Close
Logo

O Podjetju

Sjdsbrewers — Najboljši Kraj Za Spoznavanje Vina, Piva In Žganih Pijač. Koristne Smernice Iz Strokovnjakov, Infografiko, Zemljevide In Še Več.

Članki

Chris Christensen iz Bodkin Wines izumlja nova vina in spodbuja vključevanje

Ko je Chris Christensen leta 2003 diplomiral na Stanfordu, se je znašel po istem, kar počnejo številni nedavni diplomanti: kariera, ki ga ne bi spremenila v monotonost delovnega mesta od 9 do 5. Leta 2003 je našel rešitev, ko je delal kot laboratorijski pripravnik v Gallo of Sonoma. Čeprav tega takrat še ni vedel, bi ga odločitev, da se bo z delom v kleti izognil omejeni službi, pripeljala do ene največjih življenjskih strasti.

Po Gallu je Christensen delal po dolini Dry Creek v manjših kleti, preden se je naselil v Medlock Amesu, kjer je bila njegova ljubezen do Sauvignon Blanc in navdih za ustanovitev lastne blagovne znamke se je začel. Sedemnajst let kasneje ga je Christensenova pot v vinski industriji pripeljala do Bodkina, ki je dokazal, da vam ni treba vsega takoj ugotoviti.

Vina Bodkin Wines so se začela prodajati leta 2011, naslednje leto pa je Christensen naredil prvo ameriško penino Sauvignon Blanc, ki je postala vodilno vino znamke. Kot oda Christensenovi ljubezni do srednjeveške zgodovine je Bodkin poimenovan po bitki v stoletni vojni. Od 15 vin, ki jih je pripravil, jih je 11 doseglo 90 ali več pri vinskem navdušencu.



To je zadnji zamašek, ki ga boste kdaj kupili

Christensenova minimalistična filozofija 'Naj kemija dela težko' z ljubeznijo do vinske znanosti in izdelave vodi njegov podpis slog visokokislinskih in nizkoalkoholnih vin. Poleg njegovega Peneča sauvignon blanc , Bodkin ponuja tudi številna aromatična bela vina, Zinfandel kofermenti na osnovi fermentacije in vrtljivi vrtnice.



Christensen si kot črni vinar želi, da bi bil Bodkin sredstvo za spodbujanje vključenosti v vinski industriji, pa tudi da svoje znanje ambicioznim barvnim vinarjem. Prizadeva si za promocijo raznolikosti z govornimi angažmaji, podcasti in možnostmi mentorstva za ambiciozne lastnike vinarjev in vinarjev in želi te kanale nadaljevati na kakršen koli način.



Zaradi česar je vino Bodkin tako privlačno za potrošnike, poleg njegovega okusa, je tudi sam Christensen. Dih svežega zraka v industriji, katere predstavniki so včasih videti preveč zapeti, je Christensen samouk, ki pije Coors Lite, vendar vam lahko z lahkoto pripoveduje o procesu fermentacije.

VinePair je s Christensenom poklepetal o tem, kaj sledi na njegovi poti.

1. Kdaj ste prvič ugotovili, da imate radi vino?



Odraščal sem v nepitnem gospodinjstvu v Iowi, v resnici nisem bil izpostavljen vinu ali vinski kulturi, dokler nisem prišel v Kalifornijo na fakulteto. Ne morem reči, da je bil točno trenutek ali dokončna izkušnja, ko sem vedel, da imam rad vino. Vsekakor me je zanimalo vino, ko sem se odločil, da bi bilo delo v kleti dober način, da preživim nekaj let po diplomi, dokler ne grem ven in se zaposlim. Mislim, da odkar sem se odločila, da bom ostala v vinskem poslu, v meni v zadnjih 17 letih raste bolj počasna in postopna ljubezen.

2. Kaj vas je navdihnilo za začetek Bodkin Wines?

Čudno je, da je vinarstvo ena redkih kariernih poti, ki jih lahko ubereš tam, kjer ima B.A. iz Stanforda vam ne dela uslug. Po osmih letih pridelave vina je moja kariera dosegla takšno planoto, kjer mi je pomanjkanje formalne izobrazbe omejilo kariero. Čeprav sem bral akademska besedila o vinarstvu in se poglobil v učenje, kako in zakaj razmišljati o pripravi vina, v mojem življenjepisu ni bilo ničesar, kar bi kazalo moje resnične sposobnosti. Spoznal sem, da je zagon lastne blagovne znamke res edini prostor, kjer lahko predstavim svoje spretnosti in vizijo v vinarstvu.

