Trta v Châteauneuf du Pape. Zasluge: jean-louis zimmermann / Wikipedia
Že leta je priljubljen med ljubitelji vina, zdaj pa Châteauneuf-du-Pape proizvaja boljša vina kot kdaj koli prej. Dinamični mladi proizvajalci in kup vrhunskih letnikov so skupaj zagotovili številna nova vina z visoko vrednostjo.
Chateauneuf-du-Pape je počasi in mehko zdrsnil v novo, bolj pozitivno dobo. Največji Rhône - s 3.000 ha (hektarjev) vinograda - in najbolj znani cru ni vedno izpolnjeval svojega ugleda, toda zadnja leta so pokazala določen napredek. To je mogoče pripisati nizu zelo dobrih letnikov iz leta 1998 z blipom leta 2002 ter boljšemu upravljanju vinogradov in tehnik pridelave vina. Prej nejasna področja dodajajo novo zanimanje, pa tudi različice, ki jih je zdaj mogoče najti v slogu vina.
Najboljši proizvajalci Chateauneuf-du-Pape:
Ključni igralci
V Châteauneuf-du-Pape je 300 domen, od katerih so to zelo osebni izbor najboljših.
Chateau de Beaucastel
Vina tega simboličnega posestva, ki ga v čudoviti lasti ima družina Perrin, so neponovljiva. Temni, bogati, čvrsti in strukturirani z odtenkom lovorike in timijana se starajo 20–30 let. Vseh 13 sort gojijo v 100 ha, ekološko urejenem (od leta 1964) vinogradu, pri čemer imajo Mourvèdre (30%) in Counoise (15%) posebno vlogo na račun Grenache (30%). Pred fermentacijo grozdje odstranimo in ga bliskovito segrejemo, vina pa starajo v hrastovih gredicah. V izjemnih letih nastane cuvée iz Mourvèdrea, Hommage à Jacques Perrin. Tudi belci so izvrstni, še posebej razkošni Roussanne Vieilles Vignes.
Clos des Papes
'Iščemo harmonijo in ravnotežje,' pravi lastnik-vinar Vincent Avril. V zvezi s tem je njegov oče Paul začel saditi več Syrah in Mourvèdre že leta 1976, deleži pa so zdaj 10% oziroma 20%, Grenache pa zmanjšan na 65%. Drug pomemben vidik je, da vinograd (z vsemi 13 sortami) obsega 24 parcel, razporejenih po celotni označbi. 'Zorenje lahko med različnimi mesti zakasni za 10 dni,' pojasnjuje Avril. Upravljanje vinogradov in pridelava vin je natančno, vina so se sprva starala v betonskih posodah, nato pa eno leto v starih hrastovih hrastih. Samo eno rdeče vino in eno belo predstavljata 10% proizvodnje in je narejeno iz vseh šestih belih sort.
Chateau Stripes
Rayas je izjema od pravila, da bogatih, kompleksnih, dolgo odležajočih vin ni mogoče izdelati edinstveno iz Grenacheja. Skrivnost je zelo stara, smešno nizko donosna (15hl / ha) vinska trta, pridelana na hladnejših peščenih in glinastih tleh, ne pa klasični kamniti roleti. Cikel zorenja je daljši in grozdje je obrano pozneje. Pridelava vin je tradicionalna. Mastna, cvetno bela Rayas je narejena iz Grenache Blanc in Clairette. Emmanuel Reynaud je dosegel večjo doslednost, odkar je leta 1997 prevzel prevzem svojega ekscentričnega strica Jacquesa.
Domaine du Vieux Telegraphe
Brata Brunier, Frédéric in Daniel, sta skozi leta postavila to posestvo merilo sodobnega tradicionalnega Châteauneuf-du-Pape. Nežno aromatično z notami začimb in rdečega sadja je nebo hkrati močno in odločno, vendar s fino taninsko strukturo, dostopno v mladosti, vendar s staranjem. Vestni pristop v vinogradu, do 15% vsake stare trte (40 let) Syrah in Mourvèdre, stare Grenache (60 let), delno odstranjevanje dreves in staranje v škripcih, predstavljata bistveni del delovnih praks. Sadje iz mladih trt gre v drugo založbo domene, Vieux Mas des Papes. Mehka, polna telesa, a aromatična bela je delno vinificirana in stara v sodu.
