Close
Logo

O Podjetju

Sjdsbrewers — Najboljši Kraj Za Spoznavanje Vina, Piva In Žganih Pijač. Koristne Smernice Iz Strokovnjakov, Infografiko, Zemljevide In Še Več.

Članki

Obrtno usmerjeni pivovarji oživljajo s časom počaščena namizna piva

Avgusta 2019 nano-pivovarna v Massachusettsu Gentile Brewing Co. ponovno izdal ameriško namizno pivo, lahkotno pitno, Pale ale v belgijskem slogu ki ga solastnik Paul Gentile opisuje kot 'pivski ekvivalent Arnolda Palmerja.' Rotacijska ponudba 'je bila v zasnovi skoraj tri leta' pred prvotno uvedbo maja 2019, pravi Gentile. 'Našim strankam je bilo všeč, mi pa tudi njim, zato smo ga spet naredili.'

Niso sami. Namizno pivo nekaterih največjih imen piva je postalo vse bolj zaostreno po vsej državi, od pivskega piva Allagash Brewing, do namiznega terroirja Two Roads Brewing, do Adaptive Distortion podjetja Tired Hands.



Namizno pivo samo po sebi ni slog, temveč pijača, ki temelji na priložnostih. 'Manj je v sestavinah in bolj v namenu,' piše Allagash Spletni dnevnik .



Vsak ljubitelj piva potrebuje ta plakat z aromo hmelja

To čustvo se odraža v celotni pivski skupnosti . 'Drobilniki z nizkim nivojem ABV, to je hrib, na katerem bom vedno umrl,' je povedal Mathew Dapkins, znan tudi Massive Beer Reviews , piše VinePair v neposrednem sporočilu. 'Pustite ob strani dejstvo, da so lepa namizna piva z nizko vsebnostjo ABV tako okusna kot njihovi večji bratje, pogosteje pa obkrožajo dobre trenutke in olajšajo dober pogovor.'

'V današnjem Instagramu / tikarska kultura , ljudje običajno želijo, da pivo, ki ga pijejo, zavzame osrednje mesto, «pravi Dapkins. 'Odlično namizno pivo ne moti, da bi se umaknil nazaj ali si delil enak prostor z življenjskimi izkušnjami.'



River Trip Allagash Brewing's River je primer namiznega piva. Zasluge: Cat Wolinski

Namizno pivo, namizno pivo , ali namizno pivo vsi se nanašajo na nizkoalkoholne zvarke, ki jih lahko uživate s hrano ali brez nje in med dolgotrajnim pitjem pijače. Za razliko od namiznega vina namizno pivo praviloma ni slabše kakovosti ali stroškov kot drugo pivo. Namesto tega naj bi v namiznem pivu uživali eno za drugim, ne da bi vas 'napili'. Medtem seja piva lahko zajema kateri koli slog, namizna piva so najpogosteje ale v belgijskem slogu letni časi narejen iz belgijskega kvasa, sevov hišnih kvasovk ali mešanih fermentacijskih kultur, skupaj s takšnimi lahkimi sladi, kot sta dvovrstnik in pilsner, ter različnimi hmelji, ki jih usmerimo naprej.

Kot pri mnogih starodavnih pivskih tradicijah je tudi zgodovina namiznega piva nekoliko meglena. Večina virov kredit slog do konca 19. stoletja v Belgiji in Franciji, kjer so namizno pivo ( namizno pivo v flamskem, oz namizno pivo v francoščini) so jih uživali doma med družinskimi obroki in druženji. Odrasli in otroci so pili to lahko, sladko in komaj alkoholno pivo - nekatera so znašala od 1 do 2 odstotka ABV, nekaj pa jih je preseglo 3,5 odstotka.



Alternativna zgodovina predlaga namizno pivo izvira iz angleškega davka iz 18. stoletja, po katerem so pivo razvrščali in kaznovali bodisi kot „močno“, „namizno“ ali „majhno“.

Pred kratkim, v 21. stoletju, je Allagash postavil namizno pivo na zemljevid številnih sodobnih obrtnikov, ko je izdal Hoppy namizno pivo januarja 2017. 'Navdihnjeno z belgijsko tradicijo piv z nizko vsebnostjo ABV, lahko pitnih,' piše na njegovi namenski spletni strani, Hoppy Table Beer je sensivna 4,8-odstotna ABV in je narejena iz dvoredne mešanice slada Allagash, skupaj s sladom Maris Otter, oves in koriander. Vključuje Dodatki za hmelj Chinook, Cascade, Comet in Azacca med kuhanjem in je suho poskočen s hmeljem Comet in Azacca. Fermentiran je tudi s kvasom Allagash's house.

