Close
Logo

O Podjetju

Sjdsbrewers — Najboljši Kraj Za Spoznavanje Vina, Piva In Žganih Pijač. Koristne Smernice Iz Strokovnjakov, Infografiko, Zemljevide In Še Več.

Članki

Naslednji krog: Belinda Chang o prihodnosti virtualnih dogodkov

V naslednjem krogu podcast VinePair, 'Naslednji krog' raziskuje ideje in novosti, ki podjetjem, ki se ukvarjajo s pijačami, pomagajo pri prilagajanju v času sprememb brez primere. Kot koronavirus kriza nadaljuje in pojavljajo se novi izzivi, VP Pro je v vašem kotu in podpira skupnost pijač v vseh prihodnjih krogih. Če imate zgodbo ali perspektivo za skupno rabo, nam pišite na podcast@vinepair.com .

V tej epizodi 'Naslednjega kroga' voditelj Zach Geballe sedi z Belindo Chang in razpravlja o svojem novem projektu, ' Navidezni pijan zajtrk . ' Čeprav je ta projekt Changovo najnovejše prizadevanje, je eden izmed mnogih razburljivih položajev, ki jih je zasedla v vinskem svetu. Tu Chang razpravlja o tem, kako se je kmalu po diplomi iz biokemije in ekonomije preselila v vinsko in gostinsko industrijo ter o vplivnih vlogah, ki jih je imela na tej poti.

V začetku svoje kariere se je Chang preselila v Chicago, nato pa v San Francisco, kjer je bila izbrana za Rajata Parra kot novega vinskega direktorja peto nadstropje . Od tam si je prislužila vrsto zanimivih položajev in je bila izbrana za vinsko direktorico v MoMA, pa tudi za prvo državno vzgojiteljico šampanjca za LVMH. Vodila je tudi ekipo, ki je prejela nagrado James Beard, poleg tega pa je gostila letni predprogram za nominiranke, da se pripravijo na slovesnost, in letno zabavo ob bazenu v Aspenu.



Zadnja dva dogodka je pripravilo lastno podjetje, ki ga opisuje kot 'luksuzno izkustveno trženje'. Zdaj na njeni platformi gostuje 'Virtual Boozy Brunch', ki ga je sprva lansirala za podporo vinskim strokovnjakom na začetku pandemije. Danes se je serija razvila v tisto, kar ona imenuje 'izkušnje s požiranjem, kuhanjem, peko, plesom in številnimi drugimi stvarmi', kjer se uporabniki lahko prijavijo in učijo v interaktivnih sejah. Chang poudarja, da so ti dogodki vedno osredotočeni na sodelovanje uporabnikov in pripovedovanje zgodb ter se bodo nadaljevali tudi v prihodnje.



Poslušajte na spletu

Poslušajte na Apple Podcasts



Poslušajte na Spotify

Ali pa si oglejte pogovor tukaj

Zach: Iz Seattla v Washingtonu sem Zach Geballe in to je pogovor 'VinePair Podcast' v naslednjem krogu. Te pogovore vam ponujamo med našimi rednimi epizodami podcastov, da se osredotočite na vprašanja in zgodbe v svetu pijač. Danes se pogovarjam s sommelierjem, nagrajenim Jamesom Beardom, in ustvarjalcem Navidezni pijan zajtrk ', Belinda Chang. Najlepša hvala za vaš čas.

Belinda: V veselje mi je. Najlepša hvala, ker si me dobil, Zach.



Z: Za zdaj še vedno tako počnemo skoraj vse. Začnimo torej, preden gremo v 'Virtualni pijan zajtrk', kjer želim danes preživeti lep del našega časa, ko se bom pogovarjal o vaši preteklosti s svojo usmeritvijo, svoji karieri sommelierja, preden je Covid-19 vse spremenil.