Domaine Bois de Boursan
To posestvo je v zadnjih 10 letih postalo vidno pod vodstvom lastnika-vinarja Jean-Paula Versina. Vina imajo popolno noto zrelosti, zapeljive arome temne češnje, privlačnost na nebu, moč, svežino in dolžino. Pridelava vina je tradicionalna (brez odstranjevanja sadja, nekatere sorte grozdja so vinificirane skupaj, stara vertikalna stiskalnica, staranje v štirinajstih) in dopolnjuje izjemno kakovost sadja. To izvira iz 27 parcel starih (40–100 let), nizko donosnih trt, razporejenih okoli označbe. Grenache predstavlja 65% mešanice, Syrah in Mourvèdre pa po 15%. Bolj strukturiran, dolgo starejši Cuvée des Félix ima večji odstotek Mourvèdre in je star v starih barikih.
Domaine de la Janasse
Grenache je prevladujoča sorta grozdja v Janasseju z do 80% običajnega vina, 90% v Vieilles Vignes in 100% (parcela iz leta 1912) v Cuvée Chaupin. Pasti sorte (rustikalnost, močan alkohol, oksidacija) se izognemo z nizkimi pridelki, spretno vinarstvo Christopheja Sabona pa bogata, polna, teksturirana vina zagotavlja določeno aromatično finost in ravnotežje. Pridelava vin je sodobna tradicionalna, z delno omalovaženim grozdjem, staranje pa je v mešanici hrastovih sodov in fude.
Domaine de Marcoux
Sestri Catherine in Sophie Armenier vodita to biodinamično kultivirano posestvo od leta 1995 in ga prevzela od svojega brata Philippeja, ki je sprva ustvaril ugled. Rdeče barve, v katerih prevladujejo Grenache, so začinjene, bogate in intenzivne, s kremasto svežino na koncu. Močno eksplozivna Vieilles Vignes prihaja iz 70 do 100 let starih trt in je stara v cementnih posodah (običajno vino v mešanici hrastovih sodov). Nizki pridelki so spet glavni dejavnik kakovosti, grozdje pa je opuščeno glede na trgatvo. Mehka, breskeva aromatična bela, narejena iz Roussanne in Bourboulenc, je ena najboljših v imenu in se dobro stara.
Chateau La Nerthe
Vina tega impresivnega (90 ha) in starodavnega (1560) posestva so modernističnega sloga, vendar brez presežkov in vedno natančno. Nepremičnina je bila popolnoma prenovljena od nakupa družine Ricard leta 1985 in prihoda Alaina Dugasa kot upravnika. Goji se vseh 13 sort, pri čemer grenache zniža na 55%, Syrah in Mourvèdre pa tehtata 18% oziroma 20%. Grozdje je popolnoma uničeno, staranje pa poteka v mešanici kadi, fude in sodčka. Pridih novega hrasta je opazen pri mladih vinih. Cuvée des Cadettes je posebno stekleničenje rdeče barve, v beli pa običajni cuvée in Clos de Beauvenir.
Novi obrazi
Ugled Châteauneufa sloni na uveljavljenih zvezdah. Le malo tujcev se poda v apelacijo, zato mora preobrazba priti od znotraj. To je peščica imen, ki jih je vredno paziti
Domaine Charvin
Laurent Charvin strastno živi življenje vignerona. Na posestvu je že šesta generacija, toda do leta 1990, ko je bil star 21 let, so se vina tako rekoč vsa prodajala na veliko. Vina v steklenicah so že od leta 1995 resen predlog, močan, živahen, prijeten in tradicionalen. Grenache iz stare trte tvori srce enega samega rdečega vina iz paketov, ki so pikčasti okoli apelacijskega imena. 'Châteauneuf je bil vedno mešano vino, ne samo sort grozdja, temveč tudi različnih teroirjev,' pravi. Ni razkuževanja in vina fermentirajo in zorijo v cementarnah. 'Grenache je oksidativni in neprimeren za staranje hrasta,' dodaja. Tel: +33 4 90 34 41 10
Domena Ferrand
