Close
Logo

O Podjetju

Sjdsbrewers — Najboljši Kraj Za Spoznavanje Vina, Piva In Žganih Pijač. Koristne Smernice Iz Strokovnjakov, Infografiko, Zemljevide In Še Več.

Članki

12 obrtnih piv, katerih okus je kot ... pivo!

trotwood lager pivo

Lager piva obrtnih pivovarjev v tej sezoni prevzemajo police. (Ukrivljeno krilo)

9. julij 2018

Ena najlepših stvari o ameriškem obrtno pivo je raznolikost okusov in stilov, ki so na voljo. Obrtni pivovarji niso nič drugega, če ne kreativni, pivci obrtnikov pa imajo radi nove in pogosto ekstremne okuse, ki jih pivovarji pripravijo: množično hmeljena dvojna piva IPA s kokosom, kavo, mangom ali pekočo papriko, kmečki ale s krmnimi sestavinami, spontano fermentiran kisli ales velik stauti, stari v vseh možnih vrstah žgane pijače.

Ne moremo vam poslati piva, lahko pa vam pošljemo naše novice!

Prijavite se zdaj

Nikoli ne bomo delili vaših osebnih podatkov. Oglejte si našo politika zasebnosti.





Kaj pa klasičen okus piva? Veste tisto - okus lahkotnega lagerja, v katerem ste uživali, preden ste se zbudili nad čudeži pivovarstva. Okus, za katerega se morda občasno še vedno borite?



Nikoli se ne bojite. Pivo je imelo okus po pivu že dolgo, preden je imelo okus po pecivu, latteju ali mlečnem napitku, po svetu obrtnih piv pa se širi novo gibanje drobljivih lagerjev, zaradi česar se piva, ki imajo okus po pivu, spet ohladijo. Seveda, če vprašate same obrtne pivovarje v državi, vam bo večina rekla, da nikoli ni nehalo biti kul, zato prekinite lager prekinitve in uživajte v enem od teh craft piv z okusom piva!

( PREBERITE: 2018 Summer Craft Beers: IPA-ji, lagerji, sadno pivo in še več )

Urban Chestnut Brewing Co. | Zwickel | St. Louis

Le malo pivovarn v ZDA ima rodovnik za kuhanje klasičnih nemških slogov, ki so zelo podobni Mestni kostanj 'S Florian Kuplent. Bavarski sin je vajen v majhni pivovarni v svoji domovini, preden se je preselil na delovna mesta v uglednih pivovarnah drugod po Nemčiji in v Belgiji, Angliji in ZDA. Na Univerzi v Münchnu-Weihenstephan je magistriral iz pivovarstva in pivovarstva, in celo nekaj časa delali v največji pivovarni na svetu (namig: njihov ameriški sedež je v istem mestu Urban Chestnut). Ko se Kuplent odloči za pripravo gladkega, a polnega okusa lagerja, lahko stavite, da bo super.



Zwickel je vodilno pivo za serijo Reverence Urban Chestnut, pivo, ki se pokloni dolgoletni evropski pivovarski tradiciji. Ta nefiltriran in nepasteriziran lager ima naravno moten videz in blazino, ki ga spremljajo čudoviti in rahlo rustikalni krušni sladni toni z zaključnim poljubom nemške hmeljne grenkobe. Zwickel je prejel veliko nagrad, nobene tako prestižne, kot sem jih nehote rekel 'o moj bog', ko sem jih prvič izkusil v The Heorot v Muncieju v državi Indiana.

August Schell Brewing Co. | Blagovna znamka Schell’s Deer | New Ulm, MN

August Schell je leta 1848 iz Nemčije odpotoval v Ameriko in tako kot mnogi nemški priseljenci iz 19. stoletja pristal na Srednjem zahodu. Z ženo je skupaj z drugimi priseljenskimi družinami ustanovil mesto New Ulm v Minnesoti in leta 1860 začel je graditi v svoji pivovarni. Šest generacij kasneje je ta pivovarna še vedno v družini in še vedno proizvaja nekatere najboljše lagerje v nemškem slogu v državi.