B: Seveda. Kot mnogi od nas sem tudi jaz začel na univerzi. Diplomirala sem na univerzi Rice v Houstonu v Teksasu, ki je diplomirala iz biokemije in ekonomije. In če vprašate moje starše, bi verjetno rekli, da je šlo vse narobe, ko sem začel hoditi s pevcem te ska skupine. Mislim, obstajali so precej dobri ska bendi, kajne? Odprli so se za Mogočne, mogočne kamne. Šlo je za kolidž, ki pa je bil precej dober. In pevec skupine, s katero sem hodil, je bil starejši. Bil sem novinec, on pa je imel vse do konca, kako biti resnično nahranjen in piti vino, medtem ko je bil študent in je imel tipičen proračun za študente. In to je bilo delo v klubu univerzitetne fakultete, ki se imenuje Cohenova hiša. In tako je bila to moja prva zaposlitev doslej. Seveda sem nadaljeval in se zaposlil v Fakultetnem klubu Rice University in na koncu postal glavni natakar, ker mislim, da sem se res tako zabaval. Tako je bilo videti v času kosila, rezal sem briškulo - ta briškula v Houstonu je tako okusna - in nabiral sklede z neverjetnimi gumbo in kozicami, da bi rekel, da so jih imeli na bifeju za vse moje profesorje. In potem smo imeli zvečer majhno ekipo, ki je za predsednika univerze pripravila te sinhronizirane storitve, izvrstne večerje. In veliko slavnih bivših študentov, kot je družina Baker, je ljudem všeč. In to je bila moja prva izkušnja z izvrstnimi jedmi in odličnim vinom. No, takrat je bilo odlično vino Magnums iz Macon-Villages.

Z: Zdi se super.

B: Ja, mislim, to je bila zasebna ustanova in zame je bilo to nekoliko lepše od tistega, ki so ga stregli v nekaterih drugih fakultetnih klubih. Ampak tako sem se spustil v celotno stvar in se zaljubil v vino, se zaljubil v gostoljubje in se zaljubil v vse to in se odločil, da bom opustil pot, ki mi je bila postavljena, morda postal kaj ugleden, kot zdravnik ali odvetniški svetovalec. Ko sem bil tam, sem se potem, potem ko sem se zaljubil v pevca ska benda, ki je vedel veliko o tem, kako dobiti brezplačno hrano in vino, nato zaljubil v novega kuharja vrhunske restavracije v Houstonu , ki se je takrat imenovala restavracija Kavarna Annie , v lasti in upravljanju dr. iz biokemije, ki je postal kuhar. Njegovo ime je Robert Del Grande. Dobil je vse nagrade James Beard in bil velik ljubitelj vina ter ljubitelj zajčjih enhilad in krtov. To je bilo torej zanimivo. Toda na koncu so dobili nagrajeni program Wine Spectator. In to je čudovito mesto, kjer verjamem, da smo imeli najzanimivejšo stranko, ki ste jo lahko imeli takrat, kot so kolumbijski tekači mamil in takšni ljudje v Houstonu. In tako jih je bilo veliko Chateau Mouton '82 in magnumov Dom Perignon povsod. Torej, to je bilo res zabavno mesto za začetek v restavracijah. Tako sem začel v tamkajšnji kuhinji. Nekega dne sem potrkal na njihova vrata in me na koncu zaposlil kot kuharja s pogostitvijo. Torej vem veliko o tem, kako res hitro in množično izdelujem kveadile iz gob in tudi to delam, se spomnite tistega, kot Zig-Zag iz 90-ih iz steklenice? Kremna freska nad enhiladami z moli in vsemi vrstami čudovite jugozahodne hrane. In tam sem dobil svojo prvo naročnino na Wine Spectator. Začela sem brati o vinu, začela ga žreti Newton Chardonnay Nefiltrirano . Mislim, da je Teksas največji kupec tega vina. In tam se je začelo moje izobraževanje o vinu, ki me je postavilo v to smer. In potem se je po tem zgodilo veliko stvari. Ne vem, ali želimo iti v to.

Z: No, hotel sem samo povedati, morda ste očitno imeli izjemno in slavno kariero in vas prosimo, da o njej več pripovedujete, toda samo sprašujem se, očitno za vse nas obstajajo začetne formativne restavracijske izkušnje, ki pravite: 'Tu sem se naučil vrvi.' Toda ali so se nato tudi za vas ustavili kakšni drugi postanki, o katerih bi radi še posebej pripovedovali? Če pa ne, lahko vsekakor gremo naprej.

