Close
Logo

O Podjetju

Sjdsbrewers — Najboljši Kraj Za Spoznavanje Vina, Piva In Žganih Pijač. Koristne Smernice Iz Strokovnjakov, Infografiko, Zemljevide In Še Več.

Kategorije

Članki

Je leto 2020 leto IPA z nizko vsebnostjo kalcija?

obrtni nizkokalorični IPA

Neodvisne obrtne pivovarne uvajajo nizkokakovostne IPA. (CraftBeer.com)

7. februarja 2020

Leto 2018 je morda spadalo v megleno IPA, toda leto 2020 bi lahko bilo leto nizkokakovostnih IPA.



Bell’s Light-Hearted je med najnovejšimi udeleženci v prostoru z nizko vsebnostjo obrti piva. Obrtna pivovarna v Michiganu prilagodi brezčasni, nagrajeni recept Two Hearted, da doseže manj 110 kalorij. Bell's Brewery Vodja komunikacij Josh Smith pravi, da je bil razlog za ustvarjanje nizkokakovostnega IPA preprost: povpraševanje ljubiteljev piva.



'Ugotovili smo, da je ljubiteljem piva - oboževalcem dveh src ali ne - dal možnost, ki je imela vse, kar so iskali: nižje kalorije, nižjo vrednost ABV in vse slastne lastnosti, ki jih imajo dva srca,' pravi.

Bell’s Light Hearted Ale je med najnovejšimi nizkokakovostnimi izdajami IPA. Odell Brewing je predstavil Good Behavior (110 kalorij, 4% ABV) jeseni 2019, kar je odmevalo podobno motivacijo srečanja s pivci v pivskem prostoru 'bolje za vas'.



lahkotna srčna nizka ipa

Bell’s Light Hearted Ale je med najnovejšimi nizkokakovostnimi izdajami IPA. (Bell's Brewery)

»Obožujemo lahko, modno pivo po kolesarjenju, pohodu ali vrhu 14er ... Večina piv na trgu, ki ustrezajo temu računu, so lahka lagerja in preprosto imamo hmelj preveč radi, da ne bi poskušali ustvariti lažjega, nižje kaloričnega IPA, ki bi bil kot nalašč za vse te trenutke, «pravi Odell Brewing Vodja skupnosti Kristen Wood.



Pivovarna Deschutes izkoristil priložnost, da je trend še bolj poglobil, tako da ga je združil z meglenim slogom piva IPA. Rezultat je njihov nedavno predstavljeni WOWZA! meglen bledi ale (100 kalorij, 4 g ogljikovih hidratov, 4% abv). Po besedah ​​Deschutesovega podpredsednika za trženje Neala Stewarta je WOWZA nastala iz ambicioznega inovacijskega programa pivovarne.

(#SeektheSeal: S eek neodvisni obrtniški pivski pečat )

»V tem prostoru smo videli priložnost za inovacije, hkrati pa ponudili nekaj, kar je zelo v trendu, kar nas je pripeljalo do meglenega bledega aleja. Želeli smo 'sprejeti nemogoče' ... [skuhajte] mehko bledo pivo ABV, ki označi vse te škatle in ima še vedno odličen okus. '

Oskar Blues se je vrnil k desetletjem izkušenj pri izdelavi velikih, močnih IPA-jev za izdelavo IPA z nizko vsebnostjo Aaron Baker, višji vodja trženja Oskarja Bluesa, pravi, da je navdih za hrupno pivovarno One-y Low-Cal Hazy IPA (100 kalorij, 4% abv) sposobnost pritožbe na pivce, ki so uživali prejšnje IPA iz Oskar Bluesa. .

'Zvariti smo želeli pivo, ki bi lahko zadovoljilo vrsto pivcev, od trdih ljubiteljev IPA do tistih, ki imajo raje kaj bolj sesantnega,' pravi.

Priprava nizkokaloričnega IPA

položite nizko tiho ipa v ponedeljek zvečer

Low Low-cal IPA iz ponedeljkovega nočnega pivovarstva je bil objavljen januarja 2020. (ponedeljkovo nočno varjenje)

Z dotokom nizkokaloričnih IPA prihaja uvedba novih sestavin, ki pomagajo odpraviti zapleteno enačbo dobave piv s polnim okusom, ki so jih pričakovali pivci, vendar z nižjimi kalorijami in ABV.

Atlanta's V ponedeljek zvečer pivovarstvo je v svojem sporočilu za javnost osvetlil svojo novo kreacijo Lay Low IPA (90 kalorij, 3,2% ABV), ki jo je označil za 'nekaj povsem neoriginalnega.' Toda v pivovarni so pojasnili, da je težko izpopolniti slog.

