelja.'

Pove nam, da so pivski kuliji še vedno priljubljeni, ker izpolnjujejo dve veliki potrebi.

»Koozie je hibrid trženja in potrebe po pivski opremi. Večina naših strank jih uporablja kot darila za prevzem pipe, uvedbo prodaje na nova ozemlja, da bi okrepili svoje blagovne znamke in izdelke na drobno. Kupci v toplejšem vremenu v južnih zveznih državah jih prodajajo samo zato, ker je v visoki vročini koristno pivsko orodje. Crowler koozies so zagotovo naslednji val, s priljubljenostjo tega načina polnjenja z gojiteljem. '

Temperatura postrežbe piva je pomembna

Jasno je, da ima ta izolator za pijačo dolgo zgodovino in dolgo prihodnost.

In čeprav obstaja veliko razlogov za metanje koozieja, se lahko vsi strinjamo, da je večina izmed njih razlog za to, da obdrži pivo na želeni temperaturi. Ni veliko ljudi, ki si vročega poletnega dne hrepenijo po mlačnem pivu.

Že samo po temperaturi lahko trdite, da toplejše pivo preprosto ni tako osvežujoče. Toda tu je veliko več znanosti kot le temperatura. Jessica Miller iz Reformacijska pivovarna pojasnjuje, kako temperatura vpliva na okus vaše zvarke tako iz pločevinke kot tudi, ko jo postrežete v kozarcu.

'Prehlad je problem in preveč toplo je problem,' pojasnjuje Miller. “A zamrznjeno steklo ali tik nad zamrznjenim lahko utiša nekatere okuse in arome, ki jih je pivovar nameraval. Pretoplo in tvegate, da pivo oksidira, kar oddaja kartonski ali kovinski okus. '

Nadalje, da si med pivanjem na prostem zagotovite bojno priložnost, morate pivo že od začetka pravilno shraniti in ohladiti.

»Shranjevanje piva pri približno 38 stopinjah je idealno. Pivo se bo hitro segrelo, še posebej, če ga postrežemo iz pločevinke. Hladilnik z ledenimi kopelmi na splošno zagotavlja najboljše okolje za točenje piva v pločevinkah v pravem začetnem temperaturnem območju v vročem dnevu, «pravi Miller.

Ampak spet gre manj za začetno temperaturo in bolj za temperaturo, ki jo pivo doseže, ko ga pijete. Ne samo, da se lahko razvijejo neprijetni okusi, ampak tudi sistem za dostavo nespremenjenih aromatičnih spojin postane neustrezen.

(PREBERITE: Kaj je narobe z mojim pivom? )

»Razen če pivo ni kuhano kot pravi ale in sodček , tipičen potrošnik bo pričakoval tisti značilni ugriz, ki izvira iz mehurčkov ogljikovega dioksida, ki eksplodirajo na nebu, «nam pove Miller. »Ko se pivo ogreje, izgublja tudi karbonizacijo. Enostavno pivo verjetno ne bo izpolnilo pričakovanj. '

Vsak slog piva ima idealno temperaturo, ki združuje potrebo po osvežujočih hladnih temperaturah in potrebo, da aromatične spojine začnejo skakati s piva, ko se ogreje. Na območju CraftBeer.com lahko najdete najboljše temperaturne razpone za posamezne sloge piva Vodnik po slogu piva .

Čeprav je obilno jasno, pijano pivo najboljše pri toplejših temperaturah, je to težko nadzorovati s pločevinkami v zunanjem okolju.

Kot nas vse opozarja Miller, 'nihče nima hladilnika, za katerega vemo, da ima drugačne temperature.' Če si kdo, ki bere to, izmisli kaj takega, ste dolžni pivovarni Reformation popolnoma ohlajeno pivo ali dve.

Znanost za pivom KoozieZnanost o prenosu toplote

Ko je pločevinka za pivo hladna in želite, da se nekoliko dvigne na temperaturo, zakaj bi se sploh ukvarjali s pivskim cooliejem?

Čeprav so boljši oprijem, udobne roke, dodatna izolacija od zunanjih temperatur in upočasnitev prenosa toplote iz rok na pivo dejavniki, je najpomembnejša naloga pivskega coolieja, da med uživanjem piva prepreči nastanek kapljic vode na pločevinki. v zraku z visoko vlažnostjo. Vsaka kapljica, ki nastane, doda toploto v pločevinko. Ta postopek je znan kot latentna toplota (ali natančneje kondenzacijsko segrevanje), in čeprav se zdi skrivnosten, je velika verjetnost, da že poznate nasprotni znanstveni postopek.

Stopite iz bazena v vročem poletnem dnevu in začuti vas mraz. To hlajenje z izhlapevanjem je latentna izguba toplote iz tekoče vode, ki izhlapi v plin vodne pare. Ko se vodna para kondenzira nazaj v tekočino, ustvari podobno količino toplote. Vendar vam ni treba verjeti na besedo.

