Close
Logo

O Podjetju

Sjdsbrewers — Najboljši Kraj Za Spoznavanje Vina, Piva In Žganih Pijač. Koristne Smernice Iz Strokovnjakov, Infografiko, Zemljevide In Še Več.

Članki

Naslednji krog: Kako Speakeasy Co. pomaga obrtnim destilarnam razviti blagovne znamke z izvršnim direktorjem Joshom Jacobsom

V naslednjem krogu podcast VinePair, 'Naslednji krog' raziskuje ideje in novosti, ki podjetjem, ki se ukvarjajo s pijačami, pomagajo prilagoditi v času sprememb brez primere. Ker se kriza zaradi koronavirusa nadaljuje in se pojavljajo novi izzivi, je VP Pro v vašem kotu in podpira skupnost pijač v vseh prihodnjih krogih. Če imate zgodbo ali perspektivo za skupno rabo, nam pišite na podcast@vinepair.com.

V tej epizodi filma 'Naslednji krog' gostitelj Zach Geballe sedi z Joshom Jacobsom iz Speakeasy Co. , nova platforma za e-poslovanje in izpolnjevanje za alkoholne znamke. Medtem ko so se številni obrtni proizvajalci in destilarne v preteklosti trudili, da bi svoje izdelke predstavili potrošnikom, Speakeasy Co. predstavlja novo rešitev za zanimive žgane pijače, ki je namenjena potrošnikom. Jacobs omenja nekatere blagovne znamke, s katerimi deluje njegova platforma, in vztraja, da Speakeasy Co. išče nove blagovne znamke, ki so inovatorji, ki so pripravljeni potisniti kuverto in pot.



Številne manjše žgane pijače je v preteklosti omejeval tristopenjski sistem, standardiziran sistem distribucije alkohola. Destilarne in proizvajalci so prvi nivo, distributerji drugi in trgovci na drobno tretji. Speakeasy Co. znamkam žganih pijač omogoča, da sodelujejo s svojimi potrošniki in lastno njihovo rast ne da bi se zanašali na drugo in tretjo stopnjo. Blagovnim znamkam pomaga tudi pri ustvarjanju in vključevanju lastnih e-trgovin v svoja spletna mesta in pri sledenju analitiki podatkov, do katere ne bi mogli dostopati prek drugih trgovcev, kot je Drizly. Od tam Speakeasy Co. ureja vse skladiščenje in izpolnjevanje naročil za blagovne znamke, tako da lahko potrošniki vsako naročilo prejmejo v nekaj dneh.

Jacobs razpravlja o veliki rasti, ki jo je Covid prinesel podjetju Speakeasy Co., in o tem, kako upa, da bo različnim blagovnim znamkam pomagal razširiti svojo ponudbo. Z nekaterimi obrtnimi destilarnami, ki upajo, da bodo svoje žgane pijače povezali z virtualnimi ogledi ali popolno postavitvijo piknika, ima blagovna znamka do leta 2021 na voljo veliko zanimivih stvari.

Poslušajte na spletu

Poslušajte na Apple Podcasts
Poslušajte na Spotify



Ali pa si oglejte pogovor tukaj

Zach: Iz Seattla v Washingtonu sem Zach Geballe. In to je pogovor VinePair Podcast v naslednjem krogu. Te pogovore vam ponujamo med našimi rednimi epizodami podcastov, da se osredotočite na vprašanja in zgodbe, ki se danes dogajajo v svetu pijač. In zdaj se pogovarjam z Joshom Jacobsom. Je soustanovitelj in izvršni direktor podjetja S peakeasy Co. Josh, najlepša hvala za tvoj čas.

Josh: Hvala, ker si me dobil, Zach.

Z: Začnimo torej z upam, da je razmeroma preprosto vprašanje, kaj je to Speakeasy Co.?



J: Zach, zdaj bi že moral vedeti, v alkoholni industriji nič ni preprosto. Najbolj jedrnato opisujemo naše storitve kot platformo za e-poslovanje in izpolnjevanje.

Z: V redu, morda še malo razpakiramo to. Torej morda na to lahko pogledamo skozi prizmo, s katerimi proizvajalci sodelujete in kaj zanje počnete?

J: Ja, popolnoma. Vključilo bi torej nekaj blagovnih znamk, s katerimi danes sodelujemo 10. gorski viski v Vailu, Colo., Konj Vojak Bourbon , in trenutno veliko obrtnih in nastajajočih blagovnih znamk. V alkoholni industriji je velik izziv za blagovne znamke in dobavitelje, saj so do zdaj oddaljeni od transakcij s končnimi kupci v baru, restavraciji ali prodajalni alkoholnih pijač. Vse, kar imajo, je njihova steklenica in etiketa na polici ali ime na jedilniku, kar ni veliko nepremičnin za sodelovanje s potrošniki. Pri naši platformi gre predvsem za opolnomočenje dobaviteljev, opolnomočenje teh blagovnih znamk za lastno rast in lastne odnose s kupci prvič v alkoholni industriji.