Ameriški dodatni lagerji imajo svoje korenine v pivovarskih praksah, ki so jih pred več kot stoletjem nemški Američani izpilili, ko so sveže lagerje svoje domovine prilagodili edinstvenim razmeram in sestavinam Severne Amerike. Številni obrtni pivovarji proizvajajo 'predprepovedni lager' v poklon tistim zgodnjim časom pivovarskih inovacij, vendar je Schellova različica dejansko že približno toliko časa. Schell Blagovna znamka Deer je narejena iz 70-odstotnega ječmenovega slada in 30-odstotnega koruze, kar daje lahki 4,8-odstotni ABV lager, ki uživa neprekinjeno dediščino v času prvega razvoja tega izrazito ameriškega sloga.

( PREBERITE: Nepričakovane zgodbe ustanoviteljev obrtnega piva )

Warped Wing Brewing Co. Trotwood Lager | Dayton, OH

trotwood lager

Trotwood Lager je najbolj prodajano pivo Warped Wing. (Ukrivljeno krilo)

Ukrivljeno krilo pivovarski mojster John Haggerty se je pred mnogimi leti izučil za pivovarno v Nemčiji, njegova pivovarna v Daytonu v Ohiu pa zdaj proizvaja vse, od eksplozivno poskočenih IPA-jev do elegantnih vinskih sodov. Začeli pa so si ustvarjati nišo zase s paleto zelo prefinjenih lagerjev, z dvema blagovnima znamkama stalnih lagerjev in štirimi sezonskimi lagerji.

Pivo, zaradi katerega se je to zgodilo, je Trotwood Lager, imenovano po nekdanjem lokalnem proizvajalcu kamp prikolic za pločevinke. Nikoli ni bil namenjen za samostojno izdajo, ko je bil prvič pripravljen.

'Pred nekaj leti smo iz grenivkinega soka naredili radler,' pojasnjuje Haggerty. »Ko smo izdelovali osnovno pivo, ga je pivovarniško osebje pilo in mislilo, da bi radi osnovo naredili kot svojo samostojno blagovno znamko. Takrat resnično nismo imeli poti, da bi to ponudili na trg. ' Nekaj ​​mesecev kasneje je pivovarna kupila in obnovila prikolico Trotwood iz leta 1956 kot svoje prireditveno vozilo, Haggerty pa je dobil priložnost, da sam izda Trotwood Lager. Lahka, 4-odstotna sladica iz slada ABV naj bi bila enkratna izdaja za poletje, a je hitro postala njihova najbolje prodajana blagovna znamka.

'Pivovarji, kot so ta piva, [ker] gre za predstavo vaših tehničnih kotletov,' opaža Haggerty o priljubljenosti craft lagerjev med pivovarji. 'Da se to zgodi, moraš imeti sh * t skupaj v kleti.'

Pivovarjenje v nočni izmeni | Nite Lite | Everett, MA

Hitro: kateri stili piva mi pridejo na misel, ko rečem 'Brew Night Shift?' Veliki, sočni IPA-ji in dobrote, stare v sodu, kajne? Oprostili bi vam, če vaš prvi odgovor ne bi bili lahki dodatki, vendar dobrodošli v letu 2018.

Nočna izmena se je nekaj mesecev nazaj oglasila s tržno kampanjo, katere namen je bil izzivati ​​makro pivovarne z lastno igro. Nite Lite je 20-odstotni koruzni lager, ki ga pivovarna na svoji spletni strani spredaj opisuje kot 'preprost, takšen, kot bi moral biti lager.' Tudi pisava na pločevinkah in 12-embalažam, ki so prijazne do supermarketa, spominjajo na nekatere makro znamke, čeprav logotip sove Night Shift, ki ga navdihuje Lite Brite, pove, da je prišlo do nekega neodvisnega obrtnega piva. Nite Lite je nefiltriran in nepasteriziran in noče dovoliti, da Big Beer poseduje kategorijo lahkih lagerjev.