(Več: Neodvisne obrtne pivovarne in lastništvo zaposlenih)

'Izkazalo se je, da je to precej težko doseči,' pravi soustanovitelj Jonathan Baker, 'toda z uporabo znanosti, predanosti in duha mogočnega tigra mislimo, da smo to končno prikovali.'

Da bi dosegli uravnoteženo telo s tradicionalnimi meglenimi IPA-ji in zahodno obalo, je ena pogosta tehnika za pivovarje povečanje sladkorja v računu za slad, da se izravna grenkoba, kar prispeva k številu kalorij piva. Nov popravek je dodatek menihovega sadja , ki doda sladkost, ne pa tudi kalorij. Čudovit sadež je prisoten tako v rahlo mogočnem dogfish headu (95 kalorij, 4% abv, 3,6 g ogljikovih hidratov, 1 g beljakovin in 0 g maščobe na 12 oz) in v novem Go Getter nizkokaloričnem IPA (100 kalorij, 4%) abv).

hiwire pivovarstvo z nizko vsebnostjo ipa

Hi-Wire Brewing's Go Getter nizkokalorični IPA (HiWire Brewing)

Firestone Walker so se zelo taktično lotili ustvarjanja Flyjack nizkokaloričnega IPA (96 kalorij in 4% abv), pri čemer so natančno pretehtali, koliko kalorij bi lahko namenili za ustvarjanje nepozabnega meglenega okusa hmelja v paketu po 12 oz. Walker je po 4-odstotnem deležu alkohola (kar se zdi standardna raven za IPA z nizko vsebnostjo kalorij) dejal, da je pivovarna namenila približno četrtino kalorij (približno 24 kalorij), da je dosegla zahtevane arome, kar je bilo 'uganka in velik izziv za ekipo.'

Rešitev za Walkerja in ekipo je bil dodajanje novega hmelja Strata, ki je zasnovan tako, da daje večjo aromo hmelja v manjši količini, skupaj z 'ekspresivnim' sevom kvasovk, za katerega pravijo, da povečuje ester in sadnost piva, kar ustvarja aromatizirano pivo z nižjim številom kalorij.

'Osebno in profesionalno sem vesel, da lahko popijem pivo, ki omejuje število kalorij, spijem veliko okusnega piva,' pravi ustanovitelj David Walker.

(Izbira urednika: IPA odpornosti Sierre Nevade navdihuje avstralske pivovarje po uničujočih požarih )

Low-Cal se lahko izkaže za veliko zmago

Po besedah ​​Neala Stewarta se je Deschutesova nizkokakovostna meglena piva začela prodajati skupaj z novico, da naj bi pivovarna sponzorirala radijsko mrežo Portland Trail Blazers že oktobra. Mehka predstavitev je hitro pripeljala do velike prodaje, kot je WOWZA! postal najbolje prodajano pivo Deschutesa v centru Moda, kjer Blazerji igrajo svoje tekme v ligi NBA.

wowza nizkokakovostno bledo ale pivo

Deschutes ima jasen udarec z Wowzo, novo nizkokakovostno megleno bledo pivovarno. (Deschutes)

Z jasnim zadetkom so se Stewart in ekipa odločili, da bodo pospešili svoj urnik lansiranja, da ga bodo bolje uskladili z obdobjem, ko bodo številni pivci postali bolj kalorični: januar.

'Naročila distributerjev so izbrisala naše prvotne napovedi in v razpored smo dodali nekaj dodatnih zvarkov, da bomo sledili povpraševanju,' je dejal Stewart.

Medtem ko ljudje, ki pijejo nizkokakovostni IPA, tehnično ne bi sodelovali v priljubljenem celomesečnem trendu treznosti, imenovanem Suhi januar, je premišljenost pri nakupu in potrošniških navadah piva očiten potrošniški trend, za katerega se zdi, da nima 30 dni Datum veljavnosti.

Je leto 2020 leto IPA z nizko vsebnostjo kalcija?je bil nazadnje spremenjen:25. februar 2020avtorTaylor Laabs

Taylor Laabs je strokovnjak za odnose z javnostmi in samostojni pisatelj, ki pokriva industrijo obrtnih piv in druga zanimiva področja. Taylor je odraščal v Minnesoti, šolal se je v Wisconsinu in trenutno živi v Chicagu, kar pomeni, da ga razvajajo zaradi zadrege nad bogastvom, ki ga ponuja srednja zahodna pivska scena.

Preberite več tega avtorja

CraftBeer.com je v celoti namenjen majhnim in neodvisnim ameriškim pivovarnam. Izdaja nas Združenje pivovarjev, neprofitna trgovinska skupina, namenjena promociji in zaščiti ameriških majhnih in neodvisnih obrtnih pivovarjev. Zgodbe in mnenja, objavljena na CraftBeer.com, ne pomenijo podpore ali stališč pivovarskega združenja ali njegovih članov.