Close
Logo

O Podjetju

Sjdsbrewers — Najboljši Kraj Za Spoznavanje Vina, Piva In Žganih Pijač. Koristne Smernice Iz Strokovnjakov, Infografiko, Zemljevide In Še Več.

Kategorije

Članki

Vznemirljivo, drago življenje potepuških pivskih sodov

potepuške sodčke za pivo

Sodi iz nerjavečega jekla so inventarizirani v MicroStarjevem 100.000 kvadratnih metrov velikem objektu v Green Bayu v Wisconsinu. (MicroStar)

5. aprila 2018

Vstopite v katero koli pivovarno v točilnici, baru ali restavraciji in verjetno boste zaslišali, kako se oboževalec piva vpraša: 'Kaj imate na pipi?' Pri pivu, svežem iz pipe, je nekaj posebnega. Točeno pivo po navedbah predstavlja več kot 40 odstotkov prodaje nedavno poročilo iz združenja pivovarjev, založniki CraftBeer.com.



Ne moremo vam poslati piva, lahko pa vam pošljemo naše novice!

Prijavite se zdaj

Nikoli ne bomo delili vaših osebnih podatkov. Oglejte si našo politika zasebnosti.

(VEČ: Bleščeče pivske iskrice kot Spring's Craft Beer Trend )



Ne glede na to, kako razmišljate o okusu piva v kozarcu, stavimo, da v svet upravljanja s sodčki za pivo niste niti malo pomislili - in to zapletenega. Keglji so draga oprema, zlasti za majhne in neodvisne pivovarne, ki poslujejo z vitkimi proračuni. So pa tudi zlahka izgubljeni, izgubljeni in včasih tudi ukradeni. To je nadležno in drago življenje za potepuške sodčke s pivom.

Pivske sodčke se enostavno izgubijo

Zalutali sodčki

Bar Burger v Chicagu ustanovi pokopališče Keg. (Matt Powers)



Najprej upoštevajte, da lahko novi sodčki stanejo več kot 100 USD. Paleta 18 komercialnih polcev sodčki lahko vodijo pivovarno najmanj 2000 dolarjev, če ne blizu 3000 dolarjev. Nenehno vrtenje sodov od pivovarne do lokala in nazaj pomeni, da mora imeti pivovarna dovolj sodov, da lahko zadovolji potrebe številnih kupcev. Skratka, nakupi sodčkov predstavljajo precejšen del proračuna pivovarne. Zato pivovarne sodčke obravnavajo skoraj kot cenjeno lastnino.

'Izguba keg je velika stvar,' pojasnjuje Dan Vorlage, podpredsednik za trženje in poslovni razvoj pri MicroStar Logistics. MicroStar je podjetje s sedežem v Denverju, ki že 20 let pomaga pri obvladovanju potreb po pivovarnah.

'S prodajo obrtnega piva severno od 24 milijonov sodčkov je to 11 do 33 milijonov dolarjev vsako leto,' pravi Vorlage.

Ryan Rafferty, vodja prodajne podpore za prodajalce v Denverju Great Divide Brewing priznava: 'Z leti smo izgubili veliko lastnih sodov.'

Morda bi lahko krivili zloglasni pivovarniški 'Yeti', a Great Divide ni edini. Charlotte Bodden, vodja točilnice pri Samo otroško pivovarstvo v Gurneeju v Illinoisu naredi vse, da prepreči izgubo sodčka.

'Najemamo sodčke posameznikom za zabave, vendar moramo plačati precejšen depozit za sod,' nam pove. 'Vzemim čim več informacij in zelo jasno povem, da ne bomo dopuščali, da se sodčki ne vrnejo.'

Neodgovorni najemniki so eno, toda kako lahko pivovarne in lokali tako enostavno zamenjajo sodčke? Kako lahko nekaj pošljejo iz pivovarne v lokal in se nikoli ne vrne?

'Kegovi se izgubijo na več načinov,' pojasnjuje Vorlage. »Čeprav gre včasih za krajo (sodčki se spremenijo v komplete za samopostrežno kuhanje, okrasne trate, klubske mize itd.), Je pogosto krivec preprosta napačna identiteta. Distributer napačno zagrabi prazen sodček in ga pošlje napačnemu pivovarju. ' Vorlage je pojasnil, da ko pivovarna odkrije, da ima zapuščeni sod, je že plačala varščino v višini 30 dolarjev.

Vrnitev potepuških sodov

Sledenje in vrnitev sodov zakonitemu lastniku ter nakup, prevoz in vzdrževanje svojih sodov se lahko za pivovarno izkažejo za drago, kjer posreduje MicroStar.