( POTOVANJA: Obrtne pivovarne po petih pohodniških poteh v ZDA )

Pivovarstvo Arches | Nesezonski lager | Hapeville, GA

nesezonski lagerji

Zasluge: Arches Brewing

Pivovarstvo Arches deluje v bližini letališča Atlanta, potniki pa nenehno prihajajo skozi njihova vrata. 'Ves čas vidim, da bosta v pivovarno prišla dva človeka, eden od njih je obrtnik, eden izmed njih pa ne,' pravi ustanovitelj in mojster pivovarne Jamey Adams . 'Kaj dam obema, da bosta oba hvaležna?'

Odgovor je običajno Unseasonal Lager, paradni konj pivovarne jantarni lager ki združuje tehnike pivovarstva Old World in hmelj New World. Pivo je dvojno okrašeno in kuhano z enim samim osnovnim zrnom, ob subtilni spremembi temperature drozge pa je pozimi nekoliko temnejše, bolj polno pivo, poleti pa svetlejša ponudba.

Medtem ko je pivo na voljo celo leto, pivovarna, osredotočena na lager, ponuja rotacijsko zasedbo osmih sezonskih lagerjev, nedavno pa so lansirali Lager Lab, da bi ljubitelje piva poučili o tem, zaradi česar so ta piva edinstvena.

Po prehodu na 20-sodni sistem je Arches poskušal ugotoviti, kaj storiti s svojim starim sistemom s tremi cevmi. Odločili so se, da bodo v okviru svojih izobraževalnih prizadevanj uporabili manjšo postavitev za pripravo težje zgodovinskih lagerjev.

'Ko vstopim v pivovarno, ne prosim za IPA,' pravi Adams, ki podpira trend okoli najbolj priljubljenega sloga craft piva. »Mislim, da mi to ne bo pokazalo njihovega dosega. Mislim, da lager to zmore. '

Pivovarstvo Wibby | Lightshine Helles | Longmont, CO

Ryan Wibby, soustanovitelj in pivovar pri Coloradu Wibby Brewing , je še en pivovar s tega seznama, ki je treniral v Nemčiji, obljubljeni deželi lagerjev. Spomni se naloge pri VLB Berlin vendar ga je to neposredno opremilo za njegovo morebitno kariero, ki je proizvajala klasične nemške lagerje s sestavinami s te strani Atlantika.

'Ko je bil naš razred izzvan ustvariti tradicionalni nemški lager z uporabo ameriškega hmelja, sem spoznal, da je tu odlična priložnost,' pripoveduje Wibby. 'Izkazalo se je, da kombinacija tradicionalne nemške pivovarske tehnike in sloga z ustvarjalnostjo in inovativnostjo ameriškega gibanja craft beer daje okusno pivo.'

Wibby je to, kar se je naučil, dobro uporabil pri sebi istoimenska pivovarna z Lightshine Helles, čistim, klasičnim münchenskim lagerjem, v celoti poskočenim s hmeljem Centennial. Podobno kot trotwoodski lager Warped Wing tudi Lightshine služi kot podlaga za radler. Lightshine Radler je narejen iz domače malinove limonade in je v pločevinkah na voljo od aprila do oktobra.

( PREBERITE: Pivovarne vredne obvoza )

Christian Moerlein Brewing Co. | Original Lager | Cincinnati

Christian Moerlein je bil eden izmed tisoč nemških priseljencev, ki so se v 19. stoletju naselili v Cincinnatiju, in eden izmed ducatov, ki so tam odprli pivovarno. Njegova pivovarna je sčasoma postala ena največjih v državi, vendar ni preživela čiščenja prepovedi. Na srečo Christian Moerlein blagovno znamko (skupaj z več desetimi drugimi znamkami dediščine Cincinnatija) oživil Greg Hardman, ki je leta 2004 kupil ime Moerlein in leta 2012 v Cincinnatiju odprl novo obrtno pivovarno in lager house.

Moerlein Original Lager, nova izdaja za leto 2018, se pokloni pivu z istim imenom, ki ga je v petdesetih letih prejšnjega stoletja zvaril prvotni Christian Moerlein. The Skladišče v dunajskem slogu je pripravljen z nemškim žlahtnim hmeljem in ima 5,2% ABV.

