Close
Logo

O Podjetju

Sjdsbrewers — Najboljši Kraj Za Spoznavanje Vina, Piva In Žganih Pijač. Koristne Smernice Iz Strokovnjakov, Infografiko, Zemljevide In Še Več.

Članki

Jim Koch dobesedno pije samo bostonski lager

Jim Koch je Legenda ameriške pivske industrije . Kot ustanovitelj enega prvih obrtnih pivovarn in blagovnih znamk piva v državi, je Boston Beer Company in njegovega slavnega Samuela Adamsa, Kochovo podjetje je iz majhnega zagonskega podjetja postalo vodilna pivovarna na svetu.

'Sama Adamsa sem začel leta 1984, še preden je bilo še craft pivo ali kaj podobnega,' je januarja dejal Koch v intervjuju. »Mislim, da gre za industrijo, ki uspeva na področju inovacij in ustvarjalnosti, in to je le del DNK-ja Sama Adamsa. Že od samega začetka smo bili vedno v ospredju inovacij, poskusov novih stvari, ne glede na to, ali je šlo za prvi sezonski program za craft pivo ali za prvo staranje piva v žganih sodih, [kar] smo začeli 1993. «

Najsodobnejše taktike in vztrajnost obrtne pivovarne ( da ne omenjam poslovna pamet, šestmestna plača v svetovanju in pet generacij pivovarjev pred njim) je obdržalo Boston Beer, danes pa se podjetje ponaša z blagovno znamko piva z nešteto sezonskimi SKU-ji, ki ga proizvaja jabolčnik, Angry Orchard z dodano penečo vodo, Truly Spiked & Sparkling in njegova najnovejša hčerinska družba, pivovarski inkubator v Vermontu, A&S Brewing.



Vsak ljubitelj piva potrebuje ta plakat z aromo hmelja

Kljub številnim izdelkom Boston Beer je eno pivo ključ Kochovega srca: Boston Lager. Ne, resno. On res ljubi Boston Lager.



S Kochom smo se usedli na nedavno potovanje, ki se je odpravil v New York (za promocijo Samuel Adams Sam ’76 , nov, kofermentiran hibrid ale-lager, ki je bil eden izmed njih 50 najboljših piv VinePair za leto 2017) , in ga slišal, zakaj je Boston Lager njegovo najljubše pivo, zakaj je njegova izbira za skoraj vsak scenarij v življenju Boston Lager in kaj bi naredil, če bi, ne daj Bože, ves Boston Lager presušil.



1. Kakšno je vaše puščavsko-otoško pivo?

To je neumno vprašanje. To vedno vsi vprašajo. Hiter odgovor bi bil Boston Lager. To je original. Recite tako: Če greš k meni domov in odpreš moj hladilnik ali odpreš kegerator, boš to našel. Spijem veliko piva in rad poskusim novo pivo, a ko grem domov, sem s tem končal. Nočem novega ali zanimivega, hočem zanesljivo nagrajen kozarec piva. To bi bil Boston Lager.

2. Kaj je pivo, zaradi katerega ste se zaljubili v pivo?



Moj oče je bil pivovar, moj dedek pa pivovar, zato sem odraščal okoli piva. Doma sem pihal z očetom, še preden je bilo to zakonito. Dobili smo pločevinke izvlečka sladu iz modrega traku, ki se je prodajal kot sladilo, oče pa je prinesel kvas in hmelj domov, naredili pa smo tudi nekaj domačih piv. Mislil sem, da je to res kul. Všeč mi je bilo, da je šele zaživelo. Kar naenkrat, človek, kot da je kar vrelo, nastaja toliko CO2. Bilo je kot vrela juha. Misel, da milijoni, morda milijarde teh kvasnih celic proizvajajo ves CO2, molekulo za molekulo, se mi je zdela tako kul.

3. FMK tri vrste piva: IPA, pilsner, kislo?

Oh, bog. Se spomnite šale o mladem biku in starem biku? To je v duhu vašega vprašanja. Na vrhu hriba sta ta stari in mladi bik, ki gledata navzdol na pašnik in je poln krav. Mladi bik reče: 'O, moj bog, pojdiva po hribu navzdol in pojebi eno kravo.' In stari bik reče: 'Ne, gremo po hribu navzdol in jih vse zajebamo.' Torej mogoče je to to. Vsi spadajo v to kategorijo. Težko je biti monogamen okoli enega stila piva, cervezacid pa se zdi kot zločin.

4. Ste v smrtni kazni. Kakšno je vaše zadnje večerno pivo?

Boston Lager. Ko je moj oče umrl - greš na pogreb in tam je krsta - sem šel tja gor, da bi se poslovil od njega, in na moje presenečenje je držal steklenico bostonskega lagerja. Resnična zgodba.

5. Do konca življenja lahko pijete samo eno pivo. Kaj je to?

Ja, mislim, to bi bil Boston Lager. Še vedno okusim steklenico vsake serije, ki jo naredimo iz vsega, in rezerviram Boston Lagers, ker je to moja nagrada. Niti dva nista enakega okusa. Ne vem zakaj. Delno zato, ker je v njem toliko zapletenosti, deloma zato, ker sem ga že tolikokrat okusil in iščem odtenke.

6. Katero je trenutno najboljše in najslabše pivo v vašem hladilniku?

Pravzaprav, če dobro pomislim, sem dobil domačo pivo od soseda. Nisem mu odprl piva, vendar mislim, da ne bo tako dobro kot Boston Lager.

7. Če piva ne bi mogli več piti, kakšna bi bila vaša pijača?

Moje solze, zbrane v mojem praznem kozarcu piva.