Close
Logo

O Podjetju

Sjdsbrewers — Najboljši Kraj Za Spoznavanje Vina, Piva In Žganih Pijač. Koristne Smernice Iz Strokovnjakov, Infografiko, Zemljevide In Še Več.

Kategorije

Članki

6 trikov, da šampanjec in peneče vino ne bodo poravnani

Odpiranje steklenice z mehurčki zagotovo pomeni praznovanje - in za mnoge od nas steklenico je praznovanje. A ni mogoče zanikati, da je odpiranje omenjene steklenice nekoliko zaveza, kot vedo mnogi od nas, da peneče sploh ne zdrži prav dolgo. Torej, kaj storiti, če želite samo spiti nekaj mehurčkov, imeti nekaj stekleničk v rotaciji ali popiti priložnostni kozarec?

Pogovarjali smo se penina in šampanjec strokovnjaki, da se naučijo, kako sčasoma preprečiti, da bi mehurčki ravno padali. Največji odvoz? Temperatura. V nadaljevanju si preberite, kaj več in kaj ne, kako ohraniti Šampanjec sveže v hladilniku.



1. Šampanjec shranjujte pravilno.

Na to, kako dolgo trajajo mehurčki, lahko vplivate na to, kako je bila steklenica sploh shranjena. 'Nihče ni ljubitelj krčenja!' pravi Marvina S. Robinson, ustanoviteljica Stuyvesant šampanjec , ki priporoča, da steklenice hranite vodoravno (pri temperaturi od 50 do 55 stopinj Fahrenheita), da pluta ostane vlažna (in manj verjetno, da se bo skrčila), mehurčki pa polni mehurčkov. 'Priporočam tudi, da šampanjec hranite na boku, da povečate kakovost,' pravi Didier Mariotti, Vdova Clicquot chef de caves (znan kot kletni mojster). 'To preprečuje, da bi se pluta izsušila in skrčila, kar v končni fazi omogoči, da zrak vstopi v steklenico, še preden se pluta sploh iztakne.'



Vsakdo potrebuje zamašek za šampanjec, ko ostane doma

2. Steklenico hranite na hladnem.

Morda se zdi zdrava pamet, vendar se ponavlja: temperaturne razlike lahko povzročijo izgubo karbonacije. 'Menim, da je ohranjanje temeljito ohlajenega zelo pomembno,' pravi Lauren Kopit, vinar pri Sterling Vineyards . 'Da bi bili mehurčki živahnejši med postrežbo vina, je najbolj kritično, da steklenico ohladimo,' pravi Mary Ewing-Mulligan, Predsednik Mednarodnega vinskega centra in mojster vina. »Pri hladni temperaturi CO2 ostane dlje raztopljen v tekočini, pri toplejših temperaturah pa kisik lahko komunicira z vinom in CO2 se zmanjša. Ali steklenico hranite v vedru z ledom ali pa jo med vlivanjem vrnite v hladilnik. '

3. Ne zamrzujte steklenice za hiter hlad.

Izogibajte se razpokam mehurčkov, če ga postrežete hladnega, vendar ne zamrzujte steklenice, pravi Robinson. (Da, tudi če ste v časovni stiski.) “Šampanjec je treba postreči med 47 in 50 stopinjami F., vendar ga ne zamrzujte ali kozarcev. S tem boste počili tiste drobne mehurčke in to sploh ni zabavno. '



Steklenico previdno odprite. Steklenico želite odpreti čim bolj nežno (z vzdihom in ne s popkom), da se vzpenjanje ne izgubi kot pena, pravi Ewing-Mulligan.

4. Izberite kvaliteten zamašek za šampanjec.

Vsak strokovnjak tukaj priporoča vlaganje v zamašek šampanjca. Kakovostni zamašek za šampanjec je vaš najboljši prijatelj, da zadržite mehurčke v steklenici, saj običajni zamašek za vino preprosto ne bo uspel, «pravi Robinson. Ona predlaga Zamašek za šampanjec MiTBA ali to rožno zlato OWO različico. Dvostranska krila teh stilov zamaškov lahko pomagajo ustvariti več pritiska in tesnejše tesnjenje, pravi. (VinePair prodaja tudi Težka zamašek za šampanjec , ki je priljubljena med osebjem in bralci.)

Čakate, da pride vaš zamašek, ste ga obiskali pri prijatelju ali kup drugih razlogov, zakaj ga morda nimate? 'Če je nimate na voljo, lahko na njen vrh položite kovinsko žlico,' pravi Ed McCarthy, avtor knjige ' Šampanjec za lutke , 'Ki priporoča, da to storite v trenutku, ko nehate točiti. (Prizna, da ni tako dober zamašek, vendar bo šel v kratkem primeru.)



5. Pijte ga.

Ne, res - nujno je, da se šampanjec in penina zaužijeta v kratkem času. Večina strokovnjakov meni, da je popoln konec naslednjega dne idealen, toda do tri ali štiri dni, shranjeni v hladilniku z zamaškom, bo v redu. Običajno je v tem času vino še vedno prijetno, pravi McCarthy, 'a vino bo pitrejše in manj bujno kot takrat, ko ste ga prvič odprli.' Vse dlje lahko vpliva na strukturo vina.

Bonus nasvet: jejte svoje mehurčke.

Če vse drugo ne uspe (ali recimo, da ste odprli tri steklenice za navidezno degustacijo in niste mogli vseh dokončati), Robinson priporoča, da Šampanjski piškoti ali drugih receptov, ki zahtevajo ostanke vina.