Eden od vrhuncev obiska proizvodne pivovarne Moerlein je priložnost za ogled lager kleti iz 19. stoletja iz nekdanjega življenja stavbe kot pivovarne John Kauffman. To okno nazaj v zgodovino pivovarstva lager ponuja perspektivo trenutnemu trendu craft lagerja. V Cincinnatiju in neštetih drugih ameriških mestih pivo, ki ima okus po pivu, ni nič novega.

Bierstadt Lagerhaus | Počasno za pils | Denver

Bierstadt Lagerhaus počasi za pivo

Zasluge: Bierstadt Lagerhaus

»Obožujem lager. Všeč mi je, «pravi Ashleigh Carter, glavna pivovarna in solastnica podjetja Skladišče Bierstadt v Denverju. Ta ljubezen je razvidna iz postavitve njene pivovarne, ki proizvaja izključno lagerje.

'Pripravljanje tradicionalnega piva danes je edinstveno,' nadaljuje. »Brez ovinkov, brez majhnega vrtenja, strogo upoštevanje slogov, ki se jih lotevamo. Pivovarno smo zasnovali samo za lagerje in lagerje, večina izdelkov, ki jih izdelujemo, pa so Slow Pour Pils in Helles. '

Slow Pour Pils ima svoje ime pošteno. Raje bodite potrpežljivi, ko ga naročite v točilnem baru pivovarne. Minilo bo nekaj minut, preden pride pred vas v stekleni posodi pivovarne s podpisom art deco.

'Nalijemo ga tradicionalno [z] več koraki in traja približno 4 minute.' Carter razloži. »To je, da si resnično vzamemo čas za izgradnjo glave in mehčanje karbonacije v pivu. Ne samo, da je videti čudovito, temveč služi za izboljšanje nežnih okusov Pilsa. '

( PREBERITE: Kako je pivo Pilsner vladalo svetu )

Pivovarna Dovetail | Dovetail Lager | Chicago

Ko gledate piva, ki imajo okus po priljubljenem dojemanju piva, je pivovarna, ki ponuja libacijo, preprosto imenovano 'Lager', dober začetek. Chicago's Pivovarna Dovetail je ena najbolj cenjenih lager in evropskih pivovarn v Windy Cityju, toda pri pripravi piva, ki bo ugajalo vsakemu brbončici, z Dovetail Lagerjem stvari ostanejo preproste.

Dovetail Lager je s 4,8% ABV in 22 IBU čist in enostaven za pitje, vendar ne skopari z okusom. Ustanovitelja in pivovarna Bill Wesselink in Hagen Dost sta se srečala v Münchnu med izpolnjevanjem spričeval o glavni pivovarni na Doemensov inštitut , in njihova strast do klasičnih tehnik in stilov pivovarstva sporoča njihovo vodilno pivo.

Na zdravje pivovarstvo | Klet Pils | Denver

Z imenom, kot je Prost, bi bilo bolje, da bi pripravili nekaj izvrstnih nemških piv in to pivovarno v Denverju, katere ime je nemško za 'Cheers!' dostavi blago. Prost Brewing proizvaja celotno paleto klasičnih nemških lagerjev in alejev (in nič drugega), od katerih jih je več odneslo domov Veliki ameriški festival piva ® strojna oprema.

Njihov Keller Pils je nefiltrirana, naravno gazirana različica njihovih Prost Pils in je zmagal GABF zlato leta 2013 v kategoriji Kellerbier ali Zwickelbier. 4,6-odstotno pivo ABV je bolj umirjeno kot zreli Pils pivovarne in nekoliko manj šumeče, z mehko teksturo in samozavestnih 37 IBU nemške hmeljne grenkobe iz hmelja Hallertau Mittelfrüh.

Če imate radi pivo, ki ima okus po pivu, se s to pivovarno, ki jo navdihujejo Nemci v Skalnatih gorah, ne morete zmotiti, a Keller Pils vas bo prepričal, da ste na soncu obsijanem nemškem pivskem vrtu.