B: Ja, mislim, mislim, da bodo zgodnji postanki najzanimivejši, saj so resnično tisti, ki že oblikujejo. Tako sem se imel lepo v Cafe Annie in rad sem sodeloval z ekipo moža in žene. In hvaležen sem, da sem s kulinarike začel dobro temeljiti na tem, kako deluje modna kuhinja in vse to, kar mi je olajšalo prilagajanje naprej. Torej, medtem ko sem bil v Cafe Annie - in morda je to tudi malo o moji karierni strategiji od začetka -, sem odšel v Cafe Annie, ker mi je prijatelj rekel, da je to najboljša restavracija. Če se boste torej kaj naučili o kuhanju v restavracijah, pojdite tja. In potem, ko sem bil v Cafe Annie, sem videl naslovnico Wine Spectatorja, ki je to pisala Charlieja Trotterja v Chicagu je najboljša restavracija na svetu za hrano in pijačo. In pomislil sem, o, seveda, seveda bi moral še naprej tam delat.

Z: To cenim. To je nekaj samozavesti.

B: Prav. Tako nisem niti razmišljal o tem. To je tako, kot bi si lahko mislili, na primer: 'Res? Ja. Šel bom samo na Harvard. To bom naredil. ' In tako sem po faksu poslal svoj življenjepis in odšel v Kinkos, preden je bil FedEx. Spomnim se, da sem se peljal tja in poslal življenjepis, ki sem ga tlakoval skupaj. In glej, ko sem se vrnil, je bil na mojem odzivniku, ki je uporabljal navaden kasetofon, sporočilo samega kuharja Trotterja. To je bila naslednja stvar, ki sem jo naredil. Vse sem spakirala. In mislim, da sem se v enem tednu samo odpeljal v Chicago in tam začel delati. In tam vas začne, kjer koli vas želi zagnati, in čeprav sem bil takrat tako ponosen nase, sem bil v Cafe Annie edina ženska, ki je delala kot kapitan v jedilnici, ki je v fine dining podobna vrhu kopice. Šel sem k Charlieju Trotterju in sem bil tekač hrane. Torej pet let tam in končal sem čas, ko sem bil direktor vina v tej zelo častitljivi kleti in se naučil vsega, kar bi se lahko naučil o upravljanju restavracije na tak način, kot je to storil on, in mnogih drugih lekcij. Zato mislim, da je to postanek, ki me je zares za vedno postavil na to pot in tudi veliko sporočil o tem, kaj verjamem v gostoljubnost in kako prinašati izkušnje ter kako delati in kako mentorirati ter veliko drugih stvari. Torej sem to storil. Tako sem šel iz Houstona nazaj domov v Chicago. Moji starši živijo tukaj, jaz pa tu od tretjega razreda naprej. To je bilo moje rojstno mesto. In po nekaj letih pri Charlieju Trotterju sem poklical, da je kuhar z imenom Laurent Gras iskal direktorja vina in zamenjavo za Rajat Parr v San Franciscu.

Z: Mislim, da sem že slišal zanj.

B: Ja, prav. Tako sem bil kot, o moj bog, ki noče biti nadaljevanje Rajata Parra in tiste neverjetne kleti, založene od tal do stropa. To je bila velikanska klet Bordo , Mislim, da je verjetno največji v državi, če ne celo najgloblji v državi ravno v tistem trenutku. In tako sem odletel v San Francisco z isto mislijo, na primer: 'Seveda bom jaz zamenjal Rajata Parra.' In spoznal sem kuharja. Mislim, da sem bila verjetno 60. oseba, s katero se je pogovarjal, zadnja oseba, ki je za to dala svoj klobuk. In tu je lep trenutek, ko sem se z dvigalom povzpel do petega nadstropja, kajne? Peto nadstropje v San Franciscu je bil v petem nadstropju in videl sem Martine Saunier, ki je sedela zunaj in je bila na mobilnem telefonu. In to ni bil iPhone. Mislim, da je bil kot eden tistih velikih ali morda preklopni telefon Motorole. In pogledala je gor, pa se nisva dobro poznala. Toda nekajkrat sem jo srečal in rekla je: 'Oh, Belinda Chang.' Rekla je: 'Ste tukaj na razgovoru?' In rekel sem, 'da.' In prikimala je. In sem šel v intervju. Kasneje sem izvedel, da je poklicala kuharja Grasa in rekla: 'Najem jo'.