Razumevanje latentne toplote

Dr. Dale Durran je

»Za dvig temperature piva, vode ali katerega koli dela snovi je potrebna energija. Ko se vezi med molekulami pretrgajo, se voda spremeni iz trdne (led) v tekočo, v paro (plin). V ledu so molekule vode povezane s šestimi drugimi, da nastane približno šesterokotni kristal. Ko se vezi pretrgajo, se led stopi in ko se vse vezi pretrgajo, tekočina izhlapi. Energija, ki gre v prekinitev takšnih vezi, je 'latentna toplota.' Prekinitev ali preoblikovanje vezi je reverzibilno. Voda potrebuje toploto, da voda odvre, in ko se vodna para kondenzira nazaj v tekočino, se sprosti enaka količina toplote, «pojasnjuje. »Prav tako je za prekinitev vezi in izhlapevanje vode potrebno veliko energije. Primerjajte čas, da se lonec vode zavre, s časom, ki je potreben za dejansko izhlapevanje te vode. '

( PREBERITE: Ali ste načrtovani, da sovražite hoppy piva? )

Če pomislite na primer vrele vode in količino toplote, ki je za to potrebna, lahko te kondenzacijske kapljice vode dodajo znatno količino toplote nazaj v vaše pivo. Vse je odvisno od tega, koliko toplote govorimo.

'V vročem in vlažnem dnevu se konzerva vašega najljubšega hladnega napitka hitro pokrije s kondenzacijo,' pojasnjuje dr. Durran.

Kondenzacija morda ne zveni kot veliko vode, toda če je vaša pijača v aluminijasti pločevinki s 12 oz in se na njeni površini, debelini 0,1 mm, kondenzira plast vodnih kapljic, je to dejansko 2,9 grama vode.

Durran nadaljuje z razlago, da je latentni toplotni postopek celo na videz majhne količine vode dovolj močan, da zviša temperaturo vode za približno 8,8 stopinj Fahrenheita.

Znanost za pivom Koozie

Poletna vročina in vlaga sta še slabši

Še huje, če je zunanja temperatura toplejša od sredine 60-ih in je relativna vlažnost več kot 60 odstotkov (kar je skoraj ves čas poleti na jugu), potem količina toplote, ki jo vaše pivo pridobi zaradi vodne kapljice daleč presegajo količino toplote, ki jo pridobi samo temperatura zraka. Bolj ko je zunaj bolj vroče in vlažno, slabši so ti pogoji.

Doktor Durran je ugotovil, da če s konzervo le nekaj minut vzamete v bližino rekordne relativne vlažnosti v bližini Perzijskega zaliva in Rdečega morja, bi voda, ki kondenzira na aluminiju, pivo ogrela za kar 16 stopinj. Če k temu prištejemo še toploto, ki izhaja iz vaše roke, in prenos toplote zaradi temperature zraka je vroče, raje pijte res hitro.

( PIVO POTOVANJA: 7 pivovarn, vrednih obvoza )

Če želite ustaviti vso dodano toploto, potrebujete le preprosto konzervo. Z znanstvenim izrazom dr. Durrana: 'Na pločevinki preprečuje kondenzacijo vodne pare. Površina koozieja je nad rosiščem. ' To pomeni, da voda ne more nastati na zunanji strani koozieja in zagotovo ne bo nastala na pločevinki znotraj koozieja. Iz enačbe vzame latentno toploto.

Torej, ko naslednjič načrtujete, da lahko konzervo vzamete zunaj, pojdite v tisti koozie predal in vzemite svojega najljubšega kupčka. Pivo bo zaščitil pred latentno toploto in kondenzacijskim ogrevanjem, tako da bo vodo zadržal na notranji strani pločevinke namesto na zunanji.

Znanost za pivom Koozieje bil nazadnje spremenjen:18. oktober 2017avtorMark Elliot

Mark Elliot je ljubitelj obrti piva in meteorolog za The Weather Channel, zato sta mu ekstremno vreme in izjemno čudovito pivo dve najljubši stvari. Uživa v preživljanju časa z ženo, hčerko (imenovano po pivovarni) in njunima ljubkima psoma v zavetišču.

Preberite več tega avtorja

CraftBeer.com je v celoti namenjen majhnim in neodvisnim ameriškim pivovarnam. Izdaja nas Združenje pivovarjev, neprofitna trgovinska skupina, namenjena promociji in zaščiti ameriških majhnih in neodvisnih obrtnih pivovarjev. Zgodbe in mnenja, objavljena na CraftBeer.com, ne pomenijo podpore ali stališč pivovarskega združenja ali njegovih članov.