( POTOVANJA: Te nove pivovarne puščajo velik vtis )

Pivovarna Mission | California Craft Lager | San Diego

pivovarna craft lager

Zasluge: Mission Brewery

Ko sem vprašal Pivovarna Mission Vodilni pivovar Jeremy Castellano, ki se je odločil za varjenje kalifornijskega Craft Lagerja, je bil njegov odgovor dokaj preprost: v San Diegu je preveč sončno, da bi ves čas pili močne IPA. 'Kot San Diegani imamo na leto skoraj 360 sončnih dni na leto in čeprav je množica odličnih IPA, ki so zvarjene v tem mestu, resnično blagoslov, niso vedno najboljše za uživanje v vročem poletnem popoldnevu,' jamra Castellano.

Boo hoo, kajne? (Hecam se, Jeremy.)

'Odločili smo se, da bomo skuhali lager, ki bi ga z veseljem popili na dvorišču, na plaži ali med kampiranjem,' nadaljuje in teh 4,2% ABV, 20 IBU bi bilo gotovo lažje vrniti nazaj v južni Kali sonce kot 8-odstotna ABV, 100 IBU hmeljna granata. Ko razmišlja o pojavu obrtnih lagerjev, Castellano pripisuje IPA in druge velike sloge ale za postavitev temeljev.

'Mislim, da sedanje obrtno lager gibanje že dolgo prihaja, vendar se ne bi moglo zgoditi brez aromatičnih alejev, ki bi vodili,' pravi.

Misija je namesto, da bi skuhala lager z mehiškim ali nemškim navdihom, eksperimentirala z različnimi dodatki, kvasovkami, hmeljem in fermentacijskimi podrobnostmi, da bi se ustalila na pivu, ki ga Castellano opisuje kot »uravnoteženo, gladko, lahko pitno in verjetno najljubše pivo naših pivovarjev. '

Pivovarna Chuckanut | Kölsch | Bellingham, WA

Nikakor ne bi mogel napisati članka o craft lagerjih z okusom piva, ne da bi ga omenil Pivovarna Chuckanut , spoštovani proizvajalec klasičnih evropskih stilov. Da pa stvari ne bi ostale nepričakovane, izbiram pivo Chuckanut, ki je tehnično ale, ne pa lager. Kölsch je pivski slog iz Kölna v Nemčiji, ki ga kuhamo z ale kvasom pri rahlo hladni temperaturi, nato pa zmešamo, da dobimo čisto, briljantno bistro pivo, podobno lagerju.

( OBISK: Poiščite ameriško pivovarno )

Če bi Chuckanutovega Kölscha poimenovali 'nagrajeni', je kot imenovati Lebrona Jamesa 'atletskega': tehnično resnično, a zelo podcenjeno. Preverite, kako se je to pivo v zadnjih letih odrezalo na Velikem ameriškem festivalu piva: zlato (2011), srebro (2012), zlato (2015), zlato (2017). Dodajte srebro (2012) in zlato (2018) s svetovnega pivskega pokala ter številne druge državne in regionalne nagrade in lahko zaupate, da je 4,5-odstotno pivo ABV tako dobro, kot prihaja, kar dokazuje nežen slog ale v rokah nadarjen pivovar je lahko tako hrustljav in zdrobljiv kot klasični lager.

12 obrtnih piv, katerih okus je kot ... pivo!je bil nazadnje spremenjen:23. januar 2020avtorDavid Nilsen

David Nilsen je certificirani ciceron in član nacionalnega kroga kritikov knjig. Je redni samostojni pisec in pedagog za pivo ter vodi ure piva, degustacije in parjenja po Daytonu v Ohiu. Živi s svojo ženo, hčerko in zelo razdražljivo mačko.

Preberite več tega avtorja

CraftBeer.com je v celoti namenjen majhnim in neodvisnim ameriškim pivovarnam. Izdaja nas Združenje pivovarjev, neprofitna trgovinska skupina, namenjena promociji in zaščiti ameriških majhnih in neodvisnih obrtnih pivovarjev. Zgodbe in mnenja, objavljena na CraftBeer.com, ne pomenijo podpore ali stališč pivovarskega združenja ali njegovih članov.

Morda vam je všeč tudi & hellip

božična piva

Obrtne pivske muze

12 božičnih piv

Ta klasična božična piva iz obrtnih pivovarn se popolnoma ujemajo, ne glede na to, ali želite steklenico deliti s prijatelji ali uživati ​​v okrasitvi hiše za praznike.

Preberi več