Z: O, vau.

B: Ja. To je bil res kul trenutek. In več let nisem vedel za to. In lahko vam rečem, da ga imam zelo rada. Mislim, da je tako neverjeten in cenim svoja leta, da sem delal z njim. Vem pa, da ko je vstopil v sobo, je bil vsekakor všeč, ampak ti si dekle, kajne? Prihaja pa iz zelo klasičnih jedilnic. In prepričan sem, da v teh letih v nobeni od teh servisnih ekip zagotovo ni bilo ženske sommelierke.

Z: Ja, mislim, da je to varna predpostavka.

B: Tako je bilo zelo kul, da je vstopila v igro in jim povedala, kaj naj storijo, on pa je sledil njenemu nasvetu. In mislim, da je bila takrat to služba, ki si jo je želelo veliko ljudi.

Z: Stavim, ja. Če se je prijavilo 60 ljudi, stavim. Torej, preden prestavimo prestavo in se malo pogovorimo o 'Virtual Boozy Brunchu' in kaj ste počeli v zadnjem času, katero zadnje delo sommelierja ali direktorja vina ste opravljali? Je bil vaš odmik od tal le stvar ali čas, ki je prišel, ali kako ste se tako odločili?

B: Ja, odlično vprašanje. Lahko ga hitro preusmerimo naprej. Tako sem se iz petega nadstropja v San Franciscu vrnil v Chicago, kjer sem nadziral veliko skupino restavracij za Richarda Melmana Solata vas zabava . Od tam me je ekipa Dannyja Meyerja rekrutirala, da sem prevzel mesto direktorja vina v Modern in MoMA na Manhattnu. Potem pa sem po tem, ko sem s svojo ekipo osvojil nagrado James Beard, nato opravil nekaj poskusov. Sodeloval sem z Graydonom Carterjem in Kenom Friedmanom pri Monkey Bar , nato pa sem šel v tisto korporacijsko paradigmo, za katero veliko ljudi misli, da bi jo radi začeli iskati po lastniških operaterjih ali paradigmah restavracij majhnih skupin. Nekaj ​​časa sem bil tudi kot korporativni direktor vina v restavraciji Starwood Culinary Concepts, ki je bila del hotelov in restavracij Starwood, ki jih je vodil Jean-Georges. In potem sem po tem preživel čas kot prvi državni vzgojitelj šampanjca za LVMH, za M.H. ZDA. To so torej vse različne stvari. Potem pa sem se po vsem tem odločil, da je čas, da se vrnem na tla. Tako sem z, v Čikagu, mojem domačem kraju, zasedla poslovodnega partnerja in direktorja vina Javor in pepel . Torej sem bil zadnjič na tleh. In to je trajalo dve leti in pol, kar me je sprožilo v lastnem poslu.

Z: In pogovorimo se o tem. Kaj ste torej počeli, široke kapi, predpandemija? In kako ste se vrteli v virtualne dogodke?