Z: In sprašujem se, kaj kmalu bomo v to še podrobneje vzeli - morda imam še nekaj drugih vprašanj pred tem. Ampak samo ena stvar, ki ste jo pravkar rekli, se mi zdi, da poznam veliko ljudi v destilacijskem vesoljskem prostoru po vsej državi. In za mnoge od njih je bila naravna točka odkritja bar, restavracija, saj je to mesto, kjer je biti na polici poleg znanih blagovnih znamk ločljiva točka. Upajmo, da natakar ali osebje obrata malo vedo o izdelku ali pa je vsaj možno dobiti te podatke v svojih rokah. Očitno je bilo, da je bilo leto 2020 in leto 2021 težaven čas za vsakogar, ki se zanaša na odkrivanje v restavracijah in barih. Torej, kako je bilo to obdobje med pandemijo še toliko bolj nujno, da imajo nekatere od teh blagovnih znamk še en način za povezovanje s potencialnimi potrošniki?

J: Popolnoma imaš prav, Zach. Obrtniki v nastajanju se nesorazmerno zanašajo ne samo na bare in restavracije, ampak celo samo na svoje degustacijske prostore za destilarne, ki proizvajajo tudi lastno blago. In tako so te blagovne znamke tako rekoč čez noč z zaklepanjem in karanteno izgubile od 70 do 80 odstotkov svojega poslovanja, na žalost pa so bile prisiljene najti in uvesti nove rešitve za preživetje pandemije. In sprva, Zach, sem bil zaradi navala vhodnih dejavnosti skoraj malo kriv. Toda na srečo smo jim pri sodelovanju z vsemi temi partnerji, ki so se pojavili v zadnjih 12 mesecih in še pred kratkim, odprli oči za povsem nov digitalni svet. In to ni več le kratkoročna rešitev za premostitev vrzeli pri pridobivanju cepiva, do katerega je upamo, da je le še nekaj mesecev. Ampak to je dolgoročna rešitev za razlikovanje in uspevanje.

Z: Ja, in mislim, da je to res pomembna stvar, ki jo bom rekel zdaj. In mislim, da lahko podrobneje razložite tudi nekaj, česar nekateri poslušalci morda ne bodo popolnoma razumeli ali pa jih ne bodo razumeli, je, da če ste zlasti destilarna in delate z destiliranimi alkoholnimi pijačami, je resnično zelo težko dobiti vaš izdelek v roke. potrošnik - zlasti potrošnik, ki ni v enakem stanju kot vi. Dostava žganih pijač med državami običajno zahteva, da deluje kot del tristopenjskega sistema ali pa nekatere države to dovoljujejo. Je pa nekoliko bolj omejeno. In radoveden sem, če ste že slišali nekaj - že pri snemanju producentov sem omenil, da so v tem obdobju zapiranja pandemije očitno morali najti način, kako se povezati s svojim občinstvom. Predvidevam, da do neke mere tudi od potrošnikov, ki so videli dostop do izdelkov, slišite, da so tudi sami resnično radi odrezani. Je to nekaj, kar vidite?

J: To popolnoma vidimo. In zadel si eno največjih bolečih točk, ki jo želim samo odstraniti in se nato vrniti k tvojemu vprašanju tristopenjski sistem , in točka, ki je morda nisem odpeljal domov. Ne samo, da imajo te blagovne znamke samo oznako steklenice na polici in ime v meniju, kot sem že omenil - ampak to je vse, kar imajo. Zaradi tristopenjskega sistema blagovne znamke večinoma nimajo možnosti neposredne prodaje potrošnikom. Prisiljeni so iti skozi tri stopnje: distributer, drugo stopnjo, restavracijo, prodajalne alkoholnih pijač, tretjo stopnjo. Tako da resnično niso imeli veliko možnosti zunaj tradicionalne distribucije, tradicionalne ponudbe. In tako je digital popolnoma nov svet. Sposobnost lastništva kupcev in lastne rasti je revolucionaren korak za alkoholno industrijo. In ne gre samo za blagovne znamke, če se vrnemo k vaši točki, Zach, gre v resnici za potrošnike. To smo videli že pri craft pivu, kako je craft pivo eksplodiralo v zadnjem desetletju in je zdaj nekje 20 do 30 odstotkov celotne prodaje piva. Toda najnovejša statistika, ki jo je pripravil ADI (Ameriški destilacijski inštitut), je po mojem mnenju pokazala, da je prodaja obrtnega duha na splošno le približno 3 odstotke. In na podlagi anketiranja vemo, da želijo potrošniki kupovati domače in domače izdelke, 'edinstveno' pa je v resnici problem dosega. In tako se potrošniki vsekakor pritožujejo, da nimajo dostopa do svojih izdelkov in tudi, da do njih nimajo udobnega dostopa, kar je še eno področje, ki se ga poskušamo spoprijeti z dostavo neposredno pred prag.