Two Roads ’Area Two ponuja namizno pivo Table Terroir, izdelano iz lokalnih sestavin. Zasluge: Cat Wolinski

Izlet po reki Allagash , še eno serijsko pivo v belgijskem slogu, lahko štejemo tudi za namizno pivo. V njem so drugačna zrna in hmelj kot hoppy namizno pivo, vendar je podobno lahkotnega telesa, poskočen in začinjen s koriandrom. Tudi ta znaša 4,8 odstotka ABV. Morda še bolj ustreza neuradni oznaki namiznega piva Allagash's Tiny House , 3,4-odstotni ale v belgijskem slogu ABV s prefinjeno sladno sladkostjo in grenkim zaključkom.

Vendar Allagash ni edina pivovarna za mizo. Londonska pivovarna The Kernel, ustanovljena leta 2009, je do leta 2012 'izpopolnila namizno pivo z nizko vsebnostjo alkohola', po Bloombergu in ustvaril več kot 80 ponovitve njegovega namiznega piva. Ko je Brooklyn’s Threes Brewing leta 2014 debitiral, je to storil z Table Beer, 4,2-odstotno ABV saison z notami limone in pšenice. Pivovarna Jester King Craft iz Austina v Teksasu od leta 2015 proizvaja Le Petit Prince, namizno pivo na kmetiji, ki fermentira v steklenicah z mešanim kvasom. Svoje Različica 2019 končal pri suhi 3-odstotni ABV.

Seveda, ker gre za svet obrtnega piva, se interpretacije namiznega piva zelo razlikujejo. Holy Mountain Brewing iz Seattla proizvaja vrsto namiznih piv, ki z uporabo odstopajo od tradicije dodatki in staranje sodov, kot so Strawberry Table, Vermouth Gin Table in Guava Rum Table. V Richmondu, VA, The Veil Brewing’s Divja vrtnica namizno pivo je hladilno hlajen , fermentirano v sodu in eno leto stalo v sodih z rdečim vinom, preden je ponovno fermentiralo na malinah za drugo uporabo. Sodelovanje iz leta 2017 med 4 Hands Brewing of St. Louis in Narrow Gauge Brewing Company iz Florissant, Mo., je preseglo meje s poimenovanjem njihovega piva. Tabela IPA .

Namizno pivo je morda lažje uživati ​​kot definirati. Kljub temu je varno reči, da vsi sledijo istemu principu: požirek počakajte in počakajte nekaj časa. Ko se družijo z družino in prijatelji, 'pijače z več alkoholnimi pijačami pospešijo izkušnjo,' pravi Gentile. 'Ko je ta pijača namizno pivo, ste svojim gostom zagotovili aromatično pijačo, pa tudi dodaten čas, da jo lahko uživajo.'

'Ustvarjanje skupnosti zahteva čas, namizno pivo pa ta čas,' dodaja Gentile. »Naš točilni prostor vidimo kot prostor za zbiranje naše skupnosti. Izdelava tega namiznega piva je naravni podaljšek te vizije. '

Luis Aparicio, vodja produkcije Jester Kinga, je naklonjen Le Petit Princeu. Zasluge: Granger Coats / jesterkingbrewery.com

Pet namiznih piv, ki jih lahko poskusite

Izlet po reki Allagash

Ale v belgijskem slogu, začinjen s koriandrom in fermentiran s kvasom Allagash's house. ABV: 4,8%.

Folksbier Sif

Suho hmelj grisette fermentiran z nordijskim ale kvasom. ABV: 4,7%.

Gentile Brewing American Namizno pivo

Seja belgijskega ale ale v suhem hmelju s hmeljem Comet in Teamaker. ABV: 4,5%.

Jester King Mali princ

Kmečko namizno pivo, fermentirano z lastno mešano kulturo Jester Kinga. ABV: 3%.

Dve cesti Območje Two Table Terroir

Ale, ki ga gojijo v Connecticutu, narejen iz lokalnih sladov in hmelja ter kvasa, ujetega na hmeljišču pivovarne. ABV: 3,7%.