B: Torej pred pandemijo sem bil približno leto in pol v svojem prvem naletu na podjetništvo bootstrapa, ki ga vodi en lastnik - samo po sebi grozljivo. Toda pred pandemijo sem imel nekaj odličnih strank. Sodeloval sem s Champagne Taittingerjem in Calvisius Caviarjem in že takrat počel nekaj, kar ni enostavno razložiti. Mislim, da če bi mu morali dati eno linijo, je šlo za luksuzno izkustveno trženje. Smešno je, da sem pravzaprav naredil nekaj virtualnih šampanjcev 101 in tečaje seznanjanja hrane in vina prek Skypa za urednike v revijah Sauver in Elle Magazine, še preden se je vse to zgodilo. Toda poleg tega sem prirejal res kul izkušnje, na primer letno zabavo ob bazenu v Aspenu in mojo šestletno predbavo James Beard Awards, ki je sestavila glam salon za vse nominirane ženske in zmagovalke. jim pripravljena rdeča preproga. Torej takšne stvari. Torej vsekakor v luksuznem prostoru, vsekakor v izkustvenem marketinškem prostoru. Torej, ko smo prišli do tistega usodnega marca - ki se mi zdi, kot da je bilo pred 10 leti, a mislim, da je bilo to šele pred nekaj meseci -, je bilo prvo leto poslovanja, ko sem se počutil, kot da bo vse v redu. Vse moje Q1, Q2 in Q3 za leto 2020 so bile postavljene, položeni depoziti, in to je bilo v enem dnevu, ko sem dobil vse klice, sem bil v Torontu na službeni poti. Dobil sem jih štiri zapored, kar se mi je zdelo res čudno, od različnih strank. In vsi so me klicali, naj vrnem vloge, zato sem izpraznil - tako kot dobesedno izpraznil, morda do zadnjih 5 centov - svoj operativni denarni račun in seveda povrnil vse te stranke, ker želim z njimi kasneje spet sodelovati in sedel in jokal na mojem kavču, na tem rdečem žametnem kavču. Tako si me lahko predstavljate takole: 'O moj bog. O moj bog!' Ja. To je nekaj dni kasneje pripeljalo do 'virtualnega pijanega bruncha'.

Z: Ali lahko še enkrat, ko ste se jih udeležili, ne vem, da bi vas lahko pošteno prosil, da to strnete v nekaj stavkih, ampak samo za ljudi, ki poslušajo in niso seznanjeni, mi pa V opis oddaje bom vključil povezave, kaj je 'Virtual Boozy Brunch' in kako se je morda razvil od zgodnjih dni pandemije?

B: Tako sem prišel s kavča. Tako sem dan kasneje sestopil s kavča in videl Jackie in Dani’s virtualna srečna ura. Ne vem, če je kdo to videl, ampak res so se, mislim, prvi zelo potrudili, ko so povabili tri barovce na noč z dvema predstavama na noč in poustvarili barski scenarij, kjer so prijatelji in navijači lahko vstopil in praktično napotil te barovce iz vse države. Prav tako so dali priložnost blagovnim znamkam alkoholnih pijač, da priskočijo na pomoč in sponzorirajo vse te natakarje, ki so potrebovali pomoč. Vsi so brez besed. Odpuščeni so. Kaj bodo storili? Zato sem pomislil, da bi moral poskusiti narediti nekaj za vinske ljudi. Zdi se mi, da se to nikoli ne zgodi, ker vsi mislijo, da smo iztovorjeni gospod ali kaj podobnega. In morda zato, ker imamo vsi prijatelji takšne obleke, mislim, da je precej nenavadno ali do zdaj precej redko, da smo si zanje posebej prizadevali. Kdo potrebuje pomoč? Videti je, da jim gre v redu. Toda samo zato, ker Jayerja srkamo in vrtinčimo, še ne pomeni, da smo ga kupili sami. To je le del našega dela. Tako sem dobro pomislil, kaj bi lahko storil, da bi bil kaj podobnega temu virtualnemu scenariju srečne ure, ki resnično pomaga vinskim ljudem? Tako sem poklical Carrie Leavens, ki je moja varovanka. Poklical sem prijateljico Rachel, ki je bila v Osterii Mozza. In rekel sem: 'Veste kaj? Pripravimo nedeljski malico, kjer lahko pridete poklepetati o vinu. Povabite lahko vse svoje zbiratelje in oboževalce ter prijatelje in navijače. In lahko vam namignejo, da delite svojo čarovnijo. In našli bomo način, kako to narediti tako rekoč na kameri, da boste še vedno lahko opravljali svoje posle. ' Prav? Zaradi česar se ljudje počutijo odlično in jim pomagajo piti dobro vino. To je torej bila tema 1., 2. in 3. epizode, saj so imeli odlične vinske ljudi in jim dali prostor, da se povežejo s svojimi navijači in oboževalci ter poskušajo zaslužiti nekaj denarja in to storiti, ne da bi morali prositi za razdeljevanje. In ugotovili smo, da prihaja veliko naših kuharskih prijateljev, ki se uglašujejo, in da se ustavlja veliko drugih ljudi z zanimivimi zgodbami in čarovnijami. Tako se je po nekaj tednih razvilo v to požiranje, kuhanje , pečenje, plesanje in številne druge stvari. Tako se je res hitro razvil iz navideznega razreda vina v, kot da ne vem, to je živa revija. To je virtualna izkušnja. Trenutno je veliko stvari.