Z: V trenutku želim priti do dostavnega kosa, ker mislim, da je to seveda tudi pomembna stvar. Ampak želim, želim samo postaviti vprašanje, ki morda ni tehnično, vendar je nekoliko bolj specifično za platformo, kar je po mojem mnenju nekaj ljudi, če razmišljajo o poskusu, da bi si v roke privoščili obrtniški duh , bi jih morda zamikalo, da bi pogledali spletnega trgovca ali pogledali kaj v tej smeri. Menim, da je, kot razumem, s podjetjem Speakeasy bolj blagovna znamka ali destilarna, ne pa ločeno skladišče ločene prodajne platforme. Ali ga pravilno opisujem? Je to prav? Ali lahko še malo razložite, kako to deluje?

J: Natančni ste, to pa je velika konkurenčna prednost in samo pomemben razlikovalec med drugimi digitalnimi rešitvami, ki so že obstajale na trgu. Značilna digitalna imena v alkoholnem prostoru bi bila na primer Drizly, toda izziv je, Drizly je njihova lastna blagovna znamka . In si želijo pridobiti svoje privržence. Torej, če ste blagovna znamka, nimate možnosti neposredne prodaje potrošnikom. Prebiti morate drugo in tretjo stopnjo. Toda ena inovativna strategija, ki smo jo videli v zadnjih nekaj letih, je, da dobavitelji, blagovne znamke vodijo Facebook in Instagram ter drugo digitalno oglaševanje, nato pa na primer usmerjajo promet na Drizzly. Tako imajo malo več nadzora nad doseganjem potrošnikov in usmerjanjem v aplikacijo ali medij, ki ga je treba preveriti. Toda izziv je, da je Drizly njihovo lastno podjetje. Če od blagovne znamke pridobijo novo stranko, jih ne želi deliti nazaj. Kar naenkrat bodo potrošniku ponovno dali na trg ne samo najnovejši kupljeni izdelek, temveč tudi vse izdelke iz portfelja Drizly. Kot blagovna znamka torej ni najbolj razširljiva rešitev za usmerjanje prometa na drugo tržnico. Model Speakeasy je integriran nakupovalni voziček z belo oznako. Tako imajo dobavitelji nadzor nad potovanjem stranke in to uporabniško izkušnjo od konca do konca. In ni nobenega trda predaja drugemu podjetju ali drugemu trgu in ni drugih motenj drugih znamk ali konkurentov. To pa jim omogoča tudi dostop do orodij za e-poslovanje, kot so e-poštna sporočila o zapuščanju vozičkov, oglasi na Facebooku in Googlova analitika. To so orodja, ki so bistvenega pomena za spreminjanje poslovanja e-trgovine, ki s prejšnjimi odnosi ni bilo izvedljivo.

Z: Razumem. Torej, zdaj se o tem spet pogovorimo s potrošniške perspektive, ker bodo očitno nekateri naši poslušalci tukaj ljudje, ki so morda na strani producenta, vendar je veliko naših poslušalcev bolj na strani potrošnje. Kakšna je torej izkušnja za nekoga, ki naroči steklenico česar koli, viski , gin , ne glede na vaš duh, kakšna je ta izkušnja od nakupa do dostave?

J: In tako edinstveno, kot smo pravkar govorili, je v resnici občutek blagovne znamke z vidika potrošnika. Da prejmejo oglas ali jih iz kakršnega koli razloga preusmerijo na spletno stran blagovne znamke. In potem nikoli ne zapustijo spletnega mesta te blagovne znamke. Kliknejo nakup, kot bi to storili pri nealkoholnem podjetju, ki na primer prodaja kape in majice, in ta izdelek kupijo neposredno na spletnem mestu te blagovne znamke. In potem prejmejo e-poštno sporočilo s potrditvijo naročila, ki vsebuje logotip in blagovno znamko tega določenega dobavitelja. In enako pri sledenju naročila in embalaži, ki je v škatli. In potem lahko za naše partnerje, ki prodajajo tudi blago, dobite tudi klobuk ali majico te blagovne znamke. In tako je Speakeasy namerno v ozadju. Te blagovne znamke poskušamo pooblastiti za vodenje lastnih podjetij. In mi smo samo razsodniki ekosistema in lepilo, ki vse to veže.

