Close
Logo

O Podjetju

Sjdsbrewers — Najboljši Kraj Za Spoznavanje Vina, Piva In Žganih Pijač. Koristne Smernice Iz Strokovnjakov, Infografiko, Zemljevide In Še Več.

Članki

Pivovarna Breakside, dušikovo zamrznjeno sveže hmeljevo pivo: Video!

16. september 2014

Breakside Fresh Hop 2014 iz Ritch Marvin na Vimeo .

Portland, Oregon - Pivovarna Breakside dobi poskus z zamrzovanjem in drobljenjem svežega hmelja s tekočim dušikom. Brewmaster Ben Edmunds si je že ustvaril sloves norih eksperimentov in nagrajenih hmeljiških piv, vendar je bil razočaran nad svežim hmeljnim pivom iz sezonske letine hmelja.

'Zame veliko svežega hmeljevega piva ima le ta res intenziven klorofil, rastlinsko snov in pogosto ne predstavlja sortnega značaja hmelja - recimo močnih in borovih note Simcoeja ali tropskih not Citre. '

Pivovarji še vedno iščejo najboljše metode za pridobivanje prefinjenih svežih okusov iz nesušenega, nepečenega hmelja, ki je na voljo le enkrat letno med letno letino hmelja.



»Ko dobite te celotne storžke, ne boste mogli resnično dostopati do tistih lupulinskih žlez, kjer so shranjene kisline, smole in olja, in prav tiste stvari so značilne sestavine hmeljevega okusa in arome. Torej, govorili smo o tem, kako bi lahko prišli do tehnike, pri kateri bi te žleze dejansko lahko razkrili, jaz pa o mletju hmelja ali njegovem odpiranju. Skorajda jih je najbolj nežno, kar lahko naredimo, samo razbiti in v trenutku, ko rečem, da sem pomislil na tekoči dušik. '



Poglej si posnetek v produkciji Ritcha Marvina in Nova šola o zamrzovanju hmelja s tekočim dušikom : http://vimeo.com/channels/behindthepint/105694721

Pivovarna Breakside, dušikovo zamrznjeno sveže hmeljevo pivo: Video!je bil nazadnje spremenjen:16. september 2014avtorEzra

Kontaktne informacije

Podjetje: Pivovarna Breakside
Kontakt: Ezra Johnson-Greenough
E-naslov: ezra@breakside.com

Ezra Johnson-Greenough je pisatelj, pivovar, umetnik in načrtovalec dogodkov, ki ga v spletu nekateri poznajo kot Samurajski umetnik . Ko se mu ne sanjajo eksotična piva, kot je njegov nedavni BLT Gose, in načrtujete dogodke, kot je Portlandski teden piva , Priprava koktajlov in Portland Fruit Beer Festival vodi svoj pivski blog Nova šola posodobljeno in med drugim oblikuje etikete in logotipe za pivo za pokončno pivovarstvo in pivovarstvo.



Preberite več tega avtorja