Close
Logo

O Podjetju

Sjdsbrewers — Najboljši Kraj Za Spoznavanje Vina, Piva In Žganih Pijač. Koristne Smernice Iz Strokovnjakov, Infografiko, Zemljevide In Še Več.

Članki

Drsni svinjski drsniki za zajtrk Stout BBQ

Drsni svinjski drsniki za zajtrk Stout BBQ

Čas priprave:marinirajte čez noč za najboljši okus// Donos:jebena vojska!

Jill Sites, avtorica knjige Eat It. Drink It., Se pogosto za navdih v kuhinji zateče k svojemu 'veličastnemu hladilniku piva'. Njena muza za te vlečene svinjske drsnike je bila ustanovitvena pivovarna's Breakfast Stout.

Sestavine

Vlečeno svinjsko meso

Ena svinjska pečenka s 4 kilogrami
  • Dve steklenici po 12 oz Founders 'Breakfast Stout (ali primerljivo pivo)
  • 2 žlici čipota v adobu (samo omaka)
  • sol in poper
  • 1/4 skodelice Zelišča de Provence
  • 2 žlici lahkega olja (uporabila sem sojino)
  • 2 srednji jabolki, narezani na debelo
  • 1 srednja čebula, debelo narezana
  • 6 strok česna, sesekljan
  • 5 vejic rožmarina
  • 5 vejic timijana
  • 1 skodelica piščančjega zaloga (dovolj, da skoraj pokrije meso)

    Omaka za žar

    Ena steklenica 12oz Founders 'Breakfast Stout (ali pivo, uporabljeno v mesu)
  • 1 žlica oljčnega olja
  • 1 majhno jabolko, drobno nasekljano
  • 1 šalotka, sesekljana
  • 2 stroka česna, sesekljan
  • 1 skodelica kečapa
  • 1/4 skodelice melase
  • 1/4 skodelice dijonske gorčice
  • 2 žlici vroče omake
  • 1 čipot v adobu, sesekljan
  • 2 žlici zelišč de Provence
  • 1 žlica Worcestershire omake
  • 2 žlici medu
  • sol in poper

    Navodila

      Vlečeno svinjsko meso

    1. Izmerite svojo pečenko glede na velikost nizozemske pečice ali pekača. Če morate rezati, to storite zdaj. Svoje sem moral razrezati na štiri velike koščke.
    2. Svinjino obilno začinite s soljo in črnim poprom.
    3. Pečenko položite v veliko posodo ali ogromno vrečko, ki jo je mogoče zatesniti. Nalijte močan in adobo omako, vmasira v meso. Zaprite, postavite v hladilnik za 8-24 ur. Resno priporočam daljši čas. Meso enkrat obrnite na polovico časa.
    4. Ko je pripravljeno za kuhanje, odstranite meso iz marinade in položite na krov. Marinado odstavite. Meso popolnoma posušite in pustite, da pride do sobne temperature, vsaj 30 minut. Ponovno začinite s soljo, poprom in zelišči Provansa.
    5. Pečico segrejte na 325 ° F in segrejte olje v nizozemski pečici na srednje močni vročini. Ko se olje vali, rjavo meso po delih ne sme natlačiti ponve. Pustite, da se meso popolnoma porjavi na vsaki strani, približno 15 minut. Odstranite meso, odstavite.
    6. V kapljice dodamo jabolko in čebulo, začinimo s soljo in poprom. Premešajte in pustite, da se zmehča, približno štiri minute. Dodamo česen in zelišča, premešamo.
    7. Vmešamo marinado in od spodaj postrgamo vse zažgane koščke. Zavremo in pustimo vreti tri minute.
    8. Med mešanjem dodajte meso. Dodamo piščančjo zalogo, dokler meso skoraj ne pokrije.
    9. Pokrov postavite na lonec in ga postavite v spodnjo tretjino pečice za tri ure ali dokler meso dobesedno ne razpade.
    10. Ko je meso končano, ga odstranite z ognja in pustite počivati ​​na krovu vsaj 15 minut. Raztrgajte s prsti ali vilicami, oblecite z omako za žar in postrezite.
    11. Omaka za žar

    12. Jabolko, šalotko in česen na srednjem ognju dušite na oljčnem olju v omaki za omake. Začinimo s soljo in poprom. Pustite, da se peče pet minut ali dokler se ne zmehča in prosoji.
    13. Dodamo vse preostale sestavine, zavremo.
    14. Zmanjšajte na zelo nizko, pokrijte in pustite, da počasi vre 1 1/2 ure, občasno premešajte.
    15. Med potjo okusite, po potrebi dodajte sladkobo ali sol in poper.
    16. Prevrnite vlečeno meso in nato med serviranjem pokapajte po mesu ali drsnikih.