Z: Razumem. In tako očitno bo pri tem vprašanju veliko spremenljivosti, toda kakšen je tipičen časovni razpon od tega, kdaj nekdo odda naročilo do tega, kdaj lahko pričakuje, da bo dobil steklenico ali steklenice žganja?

J: To je bila ena glavnih prednostnih nalog za Speakeasy v zadnjih 12 mesecih, saj smo doživeli precej eksplozivno rast. In rekel bom, da bi lahko leta 2020, morda pred 12 meseci ali celo pred osmimi meseci, trajalo celo dva do tri tedne, da bi dobili izdelek na vzhodni obali, vendar sem res navdušen, če povemo, da To smo dosegli do konkurenčnih FedEx-ovih in UPS-osnovnih cen, morda približno šest delovnih dni, kjer koli v državi.

Z: Razumem. Pogovorimo se torej malo o nekaterih destilarnah, s katerimi sodelujete. Kaj je skupnega med njima? Mislim, očitno proizvajajo različne vrste žganih pijač, različnih stilov ali v različnih delih države. Katere pa so nekatere stvari, ki jih nekako združijo in naredijo dobre partnerje blagovne znamke?

J: Super vprašanje, Zach. In zagotovo obstajajo trendi, ki jih opažamo okoli cenovnih točk in vrste izdelka. Mislim, da je veliko tega morda v povezavi s splošnimi trendi v panogi. Toda če bi med našimi partnerji določil en vzorec, so inovatorji, so zgodnji posvojitelji in so pripravljeni potisniti kuverto. Tako ne vidimo, da bi vsako podjetje skočilo v glavo. Vsak dan se pogovarjamo. In tisti, ki gredo naprej, so tisti, ki vidijo priložnost, da svoj izdelek hitreje in lažje kot kdaj koli prej pripeljejo do več potrošnikov. In nekateri od njih nimajo popolnoma dokončanega načrta, vendar so pripravljeni sprejeti ta preskok vere, ker vidijo potencial in so pripravljeni to sproti ugotoviti. Druge blagovne znamke, s katerimi se povezujemo, takšno rešitev iščejo že leta. Enostavno si niso mogli nujno načrtovati, da bi ustanovili podjetje. In zdaj, ko so nas našli, se jim zasvetijo oči in govorijo, da smo njihova odrešujoča milost, kar je neverjetno vznemirljivo slišati od nekoga, s katerim se spoprijemate. Vendar opažamo, da so vsi, s katerimi sodelujemo, pripravljeni pomagati industriji v digitalno dobo, kar je popolna sprememba paradigme od 90-letnega modela, na katerem smo delali.

Z: Ja, in ko smo že pri tem modelu, smo v zadnjih desetih mesecih v tej državi preživeli zanimivo časovno obdobje, očitno s pandemijo in razumevanjem njenih ogromnih učinkov povsod. Toda eno področje, za katerega menim, da se je razjasnilo, in o tem smo govorili že pred kratkim, o tem, kako je na vseh straneh ustvarjeno priznanje, da je resnično pomembno, da lahko izdelek dostavimo doma. Pa vendar, nenavadno, zlasti za alkoholne pijače in žgane pijače je veliko, veliko težje to dobiti kot skoraj vse drugo, kar želite dostaviti doma. In sprašujem se, ali ena od stvari, ki jo gledate, niso le steklenice žganih pijač, recimo, ampak ali se govori o predmešani koktajli ? Takšne stvari? Je to nekaj, kar ustreza poslovnemu modelu, ali je vseeno nekako pravično, tukaj je steklenica gina?

J: Zelo všeč mi je, od kod prihajaš, Zach, in spodbujamo naše partnerje, naj razmislijo o načinih, kako ponuditi nekaj na spletu, česar v trgovini ni na voljo. Tako smo na začetku govorili, da je veliko blagovnih znamk, s katerimi sodelujemo, velik izziv zanje doseg. Preprosto niso na voljo marsikje. Toda za blagovne znamke, ki imajo široko distribucijo ali so na voljo na številnih trgih, je na spletu še vedno veliko vrednosti. In ena glavnih strategij je ponuditi nekaj unikatnega. Mogoče komplet za koktajle in tako bi lahko bili kozarci, lahko pa gre za grenčine in nekatere druge tinkture, da bi pripravili kuriran koktajl, ki ga je pripravil ta določeni partner, ta posebna znamka. Torej imamo radi to idejo. Trenutno nimamo tone partnerjev, ki bi ponujali veliko izven trgovskega blaga, vendar je veliko zanimanja za prilagajanje in ponujanje resnično unikatnih paketov. Rekel bom, da se poskušamo držati stran od pokvarljivih predmetov.