3. Kaj ste najbolj kul naredili v svoji vlogi pri Bodkin Wines?

Priprava prve peneče ameriške sauvignon blanc leta 2012 je hkrati najbolj kul in najbolj neumna stvar, ki sem jo naredil kot vinar. Prav lepo je reči, da ste prva oseba, ki je nekaj naredila, zlasti na področju, ki ima zgodovino in gravitacijo kot enologija v Ameriki. Vendar, ko se zdaj ozrem nazaj, zmajim z glavo in rečem, kaj sem mislil? 31-letnik iz mojega drugega letnika vinarstva znamke, ki še nikoli ni delal penine. Zakaj bi poskušal narediti vino, ki še ni bilo narejeno, in ga plačati tako, da bi si izposodil denar na dveh kreditnih karticah in zvrnil ta stanja na tretjo kartico, ki je ponujala nič odstotkov APR na nakazila? Ko moram tukaj pripovedovati to zgodbo, me spominja, da je med preskokom vere in skokom v lastno pogubo tanka meja.

4. Zaradi pandemije se je veliko blagovnih znamk prilagodilo in vrtelo. S kakšnim pomembnim premikom se je letos soočilo vaše podjetje, o katerem še nikoli niste razmišljali?

Že od samega začetka sem Bodkin Wines ustvaril kot blagovno znamko, pri kateri prodamo od 50 do 60 odstotkov vin zunajdržavnim distributerjem, od 35 do 45 odstotkov pa trgovcem in restavracijam v Kaliforniji. S pandemijo je bilo letos trimesečno obdobje, ko smo po omenjenih kanalih prodali vseh 20 zabojev vina. Rešitvena milost za podjetje je bila naša neposredna prodaja potrošnikom prek spletnega mesta. Ker danes več ljudi pije doma, se je število spletnih naročil povečalo. Kar je bilo prej le 5 odstotkov celotne prodaje, se je približalo 30 odstotkom prodanega ustekleničenega vina.

5. Kaj je po vašem mnenju najboljše in najslabše iz pandemije za vaše podjetje in celotno panogo?

S povečanjem spletne prodaje je zagotovo prišlo do vedno večjih bolečin. Prvi bom priznal, da me je čas in trud, potreben za storitve za stranke, ujel ravno v noge in počasi vzpostavil sisteme za tako močno povečanje poslovanja od nikoder. Hvaležen sem, da imam te težave, saj se počutim blagoslovljen in navdušen zaradi vsega tega novonastalega zanimanja za moja vina, kar nas je resnično prisililo, da se kot podjetje poravnamo. Vzkliknite Marisso Machado, mojo e-trgovino, spletno stran in vinski klub Maven, ki je bila popolna rock zvezda in je pomagala voditi podjetje skozi to fazo rasti.

Lahko je reči, da je povečanje prodaje vina med pandemijo dobro za vinsko industrijo. Vendar pa gre tudi za to, da so bogati bogatili s sedmimi največjimi vinskimi konglomerati, ki so videli veliko večino od 27 do 30-odstotne rasti prodaje vina. Rekel bom, da bo tisto, kar ljudi spije več vina, povečalo plimo in pomagalo dvigniti vse kleti, kar se mi zdi, da vidim. Najbolj me pa navdušuje življenje po pandemiji, ko vidim spremembe zakonov o alkoholnih pijačah v mnogih državah. S povečanjem števila restavracij, ki jih je treba kupiti, so številne države omilile svoje zakone o prodaji alkohola, ki se začne. Upam, da je to majhen prvi korak v širšem gibanju držav, da ponovno preučijo svoje zakone o alkoholnih pijačah in začnejo uvajati več sprememb, ki bolje odražajo želje ljudi v naši moderni dobi.

6. Ali obstajajo nove pobude, s katerimi delate z Bodkin Wines ali na splošno v vinski industriji?

Glede na vse izzive trgatve 2020 sem z navdušenjem sprejel bolj 'naraven' pristop k vinarstvu v letošnjem letu. Osebno sem se bolj 'prebudil' pri pridobivanju hrane, ki jo jem, in stvari, ki jih vnašam v svoje telo, zato sem za to letino res poskušal omejiti dodatke, ki sem jih vnesel v svoja vina. Čeprav nisem mogel narediti letnika brez dodatkov, ko sem ga moral narediti, sem uporabil vse ekološko certificirane in veganske izdelke za pridelavo vina. Poleg tega je bil to prvi letnik, v katerem nisem dodajal kvasovk. Vse moje letošnje serije so spontano fermentirale, bolj tehnično natančnejši izraz za ' domači kvas ”Fermentacije, kar je bil zabaven poskus. Pravim, da je bilo 'zabavno', ker sem precej zadovoljen z delovanjem vin, čeprav je bilo zagotovo nekaj trenutkov napetosti, medtem ko sem čakal, da se fermenti zagotovo začnejo.