Z: Ja, no, in rekel bom samo iz lastnih izkušenj, ko sem se jih nekaj udeležil. Ena stvar, ki se mi zdi zelo zabavna, je občutek, kot da greš v kuharski segment nečesa, kot je »Dobro jutro Amerika«. In to ni negativno, vendar ne nekako zglajeno v centimetru svojega življenja, kot so te stvari, na primer: 'Hej, napake se zgodijo!' Prisege se zagotovo zgodijo. Ljudje pijejo. Ampak mislim, da vi to izjemno dobro naredite. Če se želite naučiti, kako nekaj narediti, res lahko. In mislim, da je bilo to naslednje vprašanje, ki sem ga hotel zastaviti. Mislim, da je ena najtežjih stvari o virtualnem formatu v mojih izkušnjah, še posebej, ker se nanaša na stvari, kot so kuhanje, ustvarjanje koktajlov, celo bolj statične stvari, kot je samo degustacija vin, se mi zdi zelo težko komunicirati in sprejeti ta trening ko ste od nekoga oddaljeni, ko jih gledate skozi zaslon. Ampak mislim, da ste res dobro naredili vse recepte, vse recepte za koktajle res razumljive. Torej, kako ste to storili?

B: No, mislim, da že od samega začetka razmišljamo o tem, zakaj bi se nekdo uglasil in kako bi lahko obdržali odlično občinstvo in naredili to prizadevanje vrednega našega časa ter ljudi vključili do konca. Mislim, ne vem zate, toda še posebej, ko sem prišel kasneje v svojo kariero, sem bil kot, da je 'formalna degustacija vina najbolj dolgočasna stvar.' In vedno sem poskušal najti načine, kako narediti to malo bolj zanimivo, v tisti pokrajini, ko smo bili ti in jaz redni direktorji na tleh, dobite približno 50 vabil na dan. Torej, kot je, kako izbrati, kateri bo res odličen? Poleg tega, da bi šel morda k tistemu, ki ima najdražje vino, mislim, da so v tem virtualnem prostoru tisti, ki so mi resnično zanimivi, tisti, pri katerih moram resnično sodelovati. Prav. Tako da moderator nikoli ni prebral vprašanj iz klepeta in jih posredoval kuharju. Če imate vprašanje o tem, 'ali sem to pravilno naredil ali je to videti pravilno ali je dovolj rjave barve?' Torej, naše občinstvo je vedno povabljeno, da je na vsak način del izkušnje. Vedno rečem naši ekipi, če si v nekem trenutku ogledate galerijo gledalcev in vsi gledajo navzdol in si pošiljajo sporočila ali pa namesto tega, kar se dogaja, gledajo svoje telefone, smo naredili nekaj narobe. Želimo si, da bi se vsi, ki so med občinstvom, ves čas ukvarjali s talentom. Torej je resnično vredno prizadevanje, ne glede na to, ali talent želi povedati zgodbo blagovne znamke ali deliti recept ali tehniko ali se preprosto povezati. Izdelujemo tako, da gre za platformo, v kateri lahko to vedno storijo na najvišji ravni. Tako da mislim, da smo se tega med pandemijo naučili. In mislim, da to počnemo najbolje.

