Close
Logo

O Podjetju

Sjdsbrewers — Najboljši Kraj Za Spoznavanje Vina, Piva In Žganih Pijač. Koristne Smernice Iz Strokovnjakov, Infografiko, Zemljevide In Še Več.

Članki

Od Noeta do zdaj: Turška vina ne razočarajo

Od Noeta do zdaj: Turška vina ne razočarajo

Turčija je več kot le fantastični ostanek in večletni kandidat za članstvo v EU.

Od Noetove barke do hipermodernih kleti je Turčija zibelka vinske civilizacije.

Začnimo na začetku: Že dolgo, preden je bil kult Bacchusa v modi na grških otokih, je Knjiga Geneze razglasila Noeta (da, Noea iz Arke) za prvega zemeljskega vinogradnika. Zanimivo je, kot poudarja Paul Lukacs v svoji knjigi Izum vina , Nenavadno število verskih tradicij in starodavnih mitov prav tako postavlja izvor vina - svetega ali hudobnega - približno na isto mesto: Vzhodna Turčija.



36 Darila in pripomočki za vse, ki imajo radi pijače

Regija, ki jo strokovnjaki zdaj imenujejo Zakavkazje, je južno od Kavkaza in zajema vzhodno Turčijo ter Armenijo, Azerbajdžan, Gruzijo in Severni Iran. Delno uokvirjena z rekama Tigris in Evfrat (se spomnite Mezopotamije iz družbenih študij 4. razreda?) Zakavkazje je bilo dom predhodnikov starih imperijev, ki so vinogradništvo širili po sodobnem svetu. Zanimivo je, da arheološki dokazi podpirajo mit, da je to območje rojstni kraj vina, saj so nedavna izkopavanja prinesla nešteto starodavnih vinskih posod in dokaze o pridelavi vina. Pravzaprav so raziskovalci pred kratkim odkrili ostanke starodavnega vina v grobnici kralja Midasa - da, Midas z zlatim dotikom je pil vino.



Podobno so znanstveniki za grozdje (znani tudi kot ampelografi) izsledili izvor Vitis Vinifera, vrste grozdja, odgovorne za fino vino, v tej isti geografski regiji. Z več kot 1200 sortami Vitis Vinifera, ki uspevajo v Turčiji, država tekmuje z Italijo kot resnično deželo grozdja.



Prvotno je bilo grozdje v starodavnih kulturah cenjeno zaradi sladkorja in ga jedo pogosto svežega ali kot rozine. Skrivnostna povezava med fermentacijo in pijanstvom (da, povezava med grozdnim sokom in mačkami še ni bila odkrita) je zgodnja vina hitro povzdignila v sveto, posvečeno stanje, kar je ohranila stoletja.

Grški, zlasti pa rimski graditelji imperijev so zagotovili trg za vino še dolgo po izginotju neolitskih ljudstev - navsezadnje so morali legirati vojake –In prispevali k oblikovanju standardiziranih vinogradniških praks. Za Turčijo je to pomenilo stalen trg za starodavna vina in most do uspešne sodobne vinske kulture.

Ogromna velikost Turčije in široka paleta podnebja ponujajo veliko raznolikosti tako pri gojenem grozdju kot tudi v načinu pridelave vina. Zahodne obale na primer spominjajo na Grčijo in Bolgarijo z blagim izrazito sredozemskim podnebjem, medtem ko imajo celinska območja, kot sta Ankara in Anatolija, celinsko podnebje, ki se sooča z običajnimi grožnjami, kot je zmrzal. Več gorskih verig ponuja vinograde z visoko višino, pogosto nad 2000 m ali več, kar omogoča, da grozdje dozori, a ostaja hrustljavo in kislo.



Od stotine sort vinske trte v Turčiji se približno šestdeset prideluje v komercialne namene. V zadnjem času so priljubljeni mednarodni favoriti Rizling , Muškat, Cabernet sauvignon , in celo majhna so se pridružili vrstam avtohtonih sort.

Rdeči pogosto predstavljajo eksotične, začinjene značilnosti, kot so beli poper, sandalovina in žajbelj, ki jih spremljajo trpki okusi rdečega sadja. Podobno kot pri grških rdečih Xinomavro , lahko so tudi polnega okusa in intenzivno aromatizirani. Če uživate v grških rdečih oz Beaujoulais , boste našli veliko prijetnih podobnosti v turških rdečih, ki se čudovito ujemajo z jagnječimi jedmi, divjačino ali tapasi s polnim okusom, kot so ocvrte oljke.

Turška bela vina ponujajo izjemno raznolikost in jih pogosto ne zakriva preveč novega hrasta - kar pomeni, da se naključna steklenica verjetno ne bo strašno spopadla z nobenim namazom. Domače sorte, kot je Narince, so lahko šokantno podobne chardonnayem s hladnim podnebjem, z veliko breskev in cvetnimi toni ter kančkom začimb cimeta.

Turško vino je bilo od svojih korenin kot svete pijače za starodavne kraljevske člane, do trenutne renesanse vina kot pijače ljudi, in si zasluži poskus kljub zapletenim imenom grozdja z preveč poudarki za angleško govoreče. Poleg tega z epizodami ni ničesar več Pijana zgodovina .

Poskusite:

  • Vinkara Narince 2013 - bel z nosom Albariño, obremenjenega z citrusi, a bogat občutek najbolj niansiranega chardonnaya v Kaliforniji
  • Vinkara Kalecik Karasi 2012 - Škrlatno rdeča s tonami neoluščenega sadja in mehko telo oregonskega modrega modrega pinota
  • Kayra Okuzgozu 2012 - Rdeča z zmernim alkoholom, ki združuje čudovito sadje z živahno kislino, ki odlično spremlja lahkotno pomladno hrano.