Z: Seveda. Ja. In tudi jaz se sprašujem v tem smislu, morda ne toliko o dostavi samo izdelkov ali celo blaga, ampak o izkušnjah. Je tudi to nekaj, kar je del pogovora? Mislim, razumem, da mora do neke mere vsaka platforma vedeti, kakšna je njena niša, in ne more poskusiti in narediti vsega. Druga zgodba, ki sem jo zagotovo slišala s strani proizvajalcev, je tisto, kar je bilo v tem obdobju zanje ključnega pomena, če ljudje v degustacijsko sobo ali lokal v resnici niso izvedljivi ali omejeni ali pa je veliko ljudi nekako razumljivo dvomljivih, imeti izkustvene povezave je pomembno. Ali je to nekaj, česar ste del vsega, ali pa preprosto trenutno niste v vaši pristojnosti?

J: Najeti si, Zach! Obožujte vse svoje ideje. Trenutno se ni nič povsem izoblikovalo, imamo pa veliko ustvarjalnih, inovativnih partnerjev, kar smo pred kratkim poudarili. In videli smo, da se destilarne s osebnih ogledov preusmerijo na virtualne ture. Toda kaj je tisto, kar manjka pri virtualni turneji? Izdelek sam. To bi torej lahko bil način za mešanje virtualnih in fizičnih izkušenj. Pošljite steklenico, ni nujno, da je modna, potem pa imate nekaj dni kasneje navidezno turnejo, na katero ste se prijavili, vzorčite različne izdelke, primerjate in primerjate opombe. To je torej en element, nato pa povsem fizična izkušnja. Imamo partnerje, ki se poigravajo z idejami, kot so Man Crates, in morda tudi z navideznimi srečnimi urami, vsi pa dobijo isto škatlo, vsi njihovi prijatelji ali družina in pijejo isto pijačo. In potem imajo poleg tega še igro, ki jo lahko igrajo skupaj in si jo skupaj delijo. Imamo tudi blagovno znamko, s katero klepetamo, ki jo zanima pošiljanje kompletov za večerjo, tako da bi bila to steklenica alkohola, prišli pa bi z modnim prtom in vsem, kar potrebujete za čudovit obrok doma. Imamo še enega, ki pripravlja piknike. Tako imamo vse te različne različice, ki so zabavne. In spet gre za to, da ponudite tudi nekaj, česar v trgovini ne morete dobiti.

Z: Odlično. No, Josh, najlepša hvala za tvoj čas. Resnično me zanima, kako ta platforma še naprej raste. Kot ste že omenili, v tem trenutku obstaja neverjetna potreba po tej točki povezave za manjše destilarne in potrošnike, vendar mislim, da ljudje ne bodo nenadoma prenehali želeti, da bi jim stvari dostavili na vrata. Vem, da mislim, da je bila za vse nas, za tiste, ki že niso bili nujno že na tem svetu, dokončna sprememba, ki sta jo prinesli leti 2020 in 2021. Torej, še enkrat najlepša hvala. Resnično cenim čas in vpogled in z veseljem bomo videli, kaj se bo zgodilo s Speakeasyjem po cesti.

J: Zabavno leto bo, Zach. Resnično cenim, da me imate. Veselim se vrnitve naprej.

Najlepša hvala, ker ste poslušali podcast VinePair. Če nas radi poslušate vsak teden, nam pustite pregled ali oceno na iTunes, Spotify ali kjer koli že, ko dobite svoje poddaje. Vsem drugim resnično pomaga odkriti oddajo. Zdaj pa krediti. VinePair proizvajata jaz in Zach Geballe. Tudi on ga meša in ureja. Ja. Zach, vemo, da veliko delaš. Prav tako bi se rad zahvalil celotni ekipi VinePair, vključno z mojim soustanoviteljem Joshom in našim sodelavcem urednikom Catom Wolinskim. Najlepša hvala za poslušanje. Se vidimo naslednji teden.

Ed. opomba: Ta epizoda je bila urejena zaradi dolžine in jasnosti

Ta zgodba je del VP Pro , naša brezplačna vsebinska platforma in glasilo za industrijo pijač, ki zajema vino, pivo in alkoholne pijače - in še več. Prijavite se za VP Pro zdaj!