Z: Ja, zagotovo. Ja, vsekakor lahko rečem, da je udeleženec in angažiranost gledalcev zelo visoka, kar je zelo težko izvesti, tako osebno, odkrito kot tudi virtualno. Tako da mislim, da je zadnje, o čemer vas želim vsaj trenutno vprašati, to, da upamo - trkamo na vsak kos lesa v moji hiši - v trenutku, ko se zdi, da bi lahko bil konec pandemije bližje od začetka. In očitno nihče od nas ne ve, kako bo videti to procesno obdobje. Neenakomerno bo. Nekateri ljudje bodo cepljeni in se počutijo prijetno po svetu. Nekateri ljudje morda tudi po cepljenju ne bodo potrebovali časa itd. Očitno pa imate, tako kot vsi, ki ste v tem obdobju nekaj ustvarili, nekaj razmišljanj o tem, kako to prenesti naprej v pokrajino po Covidu - in se vam ne zdi, da bi morali tu deliti kakšno poslovno skrivnost - ampak kaj ste že razmišljali o nadaljevanju »Virtual Boozy Brunch«, ko ta virtualni del ni več obvezen?

B: Tako pametno vprašanje je, Zach. In tudi do vaše točke glede tega, da ne prikazujete nobene poslovne skrivnosti, sem zelo ponosen na dejstvo, da mislim, da je naša oblika 'Virtual Boozy Brunch', ki se je začela 16. marca, navdihnila tone ljudi, da se sami lotijo ​​tega. Torej vse moje poslovne skrivnosti niso skrivnosti, vedno jih želim deliti. Obožujem izmenjavo najboljših praks in tega, kar sem se naučil. Toda na vaše vprašanje absolutno mislim, da je to ideja, katere čas je prišel - ne samo zaradi pandemije, temveč zato, ker je to pametna pot naprej, zlasti za trženje in to prizadevanje za izkustveno trženje ter pristnost in pripovedovanje zgodb. Mislim, da se bom virtualnih izkušenj udeleževal do konca življenja, ker je drago potovati, kajne? Se spomnite, kdaj bi nam ponudili potovanje v Nemčijo, vendar ste lahko poslali samo eno osebo iz restavracije ali pa so vabili le 10 vinskih direktorjev z vsega sveta? Lahko sestavite ta tako močan program, če ga dobro izpeljete in najamete produkcijsko ekipo, kjer se vam zdi, kot da ste v Luci Cerrado iz kuhinje Viettijeve mame in zadiši po borovnikovi rižoti, ker so vam poslali vse sestavine. In lahko lonec mešate z njimi od doma, lahko obiščete vinograde in povabite poljubno število ljudi z vsega sveta. Tako da mislim, da je to nekaj super stvari. Vedno uporabljam naslednjo analogijo: poznate tiste futuristične filme, kjer imajo sestanke upravnega odbora in so vsi člani upravnega odbora hologrami in vsi skupaj srkajo isti škot? Kadar sem videl takšno filmsko vinjeto, sem si vedno mislil: 'Joj, kako bi lahko to storili v prostoru za vino in hrano?' In to počnemo! Torej mislim, da se bo to dogajalo večno, ljudje pa bodo v tem vedno boljši in boljši ter bodo pošiljali večje škatle z izkušnjami in to resnično naredili, tako da se bo zdelo, kot da ste v sobi, vendar ste v v sobi tako varno in lahko ste s poljubnim prostorom kjer koli na svetu s samo klikom na gumb in odprtjem prenosnika. Tako da mislim, da je tako kul. Sem vsega in sem notri. In ne vem, kdaj bom želel iti, ali bodo ljudje še vedno Vinitaly ? Nevem. Letos sem naredil njegovo virtualno različico in bila je res zabavna.