“MicroStar sodeluje z pivovarskim združenjem, da bi našel največje bazene teh potepuških sodov ... plačuje depozite za te potepuške sodčke in usklajuje njihovo dostavo v naš obrat v Green Bayu. Ko je MicroStar tam, naredi vse, da poskuša vrniti sodčke domov, «pojasnjuje Vorlage.

V nasprotju s številnimi pivovarnami, kjer je prostor zelo dober, obsežno skladišče MicroStar obsega 100.000 kvadratnih metrov in, dodaja Vorlage, „V našem skladišču v Green Bayu imamo običajno okoli 200.000 sodov. Precej noro. '

Leta 2015 so Pivovarstvo, Inštitut za pivo in MicroStar je zahteval, da eBay zavrne prodajo sodčkov brez dokazila o prodaji . Na žalost v času pisanja tega članka hitri pregled Craigslista pokaže številne sodčke za prodajo, pogosto z imeni pivovarn, ki so jasno vidna na fotografijah. (V zvezi s tem obstajajo vnosi, ki vključujejo sodčke MicroStar za prodajo.)

Obremenitev upravljanja s keglji na male pivovarje

Rast in širitev pivovarne povzroča večje težave pri upravljanju in sledenju zalog sodov.

“Morali smo se odločiti: ali želimo upravljati preganjanje sodov ali pa kuhati pivo? Tako smo še naprej izdelovali pivo in dobili [MicroStar], da je lovil sodčke, ' pravi Oskar Blues Jeremy Rudolf .

Naslednjič, ko se znajdete v baru ali pivovarni, si oglejte sodčke in verjetno boste našli sodčke, označene z modrimi logotipi M-Star - teh je 3 milijone. Vorlage je opozoril, da se približno 500 pivovarn, vključno s Stone, Dogfish Head, Left Hand in Dark Horse, zanaša na MicroStar za prevoz, vzdrževanje, popravilo in obdelavo sodov. Tok dela je, da številne pivovarne nimajo denarja, osebja in drugih virov.

(VEČ: Kegs: oddajate, ne kupujete )

'MicroStar za podjetje, kot je Great Central [Chicago], ki se osredotoča na proizvodnjo obrtnega piva za rastoče pivovarne in lastno blagovno znamko piva v nemškem slogu, ponuja nekaj posebnih prednosti,' pojasnjuje izvršni direktor Great Central Brewing in soustanovitelj Dave Acram. »Kot proizvodni obrat si prizadevamo za doslednost, pravočasnost in učinkovitost proizvodnje in gospodarstva v imenu strank. Najem sodov s plačilom na polnjenje omogoča pivovarnam, da vlagajo v svoje ljudi in dejavnosti, ne pa v sodarstvo. To pomeni nič stroškov vzdrževanja in zamenjave. '

Acram pojasnjuje, da odvzem vodenja sodčkov s krožnika majhne pivovarne pomaga njegovemu poslu in zagotavlja razpoložljiv zalog, ki preprečuje zamude pri proizvodnji in vodi do pravočasne dostave in svežega piva.

MicroStar’s Growth odraža rast Craft Beer

'Z revolucijo craft piva, ki je postala globalna, zdaj sodelujemo s pivovarnami, da bi njihovo pivo v tujini dobilo bolj učinkovito kot kdaj koli prej,' pravi Vorlage.

Priliv pivovarn in obrti prijaznih barov in restavracij vodi do izjemnih izzivov za upravljanje pivnic. Geneza MicroStar se je zgodila v času, ko so se ZDA ponašale s 1500 pivovarnami, številko, ki je več kot 6000 v letu 2018 . Podjetje je svoj model zgradilo na enem vprašanju: 'Ali bi lahko več pivovarn, ki sodelujejo, povečalo svojo učinkovitost in izboljšalo trajnost?' Zgodnje vrnitve kažejo na odločen 'da'.

»Kadar je pivovar sam, ima nenehno preveč ali premalo sodčkov. Ker ima MicroStar 3 milijone sodčkov, lahko naše stranke enostavno dobijo sodčke, ki jih potrebujejo, ko jih potrebujejo. Prav tako smo izvedli velike naložbe za zagotovitev oskrbe, vključno z nakupom največjega centra kakovosti Keg v Severni Ameriki, «pravi Vorlage.

(VEČ: Pranje obrti se dogaja v ameriškem pivu )

Dogfish Head storitve MicroStar uporablja že skoraj 20 let. Ustanovitelj in izvršni direktor Sam Calagione ugotavlja decembra 2017 sporočilo za javnost , “MicroStar ima logistične velesile. Zato jih obravnavamo kot razširitev našega delovanja in eden od razlogov, da smo se lahko osredotočili na tisto, kar imamo radi in delamo najbolje: kuhamo ale, ki niso osredotočeni na ljudi, ki niso osredotočeni. '

Čeprav se zdi bolj smiselno, da se pivovarna z večjim odtisom distribucije, kot je Dogfish Head, zanese na MicroStar, pa tudi manjše pivovarne izkoriščajo njene storitve.