7. Kaj je za vas najbolj zabaven del vinarstva?

Resnično uživam v lovu na popolnost. To je prizadevanje za izdelavo vina tako popolnega, da v njem ne najdem nobene napake, ko sodim glede na neverjetno visok standard idealiziranega vina, ki sem si ga zastavil. To je tisto, zaradi česar se vračam letnik za letnikom. Rekel bom, da čeprav sem bil ponosen na vsako vino, ki sem ga polnil, in mislil, da je peščica vin blizu doseganju ciljev, ki sem si jih zastavil, sem pripravil samo eno vino, ki je preseglo moja krivično velika pričakovanja in to je bil Sauvignon Blanc iz pozne trgatve 2013 iz vinogradov družine Rogers v Dry Creeku. To vino pa je drugačno.

8. Kako upate, da boste kot vinska družba, ki je v lasti družbe Black, spremenili tržne pripovedi in povečali raznolikost?

Zdi se mi, da kot panoga naredimo pozitiven (a že zdavnaj) korak v pravo smer. Vsakič, ko nekdo predstavi zgodbo ali predstavi izdelke izdelovalca iz barvne skupnosti, proizvajalcu to ne pomaga le, da nadaljuje s proizvodnjo v poslovnem smislu, temveč prižge tudi svetilnik zavedanja, da ga vidijo drugi v skupnosti. Nadaljevanje zagona gibanja in nadaljnje napredovanje dialoga o raznolikosti v naslednjih nekaj letih je prvi korak k pomembnim spremembam v industriji.

9. Kaj svetujete prihodnjim vinarjem v tej panogi?

Trudite se, okusite veliko vina, ne bojte se postavljati vprašanj, delajte za različne vinarje, ki so specializirani za različne sorte vina, in se naučite znanosti, ki stoji za vinarstvom. Medtem ko so ti običajni nasveti koristni pri usmerjanju ambicioznih vinarjev v pravo smer, je razvoj pravega občutka objektivnosti, ko gre za lastna vina, tisto, kar vas bo vodilo na pravi poti. Bistveno je, da si lahko ogledate svoja vina, kakršna so, brez ega ali pristranskosti. Sposobnost presojanja lastnega dela po njegovih zaslugah in zmotah je tisto, kar vam bo omogočilo, da se učite in rastete v svoji obrti. Če menite, da je vsako vino, ki ga naredite, izvrstno, se nikoli ne boste odprli misli, da obstajajo področja, na katerih se lahko izboljšate, nasprotno pa, če pogledate samo napake v svojih vinih, je težko sprejeti tveganj, ki jih potrebujete za pripravo res naprednih in zanimivih vin. Na splošno bodo kupci, sommi, distributerji in kritiki imeli mnenja o vaših vinih, zato morate imeti močan notranji kompas, da vam pohvale ne gredo v glavo, kritike pa vam ne gredo k srcu.

10. Kakšna je vaša dolgoročna vizija Bodkina?

V zadnjih devetih letih sem dosegel večino ciljev, ki sem jih imel, ko sem začel leta 2011. Od priprave prvega penečega se ameriškega sauvignona Blanca leta 2012 do tega, da je bilo več kot 90 točk nabranih kot koruza, ker sem bil vinar za zvezdnika 'The Bachelor' Coltona Underwooda, ki je bil imenovan za Vinski navdušenec 40 let do 40 let letos ... Preveril sem veliko svojih polj, profesionalno. Hvaležen sem za doseženo, vendar svojih ciljev nisem nadomeščal z novimi tako hitro, kot sem jih preverjal in sem se na nek način počutil izgubljenega.

Šele v gibanju BLM in ponovni nacionalni pozornosti o rasni neenakosti sem začutil, da so vina Bodkin lahko sredstvo, ki lahko pomaga vplivati ​​na spremembe. Zdaj znamko vidim kot platformo za predstavitev raznolikosti in spodbujanje vključevanja v vinsko industrijo. Poleg tega močno čutim, da je moje delo in znanje, ki sem ga pridobil v preteklih letih, zapravljeno, če ga ne morem prenesti drugim. Medtem ko sta pridelava vina in prodaja vina še vedno najpomembnejša, grem naprej v naslednjih 10 letih Bodkin Wines, resnično sem navdušena, da se s prakso in mentorstvom osredotočim na pomoč drugim vinarjem in vinskim strokovnjakom - zlasti tistim v barvi.

Ta zgodba je del VP Pro , naša brezplačna vsebinska platforma in glasilo za industrijo pijač, ki zajema vino, pivo in alkoholne pijače - in še več. Prijavite se za VP Pro zdaj!