Z: Ja, mislim, da se mi - samo moja dva centa na to stvar - zdi, da se mi dve stvari zdita precej resnični. Ena je, da se virtualne izkušnje in osebne izkušnje ne izključujejo. In ljudje si bodo želeli nekaj od vsakega. Želeli si bodo izkušnjo, ali gre za vstop na letalo in odhod v Evropo, nekateri izmed njih, ali izkušnjo, da grejo samo na večerjo ali da jim kdo postreže. Vse te stvari bodo še vedno priljubljene pri ljudeh. Ampak mislim, da smo se, kot ste rekli, naučili, da lahko naredite neverjetno delo in ustvarite res nepozabno izkušnjo. Mislim, da je strah, ki se je usmeril v to ali pred pandemijo, bil, da bodo ljudje videli virtualno izkušnjo kot v najboljšem primeru bledo imitacijo osebne izkušnje. In mislim, da smo ugotovili, da niso povsem iste stvari. In navidezne izkušnje lahko prinesejo nekaj, česar osebna izkušnja ne more, vključno z dejstvom, da bi to lahko storili v svoji hiši s pižamo. In to je, kot se je izkazalo, za veliko nas nekaj, kar nam je zelo všeč. Mislim tudi, da je drugi del tega tisto, o čemer se sprašujem, tudi v svoji karieri. Rekli ste, da se vas je osebna degustacija vina že postarala. In v veliki meri se strinjam, da postane čas za vsakogar, še posebej za profesionalce, toda tudi sam mislim, da je za ljubitelje ali samo ljubitelje in navdušence dostop do vsega vina manj pomemben kot dobro vino. In razmišljam o nekaterih dogodkih, s katerimi se srečujem potrošnike, na katerih sem bil na velikih, velikih dogodkih v državah in je všeč, ali bo enako povpraševanje? Mogoče bo še vedno enako povpraševanje po pijani s *** oddaji, da so ti veliki, stotine in stotine proizvajalcev, ki točijo pijače, kolikor želite dogodkov. Zagotovo se vedno najdejo ljudje, ki se želijo napiti. Ampak mislim, da bo pametnejše pozicioniranje za veliko ljudi, če ste klet ali žgana znamka ali kaj drugega, ali res želite, da se izgubite v tem morju pijanih piščancev z rdečim vinom, ali ne želite organizirati osredotočene dogodke za ljudi po državi? Kdo so vaše dejanske potencialne stranke? In mislim, da boste tam videli veliko tega premikanja, saj bodo tržni proračuni ljudi rekli: 'Veste kaj? Res smo lahko neposredno prišli do našega občinstva, v nasprotju z upanjem, da nekdo, ki ni preveč pijan, pride k nam na stojnico, mu je všeč naše vino in se nato spomni, da ga mora naročiti pet dni kasneje. '

B: 'Zapomni si.'

Z: Ja, točno. Seveda se spomni vsega, kar se je zgodilo.

B: Dogovorjeno. 100 odstotkov. Mislim, da smo v resnično zanimivem trenutku za tiste, ki se ukvarjamo z aktivacijo trženja zgodb. Mislim, da bomo zdaj videli nekaj trajnih sprememb in stvari, kako naprej, četudi je mogoče, da smo spet vsi skupaj varno v istem prostoru.

Z: Absolutno. No, Belinda, najlepša hvala za tvoj čas. Res cenim. Bilo je super, ko sem te gledal, kako eksperimentiraš in raziskuješ ta virtualni prostor, in veselim se, da bom videl, kaj prihaja v naslednjih mesecih in letih.

B: Najlepša hvala, Zach. Bilo mi je v veselje.

Najlepša hvala, ker ste poslušali podcast VinePair. Če nas radi poslušate vsak teden, nam pustite pregled ali oceno na iTunes, Spotify ali kjer koli že, ko dobite svoje poddaje. Vsem drugim resnično pomaga odkriti oddajo. Zdaj pa krediti. VinePair proizvajata jaz in Zach Geballe. Tudi on ga meša in ureja. Ja. Zach, vemo, da veliko delaš. Prav tako bi se rad zahvalil celotni ekipi VinePair, vključno z mojim soustanoviteljem Joshom in našim sodelavcem urednikom Catom Wolinskim. Najlepša hvala za poslušanje. Se vidimo naslednji teden.

Ed. opomba: Ta epizoda je bila urejena zaradi dolžine in jasnosti

Ta zgodba je del VP Pro , naša brezplačna vsebinska platforma in glasilo za industrijo pijač, ki zajema vino, pivo in alkoholne pijače - in še več. Prijavite se za VP Pro zdaj!