'Za manjše pivovarne, ki ne potrebujejo naše logistične podpore - pivovarje, ki pivo strežejo samo na kraju samem ali na primer v enem samem mestu - jim lahko prodamo ali izposodimo sodčke,' pojasnjuje Vorlage. 'Kadar pivovarji namesto lastnih sodov uporabljajo naše sodčke, to zmanjša razdaljo, ki jo prevozijo prazni sodčki, zato je učinkovitejši in okolju prijaznejši.'

Manjši okoljski odtis

Z več kot 6000 pivovarnami, ki delujejo v letu 2018, si lahko predstavljate, koliko avtomobilov in tovornjakov se vsak dan seli iz pivovarn v bare in restavracije. Ko so pivovarne odgovorne za svoje sodčke, morajo pivovarne opraviti oba potovanja, spustiti in poiskati.

V nasprotju s tem pa so pri MicroStar potovanja po distribuciji čim manjša. Podjetje prevzame sodčke, jih pripelje do bara, pobere nekaj praznin in jih pripelje v naslednjo pivovarno. In to je nadvse učinkovito in okolju prijazno.

Kot Rob Todd, ustanovitelj Allagash Brewing, pojasnjuje , Allagash proda okoli 90 odstotkov našega piva zunaj države. Za vleko sodčkov z mesta Maine v kraje, kot so Chicago, Atlanta in Los Angeles, bi za dostavo sodčkov potrebovali tisoče in tisoče kilometrov vožnje, nato pa to podvojili z povratnim potovanjem. Sama logistika bi se izkazala za nočno moro, vendar je vpliv na okolje v nasprotju z etikom industrije obrtnih piv.

(VEČ: Craft Brewers Pošljite sporočilo: Pijte pivo sveže )

MicroStar se je obrnil na PE International (zdaj znan kot ThinkStep ), mednarodna skupina s svetovnimi kupci podjetja Fortune 100, ki je ocenila učinkovitost, za katero je pomagala zmanjšati toplogredne pline. Tehnični pregled, ki ga je pripravil dr. Christoph Koffler, je MicroStarju ponudil nekaj ugodnih rezultatov.

'Stranke MicroStar-a vsako leto zmanjšajo emisije toplogrednih plinov, povezane s tovorom, za več kot 3 milijone kg CO2,' pravi Vorlage. 'Če pogledamo to v perspektivo, gre za enako količino toplogrednih plinov, ki jo odda izgorevanje skoraj 3 milijonov funtov premoga. Precej neverjetno. '

Upravljanje pivskih sodčkov pomaga pivovarjem v osredotočenosti

Enostavno je opaziti tovornjake, ki prevažajo pivo ali se pritrditi na čudovite ročaje pipe, toda brez sodčka se ne da nič naliti. Ne glede na to, ali se ljubitelji piva tega zavedajo ali ne, pivovarne razumejo pomen upravljanja sodov. Ko pivovarne rastejo, je zastrašujoča naloga logistike sodov in preprečevanje izgube sodčkov skoraj prevelika za pivovarno. MicroStar vstopi in obravnava pomemben vidik pivovarstva, ki pivovarni pomaga, da se osredotoči na pivo, in pomaga Zemlji ostati čudovita.

Torej, naslednjič, ko se pozanimate, katero pivo je na točenju, ne jemljite samoumevno. Sodček, v katerem je bilo pivo, je nekoga cenjena last.

Vznemirljivo, drago življenje potepuških pivskih sodovje bil nazadnje spremenjen:10. junij 2019avtorMathew Powers

Potem ko je večino svojega življenja lovil tornado, se je Mathew odločil, da bo pivo lovil kot pisatelj, zgodovinar in pivec. Ima magisterij iz pisne komunikacije in zgodovine ter redno objavlja v tiskani in digitalni obliki na različnih publikacijah o pivu in žganih pijačah. Ko ne piše (ali ne pije piva), preživlja čas z družino, gleda šport, bere zgodovinske knjige in sanja o klasičnih avtomobilih, ki si jih ne more privoščiti.

Preberite več tega avtorja

CraftBeer.com je v celoti namenjen majhnim in neodvisnim ameriškim pivovarnam. Izdaja nas Združenje pivovarjev, neprofitna trgovinska skupina, namenjena promociji in zaščiti ameriških majhnih in neodvisnih obrtnih pivovarjev. Zgodbe in mnenja, objavljena na CraftBeer.com, ne pomenijo podpore ali stališč pivovarskega združenja ali njegovih članov.