Zgodba je podobna pri Domaine de Ferrand, Philippe Bravay je leta 1995 prevzel očeta in povečal proizvodnjo ustekleničenih vin. En sam rdeči cuvée, proizveden iz 70 do 100 let starega grenacheja (95%), je močan in koncentriran s kremastim poletnim sadnim značajem. Razbijanje je odvisno od letnika. 'V letih 2003 in 2004 sem ocenil, da sta bili dve vroči, suhi leti in sem se želel izogniti možnosti trdih in suhih čreslovin,' pojasnjuje. Staranje je delno v rezervoarju, da se ohrani značaj rdečega sadja, delno pa v enoletnih sodih, 'zaradi dodatne zapletenosti arome, ki jo to lahko prinese'. Tel: +33 4 90 34 26 06
kako pobegniti z morilcem 3. sezona 11. epizoda
Domaine Raymond Usseglio
Prihod sina Stéphaneja na čelo leta 2000 in naložbe v kleti sta pri Raymondu Ussegliom prinesla pozitivne spremembe. Stéphaneova natančna nastavitev je sadju dala večji izraz ter dodala koncentracijo in finost. Grozdje je deloma olupljeno, sorte so vinificirane skupaj (letnik z Jean-Paulom Versinom iz Bois de Boursana je to navdihnil) in vina, starana v fuderjih in cementnih kadih. 'Zdaj vinificiramo v skladu s terroirjem,' izjavi. Obstajajo običajni cuvée (75% grenache, po 10% Syrah in Mourvèdre), stara trta Cuvée Impériale (90% grenache) in izboljšuje belo. Tel: +33 4 90 83 71 85
Domaine de Cristia
Odkar sta Baptiste Grangeon in njegova sestra Dominique prevzela družinsko domeno, je minila rahlo kamnito. Njihovega prvega letnika iz leta 1999 je bilo treba odpoklicati zaradi onesnaženosti plute. Leto 2000 je bilo še vedno prehodno obdobje. Nato je z vstopom iz leta 2001 leto 2002 prineslo dež in redčenje. Vini iz let 2003 in 2004 kažejo pozitiven napredek z opredeljujočim slogom. 'Naše trte (80% grenache) so večinoma na glini in pesku, zato iščemo finost,' pravi Baptiste. Grozdje je odstranjeno iz lupine in segreto z bliskavico 'à la Beaucastel'. Baptiste je zavrgel stare foudere in zdaj uporablja eno, dve in tri leta stare sode. Odvisno od letnika se sadje iz starih vinskih trt sestavi bodisi z običajnim vinom bodisi loči v Cuvée Renaissance. Tel: +33 4 90 70 24 09
Domaine Guiraud
François in Marie Guiraud sta še ena bratska in sestrska ekipa, ki se je iz razsutega toka preusmerila v polnjenje na družinski domeni. Njihov prihod leta 1998 je spodbudil nadaljnje naložbe v kleti (nekdanja destilarna Châteauneuf) in novo opremo. Vina, v katerih prevladujejo Grenache (Syrah predstavlja 20%, sadi se Mourvèdre), so bogata in teksturirana ter v modernem tradicionalnem slogu. Grozdje odstranijo in mu dlje časa macerirajo, preden odleži v rezervoarju za Grenache in sodih za Syrah. 'Morda bomo sčasoma razmislili o demidulih za Grenache,' pravi Marie. Leta 2003 je bil sestavljen poseben cuvée Les Gallimardes z običajnim vinom, ki je dal večjo strukturo in dolžino. Upajmo, da se bo ta poteza nadaljevala tudi v prihodnje. Tel: +33 4 90 83 73 49
Zanimivi Članki
Izbira Urednika
Spolni trak Minke Kelly se kupuje; Je bila Minka mladoletna, ko ji je to uspelo?
Chateau Coutet lansira suho belo 'Opalie'...
Božične pesmi in vinsko parjenje...
Bradford Anderson - Damian Millhouse Spinelli - zapustil Splošno bolnišnico po 7 -letnem teku
The Resident Recap 10/08/19: Sezona 3, Epizoda 3 Svetniki in grešniki
Najboljši vinski bari in restavracije v Amsterdamu...
Tom Hanks in Rita Wilson Ločitev: Bitka za več kot 400 milijonov dolarjev
Najboljši bordoški hoteli za ljubitelje vina...
Povzetek glavnega kuharja 12. 9. 18. Sezona, 9. in 20. epizoda, bitka pri govedini - polfinale
RECAP 12/13/13: 3. sezona, Epizoda 20, Ends & Means
Povzetek 100 - po bombi: 2. sezona, 13. epizoda Vstajenje
